Жогло Віталій Іванович
Спосіб отримання порошку топінамбура
Номер патенту: 25710
Опубліковано: 27.08.2007
Автори: Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Жогло Віталій Іванович, Горбань Віктор Григорович, Павлоцька Лариса Федорівна, Дуденко Ніна Василівна
МПК: A23B 7/00
Мітки: порошку, спосіб, отримання, топінамбура
Формула / Реферат:
Спосіб отримання порошку топінамбура, що включає миття бульб, очищення, нарізання бульб, миття з відокремленням дріб’язку, який відрізняється тим, що після попередньої обробки сирих бульб у полі НВЧ за такими параметрами: потужність НВЧ-нагрівача - 650...750 Вт, тривалість обробки - 3...5 хвилин, відбувається очищення, подрібнення та висушування у полі змішаного теплового підведення - сушіння при температурі 90±3 °С, причому...
Спосіб захисту очищених бульб топінамбура від потемніння
Номер патенту: 19897
Опубліковано: 15.01.2007
Автори: Дуденко Ніна Васильєвна, Павлоцька Лариса Федорівна, Жогло Віталій Іванович, Горбань Віктор Григорович, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23B 7/005
Мітки: бульб, топінамбура, очищених, захисту, потемніння, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб захисту очищених бульб топінамбура від потемніння, що включає дезактивацію ферменту поліфенолоксидази, який відрізняється тим, що після процесу миття проводиться обробка бульб топінамбура у полі НВЧ за такими параметрами: потужність НВЧ-нагрівача - 650-750 Вт, тривалість обробки - 3-5 хвилин.