Горбань Віктор Григорович
Спосіб отримання сухого сніданку у вигляді батончика
Номер патенту: 121686
Опубліковано: 11.12.2017
Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Товма Лідія Федорівна, Горбань Віктор Григорович
МПК: A23L 29/00, A23L 7/126
Мітки: вигляді, спосіб, сухого, отримання, батончика, сніданку
Формула / Реферат:
Спосіб отримання сухого сніданку у вигляді батончика, що включає змішування цукрово-патокового сиропу (кількість сухих речовин 75-85 %) з концентратом ядра соняшникового насіння або маси для формування, сухих молочних продуктів, дієтичної добавки "Нутріо-гем", подрібнених сушених фруктів, порошку бурих водоростей (ламінарія, вакаме), який відрізняється тим, що змішування проводиться на основі звареного цукрово-патокового сиропу...
Спосіб отримання напівфабрикату білкового на основі ядра соняшникового насіння
Номер патенту: 117016
Опубліковано: 12.06.2017
Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Фотченко Костянтин В'ячеславович, Нікітін Сергій Васильович, Охотніков Олександр Євгенович, Горбань Віктор Григорович
Мітки: напівфабрикату, соняшникового, ядра, отримання, спосіб, насіння, білкового, основі
Формула / Реферат:
Спосіб отримання напівфабрикату білкового на основі ядра соняшникового насіння, що включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату, який відрізняється тим, що відпресоване насіння додатково піддають обжарюванню при температурі 90-60 °C протягом 20-40 хвилин для часткової інактивації хлорогенової кислоти.
Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату на основі ферментативної яєчної маси
Номер патенту: 57069
Опубліковано: 10.02.2011
Автори: Горбань Олег Вікторович, Горбань Віктор Григорович, Артеменко Віктор Станіславович, Черевко Олександр Іванович
МПК: A21D 13/00
Мітки: яєчної, основі, бісквітного, маси, напівфабрикату, спосіб, ферментативної, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва бісквітного напівфабрикату на основі ферментативної яєчної маси, що включає підготовку сировини, збивання яєчної маси, з'єднання взбивної маси з борошном та крохмалем, формування та випікання, який відрізняється тим, що на стадії підготовки сировини проводиться ферментативний гідроліз яєчної маси (меланжу) за температури 18-20 °С протягом (20-30)х 60 с. з використанням ферментних препаратів трипсину або пепсину в...
Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості
Номер патенту: 55799
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Чернова Людмила Олександрівна, Андрєєва Світлана Сергіївна, Москаленко Ольга Василівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Горбань Віктор Григорович, Коваленко Світлана Миколаївна, Черевко Олександр Іванович
МПК: A23J 1/00
Мітки: вторинної, промисловості, спосіб, виробництва, птахопереробної, колагенвмісної, основі, дієтичної, сировини, добавки
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості (курячих ніг), що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну або колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що проводиться інактивація ферментних препаратів, що містяться в гідролізаті колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості (курячих ніг), за температури...
Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини м’ясопереробної промисловості
Номер патенту: 55796
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Москаленко Ольга Василівна, Горбань Віктор Григорович, Янчева Марина Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Коваленко Світлана Миколаївна, Дьяков Олександр Георгійович, Чернова Людмила Олександрівна, Коваленко Валентина Олексіївна
МПК: A23J 1/00
Мітки: сировини, дієтичної, спосіб, виробництва, вторинної, добавки, колагенвмісної, м'ясопереробної, основі, промисловості
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини м'ясопереробної промисловості (сухожиль та жилок), що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну або колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що проводиться інактивація ферментних препаратів, що містяться в гідролізаті колагенвмісної сировини м'ясопереробної промисловості, за температури...
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою
Номер патенту: 49752
Опубліковано: 11.05.2010
Автори: Коваленко Світлана Миколаївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Горбань Віктор Григорович, Коваленко Валентина Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Москаленко Ольга Василівна, Чернова Людмила Олександрівна
Мітки: сировини, колагенвмісної, обробки, спосіб, жилок, сухожиль, колагеназою, ферментативної
Формула / Реферат:
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують колагеназу в концентрації 0,2...0,5 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 20...40 °С, рН - 6,8...7,2, протягом...
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) бромеліном
Номер патенту: 49751
Опубліковано: 11.05.2010
Автори: Коваленко Світлана Миколаївна, Чернова Людмила Олександрівна, Москаленко Ольга Василівна, Черевко Олександр Іванович, Коваленко Валентина Олексіївна, Горбань Віктор Григорович, Чуйко Людмила Олексіївна
Мітки: спосіб, ферментативної, сировини, бромеліном, обробки, колагенвмісної, сухожиль, жилок
Формула / Реферат:
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) бромеліном, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують бромелін в концентрації 0,1...0,5 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 10...30 °С, рН - 6,8...7,2, протягом...
