Патенти з міткою «соусу-дресингу»

Номер патенту: 98873

Опубліковано: 12.05.2015

Автори: Погарська Вікторія Вадимівна, Наконечна Юлія Геннадіївна, Павлюк Раїса Юріївна, Хоменко Андрій Володимирович

МПК: A23L 1/24

Мітки: добавкою, склад, соусу-дресингу, рослинною

Формула / Реферат:

Склад соусу-дресингу з рослинною добавкою, що містить олію рафіновану дезодоровану, яєчний порошок, цукор-пісок, сіль кухонну, молоко сухе знежирене або сироватку суху молочну, стабілізатори, гірчичний порошок, рослинну сировину, оцтову кислоту, консерванти, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують дрібнодисперсну кріопасту із кореня хрону (5-10 %), додатково використовується маслянка, як стабілізатор -...

Номер патенту: 76494

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Петрова Олена Валеріївна, Жмудь Альона Вікторівна

МПК: A23L 1/39, A23L 1/053

Мітки: виробництва, спосіб, соусу-дресингу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соусу-дресингу, що передбачає приготування основи, термічну обробку і введення в основу смакової добавки, який відрізняється тим, що камедь гуару і сухе молоко розчиняють у молоці при 28…32 °C, ретельно перемішують, заварюють при 68…72 °C і витримують при даній температурі 2-3 хв., після цього розчинені сухе молоко і камедь гуару змішують з цільним молоком, нагрівають до 85…95 °C при перемішуванні і...

Номер патенту: 96077

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Шевченко Ольга Григорівна, Жмудь Альона Вікторівна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/39

Мітки: виробництва, спосіб, соусу-дресингу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соусу-дресінгу включає приготування основи, введення в основу овочевого компонента і смакової добавки та наступну термічну обробку, який відрізняється тим, що камедь гуару розчиняють у воді при 28-32 °С, ретельно перемішують, заварюють і витримують при даній температурі 2-3 хв., після чого до отриманої таким чином основи додають попередньо підготовлені екстракт журавлини, подрібнений солодкий перець і ядра волоського...

Номер патенту: 55651

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Жмудь Олена Вікторівна, Тележенко Любов Миколаївна, Деревенко Олександр Федорович

МПК: A23L 1/314

Мітки: спосіб, пряно-ароматичного, соусу-дресингу, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пряно-ароматичного соусу-дресингу, що передбачає приготування основи, введення в основу структуроутворювача і смакової добавки та наступну термічну обробку, який відрізняється тим, що камедь гуару розчиняють в водному екстракті стевії при 28...32 °С, нагрівають до 70...72 °C, ретельно перемішують і витримують при даній температурі 2-3 хв., до отриманої таким чином основи додають водний екстракт кропу та петрушки,...

Номер патенту: 54420

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Шевченко Ольга Григорівна, Тележенко Любов Миколаївна, Жмудь Альона Вікторівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/39

Мітки: соусу-дресингу, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соусу-дресингу, що включає приготування основи, введення в основу овочевого компонента і смакової добавки та наступну термічну обробку, який відрізняється тим, що камедь гуару розчиняють у воді при 28-32 °С, ретельно перемішують, заварюють і витримують при даній температурі 2-3 хв., після чого до отриманої таким чином основи додають попередньо підготовлені екстракт журавлини, подрібнений солодкий перець і ядра волоського...