Сторожук Нінель Борисівна
Спосіб одержання пектинатів та пектину
Номер патенту: 30439
Опубліковано: 15.11.2000
Автори: Сторожук Нінель Борисівна, Сокол Евгенія Іванівна, Казаров Альберт Артемович, Ровенський Володимир Терентійович, Радуль Любов Павлівна, Демченко Павло Іванович
МПК: C08B 37/06, A23L 1/0524
Мітки: одержання, спосіб, пектинатів, пектину
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання пектинатів та пектину, який включає кислотній гідроліз пектинвміщуючої рослинної сировини, відокремлення рідкої фази, її нейтралізація, добавка осаджувача, відокремлення коагуляту у вигляді пектинатів і регенерацію до пектину, який відрізняється тим, що нейтралізацію гідролізату проводять до рН=3,0-5,2, в ролі осаджувача використовують сполуки металів в кількості 10-25% від маси сировини, а регенерацію здійснюють...