Врагг Ентоні
Спосіб отримання екстракту розчинної кави з використанням ферментів
Номер патенту: 94415
Опубліковано: 10.05.2011
Автори: Перкінс Деніел Е., Сільвер Річард С., Серіалі Стефано, Вален-Педерсен Ерік, Врагг Ентоні, Пламб Сіан
Мітки: кави, використанням, екстракту, отримання, ферментів, розчинної, спосіб
Формула / Реферат:
1. Композиція кавового напою або продукту, що не є напоєм, яка не містить значної кількості масла і нерозчинних частинок, що містить:(a) щонайменше 15 % загальної манози від загальної ваги розчинних речовин кави, при цьому вміст вільної манози складає менше 50 % від загального вмісту манози, і(b) менше 1000 м. ч. (мільйонних частин) 5-гідроксиметилфурфуралу (5-HMF) від загальних розчинних речовин кави.2. Композиція за п....