Погожих Микола Іванович

Номер патенту: 114703

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Кардавар Ксенія Миколаївна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/04

Мітки: пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти, воду питну, при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг: борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Номер патенту: 103679

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Чеканов Микола Анатолійович, Запаренко Ганна Володимирівна, Лисюк Галина Михайлівна, Погожих Микола Іванович, Гейко Тетяна Сергіївна, Олійник Світлана Георгіївна

МПК: G01N 33/02, G01L 1/00, G01L 1/16 ...

Мітки: вимірювання, сили, різання, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для вимірювання сили різання, що складається зі станини, ножа, обмежувальних плит, який відрізняється тим, що використовується стальне лезо з контактною групою та п'єзоелектричним генератором, тензометрична балка, що поєднана з аналого-цифровим перетворювачем і цифровим дисплеєм.

Номер патенту: 110144

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Віннікова Владислава Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, борошняних, страв

Формула / Реферат:

Композиція для приготування млинчиків, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Номер патенту: 97741

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Шаніна Ольга Миколаївна, Малафаєв Микола Тимофійович, Теймурова Анжеліка Тагирівна, Алексенко Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 13/04

Мітки: парових, безглютенових, спосіб, хлібців, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців, що включає підготовку сировини, замішування та дозрівання тіста, формування, розстоювання та термообробку тістових заготовок, який відрізняється тим, що як борошняну сировину використовують кукурудзяне борошно, 30 % від загальної маси якого попередньо заварюють, на етапі замішування тіста вносять сухі дріжджі в кількості 1-1,2 % до загальної маси борошна, як рідку фазу кефір в...

Номер патенту: 97740

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Шаніна Ольга Миколаївна, Малафаєв Микола Тимофійович, Алексенко Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Теймурова Анжеліка Тагирівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: безглютенових, виробництва, спосіб, парових, хлібців

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців, що включає підготовку сировини, замішування та дозрівання тіста, формування, розстоювання та термообробку тістових заготовок, який відрізняється тим, що як борошняну сировину використовують рисове борошно, на етапі замішування тіста вносять сухі дріжджі в кількості 1-1,2 % до маси борошна, як рідку фазу - кефір в кількості, що забезпечує вологість тіста 54-56 %, та меланж в...

Номер патенту: 94565

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Курпілянська Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: страв, композиція, борошняних

Формула / Реферат:

Композиція борошняних страв, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Номер патенту: 107146

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Кардавар Ксенія Миколаївна, Погожих Микола Іванович, Новосад Олена Олександрівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 3/40

Мітки: спосіб, капусти, виробництва, сушеної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48-50 °C протягом 96-98 хв.

Номер патенту: 91395

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти у такому співвідношенні інгредієнтів, кг:  борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Номер патенту: 87562

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Погожих Микола Іванович, Пак Аліна Володимирівна, Пак Андрій Олегович, Ромоданов Ігор Сергійович

МПК: G01N 24/10

Мітки: колоїдних, сушіння, капілярно-пористих, вологи, методом, епр-спінових, матеріалах, динамічної, поведінки, міток, спосіб, дослідження

Формула / Реферат:

Спосіб дослідження динамічної поведінки вологи в капілярно-пористих колоїдних матеріалах під час сушіння, що включає розміщення вологого зразка матеріалу в середовищі із заданою відносною вологістю та температурою, який відрізняється тим, що вологий зразок матеріалу розміщують у резонаторі ЕПР-спектрометра та висушують до рівноважного вологовмісту, при цьому реєструють масу зразка й ЕПР-сигнал, та за площами під сигналами, які пропорційні...

Номер патенту: 87390

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Новосад Олена Олександрівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23L 3/00

Мітки: виробництва, капусти, сушеної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48…50 °C протягом 96…98 хв.

Номер патенту: 85968

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Віннікова Владислава Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Новосад Олена Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: типу, соус, емульсійного

Формула / Реферат:

Соус емульсійного типу, що містить соняшникову олію, яйце (жовток), цукор, оцет 3 %, який відрізняється тим, що рецептурний склад додатково містить сушений кабачок та воду, при наступному співвідношенні сировинних компонентів, мас.%: соняшникова олія 50,5-55,5 яйця (жовтки) 3,5-6,5 цукор 1,0-3,0 оцет 3% ...

