Войцехівський Віктор Станіславович
Спосіб приготування грінок
Номер патенту: 113881
Опубліковано: 27.02.2017
Автори: Гундич Юрій Анатолійович, Сливкін Олексій Валерійович, Криклій Нінель Григорівна, Войцехівський Віктор Станіславович
МПК: A21D 13/00
Мітки: приготування, спосіб, грінок
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування грінок, що включає процес затвердівання буханця хліба шляхом його черствіння на стелажі, що вентилюється, нарізання слайсів, смаження, охолодження, видалення надлишку олії, нанесення на заготовки смакових інгредієнтів і фасування, який відрізняється тим, що використовують житній або житньо-пшеничний хліб через 1 годину і більше після виробництва, здійснюють відрізання окрайця буханця та нарізання частини буханця, що...
Спосіб приготування грінок
Номер патенту: 106625
Опубліковано: 25.04.2016
Автори: Криклій Нінель Григоровна, Войцехівський Віктор Станіславович, Гундич Юрій Анатолійович, Сливкін Олексій Валерійович
МПК: A21D 13/00, B26D 1/29, A47J 37/00 ...
Мітки: приготування, спосіб, грінок
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування грінок, що включає процес затвердівання хліба, нарізку його на слайси на слайсері для харчових продуктів, де встановлено сталевий ніж, нарізання слайсів, складених у стопки, на заготовки за допомогою ножа або спеціального обладнання для нарізання, смаження у фритюрниці або іншому обладнанні для смаження, поміщення заготовок після смаження до центрифуги або іншого обладнання для видалення надлишку олії, нанесення на...