Жмудь Альона Вікторівна

Номер патенту: 76494

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Петрова Олена Валеріївна, Жмудь Альона Вікторівна

МПК: A23L 1/053, A23L 1/39

Мітки: спосіб, виробництва, соусу-дресингу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соусу-дресингу, що передбачає приготування основи, термічну обробку і введення в основу смакової добавки, який відрізняється тим, що камедь гуару і сухе молоко розчиняють у молоці при 28…32 °C, ретельно перемішують, заварюють при 68…72 °C і витримують при даній температурі 2-3 хв., після цього розчинені сухе молоко і камедь гуару змішують з цільним молоком, нагрівають до 85…95 °C при перемішуванні і...

Номер патенту: 96077

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Жмудь Альона Вікторівна, Тележенко Любов Миколаївна, Шевченко Ольга Григорівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: соусу-дресингу, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соусу-дресінгу включає приготування основи, введення в основу овочевого компонента і смакової добавки та наступну термічну обробку, який відрізняється тим, що камедь гуару розчиняють у воді при 28-32 °С, ретельно перемішують, заварюють і витримують при даній температурі 2-3 хв., після чого до отриманої таким чином основи додають попередньо підготовлені екстракт журавлини, подрібнений солодкий перець і ядра волоського...

Номер патенту: 54420

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Жмудь Альона Вікторівна, Шевченко Ольга Григорівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/39

Мітки: виробництва, соусу-дресингу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соусу-дресингу, що включає приготування основи, введення в основу овочевого компонента і смакової добавки та наступну термічну обробку, який відрізняється тим, що камедь гуару розчиняють у воді при 28-32 °С, ретельно перемішують, заварюють і витримують при даній температурі 2-3 хв., після чого до отриманої таким чином основи додають попередньо підготовлені екстракт журавлини, подрібнений солодкий перець і ядра волоського...