Номер патенту: 71262

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Штиха Сергій Васильович, Погожих Микола Іванович, Піддубний Василій Вікторович, Одарченко Миколай Семенович, Одарченко Дмитро Миколайович, Бабіч Аліна Олександрівна, Рибцева Анастасія Андріївна

МПК: A23L 1/39, A23L 1/40

Мітки: замороженого, кукурудзяного, крохмалю, гливи, спосіб, звичайної, додаванням, напівфабрикату, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів та їх поєднання з крохмальною суспензією, який відрізняється тим, що попередньо отримують грибну плазму шляхом дворазового циклу заморожування-центрифугування (температура заморожування -18° С), причому рідина, яка виділяється під час пресування твердої фази, зливається до загального...

Номер патенту: 63254

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Неміріч Олександра Володимирівна, Цьова Анна Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23J 1/06

Мітки: залізо, солодкої, каленгемчик, гемове, збагаченої, спосіб, отримання, плитки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з...

Номер патенту: 63253

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Черевко Олександр Іванович, Неміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Цьова Анна Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: гемове, редгемчик, збагаченої, отримання, спосіб, плитки, солодкої, залізо

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Редгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Номер патенту: 63252

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Цьова Анна Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Неміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: фітогемчик, плитки, отримання, гемове, солодкої, збагаченої, спосіб, залізо

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Фітогемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Номер патенту: 62386

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Кортяк Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович, Синько Дмитро Анатолійович, Максименко Ганна Євгенівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м`ясного, одержання, напівфабрикату, сушеного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...

Номер патенту: 62081

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Погожих Микола Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Мовчан Альона Олександрівна, Одарченко Андрій Миколайович, Діденко Олег Володимирович, Даниленко Лариса Володимирівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: томатних, спосіб, напоїв, напівфабрикату, виробництва, замороженого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв, який включає подрібнення томатів, відділення соку-самопливу та насіння, підігрів томатної маси, пресування з відділенням соку, змішування соків та консервування з отриманням цільового продукту, який відрізняється тим, що відокремлення насіння проводять в кількості не менше 99 % від їх кількості, подрібнюють, пресують, фільтрують та піддають відокремленню рідку та тверду фазу...

Номер патенту: 61775

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Даниленко Лариса Володимирівна, Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Мовчан Альона Олександрівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23G 9/00, A23L 1/212

Мітки: виробництва, морозива, овочевого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевого морозива, який включає змішування рецептурних компонентів: пюре та соку томатів, цукру бурякового, агару, лимонної кислоти харчової, води та наступну пастеризацію суміші з води, пюре та цукру за температури 75 °С з витримкою упродовж 15 хвилин (причому 25 % цукру бурякового від його загальної кількості за рецептурою йде на приготування інвертного сиропу), гомогенізацію, охолодження, фрезерування,...

Номер патенту: 61774

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Сподар Катерина Вікторівна, Даниленко Лариса Володимирівна, Одарченко Дмитро Миколайович, Гасай Євгенія Леонідівна, Одарченко Андрій Миколайович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23B 7/04

Мітки: попередньо, чорної, спосіб, смородини, ягід, заморожуванням, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід чорної смородини перед заморожуванням, який полягає у тому, що ягоди миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, заморожують за температури не вище -24°±2 °С, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди перед заморожуванням витримують у 0,5 % розчині натрій-карбоксиметилцелюлози протягом 10 хвилин, заморожують за температури -15...-35 °C,...

Номер патенту: 53822

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виготовлення, основі, жирового, напівфабрикату, шоколадної, кондитерської, композиція, глазурі

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,01, какао-порошок - 3,64-0,01; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,42; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,02-0,01, яка відрізняється тим, що в неї вводять жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Редгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Номер патенту: 52057

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/00

Мітки: глазурі, шоколадної, кондитерської, виготовлення, напівфабрикату, жирового, основі, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,00; какао-порошок - 3,64-0,00; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,44; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,020-0,012, яка відрізняється тим, що в неї введений жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Калгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Номер патенту: 52056

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: жирового, композиція, виготовлення, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Редгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Номер патенту: 52055

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23J 1/06

Мітки: жирового, напівфабрикату, композиція, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Калгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Номер патенту: 51905

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: виробів, виробництва, спосіб, кондитерських, глазурі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.

