Юнашова Ольга Сергіївна
Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі грибів та овочів
Номер патенту: 3789
Опубліковано: 15.12.2004
Автори: Черевко Олександр Іванович, Карлюкіна Наталія Юр'євна, Єфремов Юрій Іванович, Юнашова Ольга Сергіївна
МПК: A23L 1/164, A23L 1/212, A23L 1/025 ...
Мітки: приготування, порошкоподібного, грибів, напівфабрикату, овочів, спосіб, основі
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі грибів та овочів, що передбачає перемішування підготовлених компонентів по рецептурі і їх сушіння з наступним розмелом у порошок, який відрізняється тим, що сушіння проводять у два етапи: на першому - компоненти піддають впливу НВЧ-поля протягом 5-7 хвилин до вологості 18-20 %, а на другому - сушіння проводять при температурі 50-55°С протягом 1-2 годин до остаточної...