Карлюкіна Наталія Юр’євна
Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі грибів та овочів
Номер патенту: 3789
Опубліковано: 15.12.2004
Автори: Юнашова Ольга Сергіївна, Карлюкіна Наталія Юр'євна, Єфремов Юрій Іванович, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23L 1/164, A23L 1/025, A23L 1/212 ...
Мітки: основі, грибів, овочів, приготування, порошкоподібного, спосіб, напівфабрикату
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі грибів та овочів, що передбачає перемішування підготовлених компонентів по рецептурі і їх сушіння з наступним розмелом у порошок, який відрізняється тим, що сушіння проводять у два етапи: на першому - компоненти піддають впливу НВЧ-поля протягом 5-7 хвилин до вологості 18-20 %, а на другому - сушіння проводять при температурі 50-55°С протягом 1-2 годин до остаточної...