Сніжко Ольга Олегівна
Спосіб виробництва йогурту
Номер патенту: 46534
Опубліковано: 25.12.2009
Автори: Ломова Неоніла Миколаївна, Сніжко Ольга Олегівна, Слободянюк Наталія Михайлівна
МПК: A23C 9/12
Мітки: йогурту, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва йогурту, що включає складання та нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, внесення цукру рафінованого та продуктів бджільництва, розлив і пакування, який відрізняється тим, що продукти бджільництва (мед, маточне молочко, бджолине обніжжя) разом з молоком знежиреним у співвідношенні 1:3 перед внесенням в йогурт обробляють в дезінтеграційній установці за питомої витрати...