Яриш Лариса Петрівна

Номер патенту: 6773

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Олійнічук Сергій Тимофійович, Яриш Лариса Петрівна, Ткаченко Любов Володимирівна, Процан Наталья Вікторівна

МПК: C12N 1/16

Мітки: дріжджів, приготування, спосіб, культивування, середовища, крохмалевмісного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування крохмалевмісного середовища для культивування дріжджів, що включає оцукрювання сусла, збагачення солями живлення, підкислення, охолодження та засів маточними дріжджами, який відрізняється тим, що в оцукрене сусло додають молочну сироватку після виробництва м'яких сирів у кількості 15-30 % від об'єму сусла і послідовно витримують при температурі 60-65 °С протягом 30-50 хвилин і при температурі 70-75 °С протягом 40-60...