Ломова Неоніла Миколаївна
Спосіб виробництва сиркового десерту
Номер патенту: 49136
Опубліковано: 26.04.2010
Автори: Ломова Неоніла Миколаївна, Слободянюк Наталія Михайлівна
МПК: A23C 9/00
Мітки: сиркового, десерту, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає отримання сиру кисломолочного та внесення смакових наповнювачів, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовують продукти бджільництва (мед, маточне молочко, пергу, прополіс), причому пергу та прополіс перед внесенням в сир змішують з молоком знежиреним у співвідношенні 1:2 та обробляють в колоїдній установці за температури 65-70 °С до утворення емульсії, у такому...
Сирковий десерт
Номер патенту: 47718
Опубліковано: 25.02.2010
Автори: Слободянюк Наталія Михайлівна, Ломова Неоніла Миколаївна
МПК: A23C 9/00
Формула / Реферат:
Сирковий десерт, що включає сир кисломолочний, молоко знежирене, цукор рафінований, який відрізняється тим, що додатково містить продукти бджільництва: мед натуральний, маточне молочко, пергу у такому співвідношенні компонентів, в кг на 1000 кг маси готового продукту, без врахування втрат: сир кисломолочний 727...919 молоко знежирене 10...70 цукор...
Спосіб виробництва йогурту
Номер патенту: 46534
Опубліковано: 25.12.2009
Автори: Сніжко Ольга Олегівна, Ломова Неоніла Миколаївна, Слободянюк Наталія Михайлівна
МПК: A23C 9/12
Мітки: виробництва, йогурту, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва йогурту, що включає складання та нормалізацію вихідної сировини, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження суміші, сквашування, внесення цукру рафінованого та продуктів бджільництва, розлив і пакування, який відрізняється тим, що продукти бджільництва (мед, маточне молочко, бджолине обніжжя) разом з молоком знежиреним у співвідношенні 1:3 перед внесенням в йогурт обробляють в дезінтеграційній установці за питомої витрати...