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (курячих ніг) бромеліном
Номер патенту: 49750
Опубліковано: 11.05.2010
Автори: Горбань Віктор Григорович, Черевко Олександр Іванович, Янчева Марина Олександрівна, Дуденко Ніна Василівна, Чернова Людмила Олександрівна, Москаленко Ольга Василівна, Коваленко Валентина Олексіївна
Мітки: спосіб, бромеліном, колагенвмісної, обробки, курячих, сировини, ніг, ферментативної
Формула / Реферат:
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (курячих ніг) бромеліном, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують бромелін в концентрації 0,2... 0,4 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 20...40 °С, рН - 7,0...7,5, протягом (5…20)·60 с,...
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (курячих ніг) колагеназою
Номер патенту: 49749
Опубліковано: 11.05.2010
Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Павлоцька Лариса Федорівна, Янчева Марина Олександрівна, Чернова Людмила Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Москаленко Ольга Василівна, Горбань Віктор Григорович
Мітки: сировини, курячих, обробки, ферментативної, спосіб, колагеназою, колагенвмісної, ніг
Формула / Реферат:
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (курячих ніг) колагеназою, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують колагеназу в концентрації 0,1...0,2 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 20...40°С, рН - 7,0...7,5, протягом (5.. .20)·60...
Спосіб виробництва м’ясних січених виробів з додаванням збагачувача білкового “протоген”
Номер патенту: 27526
Опубліковано: 12.11.2007
Автори: Горбань Віктор Григорович, Черевко Олександр Іванович, Коваленко Валентина Олексіївна, Москаленко Ольга Василівна, Чернова Людмила Олександрівна
МПК: A23L 1/31
Мітки: білкового, протоген, м'ясних, виробництва, додаванням, січених, виробів, спосіб, збагачувача
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва м'ясних січених виробів з додаванням збагачувача білкового "Протоген", що включає підготовку сировини, подрібнення, з'єднання інгредієнтів, перемішування, вибивання фаршу, порціонування, формування, панірування та теплову обробку, який відрізняється тим, що на етапі з'єднання інгредієнтів в фарш додатково вводять збагачувач білковий "Протоген" у кількості 10-15 % замість основної м'ясної сировини.
Спосіб отримання порошку топінамбура
Номер патенту: 25710
Опубліковано: 27.08.2007
Автори: Погожих Микола Іванович, Павлоцька Лариса Федорівна, Черевко Олександр Іванович, Дуденко Ніна Василівна, Жогло Віталій Іванович, Горбань Віктор Григорович
МПК: A23B 7/00
Мітки: топінамбура, отримання, спосіб, порошку
Формула / Реферат:
Спосіб отримання порошку топінамбура, що включає миття бульб, очищення, нарізання бульб, миття з відокремленням дріб’язку, який відрізняється тим, що після попередньої обробки сирих бульб у полі НВЧ за такими параметрами: потужність НВЧ-нагрівача - 650...750 Вт, тривалість обробки - 3...5 хвилин, відбувається очищення, подрібнення та висушування у полі змішаного теплового підведення - сушіння при температурі 90±3 °С, причому...
Спосіб захисту очищених бульб топінамбура від потемніння
Номер патенту: 19897
Опубліковано: 15.01.2007
Автори: Дуденко Ніна Васильєвна, Горбань Віктор Григорович, Черевко Олександр Іванович, Павлоцька Лариса Федорівна, Жогло Віталій Іванович
МПК: A23B 7/005
Мітки: захисту, топінамбура, бульб, потемніння, очищених, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб захисту очищених бульб топінамбура від потемніння, що включає дезактивацію ферменту поліфенолоксидази, який відрізняється тим, що після процесу миття проводиться обробка бульб топінамбура у полі НВЧ за такими параметрами: потужність НВЧ-нагрівача - 650-750 Вт, тривалість обробки - 3-5 хвилин.
Напівфабрикат з м`яса яловичини
Номер патенту: 10670
Опубліковано: 15.11.2005
Автори: Коваленко Валентина Олексіівна, Черевко Олександр Іванович, Горбань Віктор Григорович, Чернова Людмила Олександрівна, Москаленко Ольга Василівна
МПК: A23L 1/31, A23L 1/305
Мітки: напівфабрикат, м'яса, яловичини
Формула / Реферат:
Напівфабрикат з м'яса яловичини з підвищеним вмістом сполучної тканини у вигляді крупних або порційних, або дрібних шматочків або фаршу, який відрізняється тим, що він додатково містить композицію протеолітичних ферментів протомегатерину Г20Х і папаїну або пепсину і папаїну, а також воду та сіль при певних співвідношеннях компонентів.