Номер патенту: 51904

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: виробництва, шоколадної, жирового, спосіб, глазурі, напівфабрикату, кондитерської

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.

Номер патенту: 48230

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Жеребкін Максим Васильович, Черевко Олександр Іванович, Цуркан Микола Михайлович, Пак Андрій Олегович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23L 3/00

Мітки: установка, крупи, сушіння, обробки, гідротермічної

Формула / Реферат:

Установка для гідротермічної обробки та сушіння крупи, що складається з камери, пристрою для подачі та вивантаження продукту і підводу в камеру нагрітого повітря, яка відрізняється тим, що гідротермічна обробка та сушіння сировини проводиться у функціональній ємності із паронепроникного матеріалу за принципами сушіння змішаного теплопідводу.

Номер патенту: 42054

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23J 1/06

Мітки: фітогем, дієтичної, добавки, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові заморожуванням-розморожуванням, введення рецептурних інгредієнтів, теплову обробку суміші при температурі 80-85 °С до отримання маси сирної консистенції червоно-коричневого кольору, сушіння до вмісту вологи 5-6 %, подрібнення до розміру часток 20-30 мкм, який відрізняється тим, що як рецептурний інгредієнт використовують порошок з листя...

Номер патенту: 42052

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, добавки, композиція, дієтичної, калгем

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з квіток календули дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з квіток календули - 4,0-1,0.

Номер патенту: 42051

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: композиція, виготовлення, редгем, дієтичної, добавки

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з плодів шипшини дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з плодів шипшини - 4,0-1,0.

Номер патенту: 38852

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23C 7/00

Мітки: спосіб, сиру, кисломолочного, виробництва, десертів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру, що включає підготовку сировини, яка містить гемове залізо, до виробництва, приготування рецептурної суміші (охолодження вершків і збивання їх з цукровою пудрою, змішування підготовлених компонентів рецептури протягом 5-7 хв.), оформлення та реалізацію страви, який відрізняється тим, що на стадії змішування підготовлених компонентів рецептури вноситься 2 % дієтичної добавки...

Номер патенту: 37442

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Потапов Володимир Олексійович, Погожих Микола Іванович, Сомов Олександр Сергійович, Якушенко Євген Миколайович

МПК: A23B 7/00

Мітки: спосіб, модуля, функціональних, тепломасообмінного, місткостях, продуктів, сушіння, харчових

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння харчових продуктів в функціональних місткостях тепломасообмінного модуля, що включає попередню підготовку сировини, подрібнення, заповнення харчовою сировиною функціональних місткостей (1) та сушіння її в тепломасообмінному модулі (2) з визначеним кроком (3) до кінцевого вмісту вологи 3-7 % при температурі сушильного агента 20-120 °С, який відрізняється тим, що сушіння харчових продуктів проводять у функціональних...

Номер патенту: 30630

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Погожих Микола Іванович, Варипаєва Людмила Миронівна, Постнов Геннадій Михайлович

МПК: A23B 7/02, A23L 1/214

Мітки: сушених, спосіб, приготування, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб приготування сушених продуктів, що включає первинну обробку сировини (миття, очищування, нарізання або інші види здрібнення), попередню теплову обробку (бланшування, варіння, припускання), сушіння змішаним теплопідводом, відновлення кулінарних виробів, який відрізняється тим, що відновлення сушених продуктів здійснюють в будь-якому технологічному середовищі (вода, бульйон, молоко, вершки та інше) з додаванням будь-яких збагачувачів і...

Номер патенту: 30629

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Варипаєва Людмила Миронівна, Погожих Микола Іванович, Постнов Геннадій Михайлович

МПК: A23L 1/214, A23B 7/02

Мітки: спосіб, сушеного, картопляного, пюре, отримання

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре, що включає попередню механічну обробку картоплі, бланшування і сушіння її в ємностях в сушарці зі змішаним теплопідводом, який відрізніється тим, що свіжоприготовлене картопляне пюре змішують з сушеним картопляним пюре і зневоднюють в сушарці зі змішаним теплопідводом.2. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре за п. 1, який відрізняється тим, що кількість сушеного картопляного пюре...

