Скотар Оксана Сергіївна
Високобілковий хлібний виріб
Номер патенту: 115243
Опубліковано: 10.04.2017
Автори: Скотар Оксана Сергіївна, Махинько Валерій Миколайович, Дробот Віра Іванівна, Землинська Марія Дмитрівна
МПК: A21D 13/00, A21D 2/26
Мітки: виріб, хлібний, високобілковий
Формула / Реферат:
Високобілковий хлібний виріб, що містить борошно, дріжджі, сіль, воду, цукор, маргарин чи олію, мак (кмин), ванілін, есенцію цитрусову, який відрізняється тим, що додатково містить ізолят соєвого білка при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 70,0-71,0 ізолят соєвого білка 4,1-4,5 дріжджі хлібопекарські пресовані ...