Землинська Марія Дмитрівна
Високобілковий хлібний виріб
Номер патенту: 115243
Опубліковано: 10.04.2017
Автори: Скотар Оксана Сергіївна, Махинько Валерій Миколайович, Дробот Віра Іванівна, Землинська Марія Дмитрівна
МПК: A21D 2/26, A21D 13/00
Мітки: хлібний, високобілковий, виріб
Формула / Реферат:
Високобілковий хлібний виріб, що містить борошно, дріжджі, сіль, воду, цукор, маргарин чи олію, мак (кмин), ванілін, есенцію цитрусову, який відрізняється тим, що додатково містить ізолят соєвого білка при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 70,0-71,0 ізолят соєвого білка 4,1-4,5 дріжджі хлібопекарські пресовані ...
Високобілковий хлібобулочний виріб
Номер патенту: 106058
Опубліковано: 11.04.2016
Автори: Землинська Марія Дмитрівна, Власюк Володимир Михайлович, Черниш Людмила Миколаївна, Махинько Валерій Миколайович
МПК: A21D 13/06, A21D 2/26
Мітки: хлібобулочний, виріб, високобілковий
Формула / Реферат:
Високобілковий хлібобулочний виріб, що містить борошно, суху пшеничну клейковину, дріжджі, сіль, олію соняшникову, який відрізняється тим, що додатково використовується рисовий білковий ізолят при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 78,5-82,5 суха пшенична клейковина 10,5-12,5 рисовий білковий ізолят ...