Спосіб виробництва біологічно-активної добавки “протоген”
Номер патенту: 10130
Опубліковано: 15.11.2005
Автори: Розанова Катерина Дмитрівна, Чернова Людмила Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Горбань Віктор Григорович, Москаленко Ольга Василівна, Погожих Микола Іванович, Коваленко Валентина Олексіївна
МПК: A23J 1/02
Мітки: протоген, виробництва, добавки, біологічно-активної, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва біологічно-активної добавки з вторинної м'ясної сировини, яка містить колаген, що включає підготовку сировини, введення ферментних препаратів, проведення ферментативного гідролізу, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як ферментні препарати використовують протомегатерин, папаїн або композицію протеолітичних ферментів, що складається з протомегатерину Г20Х та папаїну в певних співвідношеннях, ферментні...
Спосіб виробництва біологічно-активної добавки “гемовітал”
Номер патенту: 7655
Опубліковано: 15.07.2005
Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Віннікова Владислава Олександрівна, Горбань Віктор Григорович, Коваленко Валентина Олексіївна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Розанова Катерина Дмитрівна
МПК: A23J 1/06
Мітки: добавки, біологічно-активної, спосіб, гемовітал, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва біологічно-активної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові, введення компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як рецептурні компоненти використовують натрій ізоаскорбат та натрій-карбоксиметилцелюлозу, при цьому обробка крові здійснюється за допомогою ультразвуку або процесу заморожування-розморожування харчової крові.
Спосіб виготовлення напівфабрикатів з яловичини, м’яса птиці та іншої м’ясної сировини
Номер патенту: 72125
Опубліковано: 17.01.2005
Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Горбань Віктор Григорович, Розанова Катерина Дмитрівна
Мітки: яловичини, спосіб, іншої, м'яса, напівфабрикатів, птиці, м`ясної, виготовлення, сировини
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення напівфабрикатів з яловичини, м'яса птиці та іншої м'ясної сировини, який включає підготовку сировини - розморожування, зачистку, миття, обсушування, обвалку, нарізання напівфабрикатів, пакування та зберігання, який відрізняється тим, що перед пакуванням напівфабрикати обробляють газоподібним СО, а пакування напівфабрикатів здійснюють у вакуумну синтетичну пакувальну плівку.
Спосіб виробництва поліфункціональної харчової домішки з використанням харчової крові “гемодар”
Номер патенту: 56487
Опубліковано: 15.05.2003
Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Коваленко Валентина Олексіівна, Волошин Павло Валентинович, Горбань Віктор Григорович, Черевко Олександр Іванович, Розанова Катерина Дмитрівна
МПК: A23J 1/06
Мітки: гемодар, домішки, виробництва, поліфункціональної, спосіб, харчової, використанням, крові
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва поліфункціональної харчової домішки з використанням харчової крові, що включає стабілізацію харчової крові, насичення крові оксидом вуглецю, введення в модифіковану кров компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушення та подрібнення, який відрізняється тим, що в стабілізовану кров після насичення оксидом вуглецю вводять молоко сухе знежирене, цукор-пісок, лізин та α -токоферол.
Спосіб виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів кремів “кендігем” підвищеної харчової цінності
Номер патенту: 48361
Опубліковано: 15.08.2002
Автори: Леріна Ірма Валентинівна, Горбань Віктор Григорович, Коваленко Валентина Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Свідло Карина Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна
МПК: A23L 1/025, A23L 1/31
Мітки: спосіб, харчової, кремів, виготовлення, кендігем, цінності, оздоблювальних, напівфабрикатів, підвищеної
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення оздоблювальних напівфабрикатів кремів підвищеної харчової цінності, який передбачає підготовку сировини, приготування напівфабрикатів, збивання суміші до заданого об'єму, який відрізняється тим, що на етапі збивання до заданого об'єму в рецептурну суміш вводять сухий харчовий концентрат з крові забійних тварин (СХКК), при цьому рецептурні компоненти беруть у такому співвідношенні, мас. %:напівфабрикат крему...
Спосіб виготовлення оздоблювального напівфабрикату желе
Номер патенту: 43547
Опубліковано: 17.12.2001
Автори: Свідло Карина Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Горбань Віктор Григорович, Коваленко Валентина Олексіівна, Леріна Ірма Валентинівна
МПК: A23L 1/30
Мітки: спосіб, оздоблювального, виготовлення, напівфабрикату, желе
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення оздоблювального напівфабрикату желе, який передбачає підготовку сировини, набухання агару, варіння сиропу, його проціджування, внесення додаткових компонентів та добавок, охолодження та формування, який відрізняється тим, що на етапі внесення компонентів та добавок в рецептурну суміш желе вводять сухий харчовий концентрат з крові забійних тварин у кількості 3... 4 % від маси сировини.