Заїка Марина Іванівна
Спосіб одержання макаронних виробів
Номер патенту: 46005
Опубліковано: 10.12.2009
Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Дейнека Інна Григорівна, Заїка Марина Іванівна, Колісниченко Тетяна Олександрівна, Вілков Сергій Михайлович
МПК: A23L 1/16
Мітки: виробів, макаронних, одержання, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб одержання макаронних виробів, який передбачає змішування пшеничного борошна, меланжу, рідинної основи та біологічно активної добавки, замішування з цих компонентів тіста, формування виробів з отриманого тіста шляхом пресування крізь отвори матриці, їх різання та сушіння до досягнення ними вологості 12...14 %, який відрізняється тим, що як рідинну основу використовують сколотини, як біологічно активну добавку застосовують водорість...