Номер патенту: 26696

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, бадьорість, спосіб, пряників

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пряників заварних з дієтичною добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування напівфабрикатів (цукрового сиропу, борошняної заварки, паленки), замішування тіста, охолодження заварного тіста, формування виробів, випікання, охолодження, тиражування, підсушування, охолодження, пакування, фасування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу...

Номер патенту: 25710

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Павлоцька Лариса Федорівна, Дуденко Ніна Василівна, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Жогло Віталій Іванович, Горбань Віктор Григорович

МПК: A23B 7/00

Мітки: топінамбура, отримання, порошку, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання порошку топінамбура, що включає миття бульб, очищення, нарізання бульб, миття з відокремленням дріб’язку, який відрізняється тим, що після попередньої обробки сирих бульб у полі НВЧ за такими параметрами: потужність НВЧ-нагрівача - 650...750 Вт, тривалість обробки - 3...5 хвилин, відбувається очищення, подрібнення та висушування у полі змішаного теплового підведення - сушіння при температурі 90±3 °С, причому...

Номер патенту: 21672

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Пак Андрій Олегович, Цуркан Микола Михайлович, Потапов Володимир Олексійович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23B 7/00

Мітки: обробки, фруктово-ягідної, спосіб, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб обробки фруктово-ягідної сировини, що включає миття, подрібнення фруктово-ягідної сировини, змішування отриманого продукту із стабілізатором піни та зневоднення отриманої піни до зрівноваженої вологомісткості, який відрізняється тим, що при зневодненні сировину розміщують в функціональній ємності, стінки якої виконані із паронепроникного матеріалу, а середньоінтегральну температуру сировини, що зневоднюється, доводять до температури,...

Номер патенту: 14894

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Олійник Світлана Георгіївна, Віннікова Владислава Олександрівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: спосіб, виробництва, пшенично-житнього, хліба, бадьорість

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба з харчовою добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини, заміс, бродіння тіста, розділяння тіста на шматки, формування тістових заготовок, вистоювання, випікання, охолодження, пакування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста вноситься 3-6 % харчової добавки "Гемовітал" від вмісту борошна.

Номер патенту: 13953

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: вологи, азоту, зв'язаної, температурах, близьких, температури, кількості, пристрій, визначення, вільної, рідкого

Формула / Реферат:

Пристрій для визначення кількості вільної та зв`язаної вологи при температурах, близьких до температури рідкого азоту, що складається з калориметричної камери, розміщеної в адіабатичній оболонці, системи вентиляції камери та системи вимірювань, який відрізняється тим, що для визначення кількості вільної та зв'язаної вологи, що утримує об'єкт, при температурах, близьких до температури рідкого азоту, підвищення точності результатів та спрощення...

Номер патенту: 10130

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Розанова Катерина Дмитрівна, Погожих Микола Іванович, Горбань Віктор Григорович, Чернова Людмила Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Коваленко Валентина Олексіївна, Москаленко Ольга Василівна

МПК: A23J 1/02

Мітки: добавки, протоген, біологічно-активної, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки з вторинної м'ясної сировини, яка містить колаген, що включає підготовку сировини, введення ферментних препаратів, проведення ферментативного гідролізу, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як ферментні препарати використовують протомегатерин, папаїн або композицію протеолітичних ферментів, що складається з протомегатерину Г20Х та папаїну в певних співвідношеннях, ферментні...

Номер патенту: 7655

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Горбань Віктор Григорович, Гавриш Андрій Володимирович, Коваленко Валентина Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Розанова Катерина Дмитрівна, Погожих Микола Іванович, Віннікова Владислава Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: спосіб, біологічно-активної, гемовітал, добавки, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові, введення компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як рецептурні компоненти використовують натрій ізоаскорбат та натрій-карбоксиметилцелюлозу, при цьому обробка крові здійснюється за допомогою ультразвуку або процесу заморожування-розморожування харчової крові.