Спосіб приготування ароматизованої мінеральної столової води “оболонська плюс…”
Номер патенту: 17591
Опубліковано: 06.05.1997
Автори: Слободян Олександр Вячеславович, Фролова Надія Володимирівна, Шилкіна Марина Михайлівна, Солодаренко Наталія Григорівна
Формула / Реферат
1. Способ приготовления ароматизированной минеральной столовой воды, включающий каптирование артезианской минеральной столовой воды, фильтрование, обеззараживание, охлаждение, насыщение воды диоксидом углерода и розлив, отличающийся тем, что после фильтрации минеральной столовой воды в нее дополнительно вводят натуральный растительный ароматизатор при массовом соотношении ароматизатора и воды (0,4 - 1,6) - (798,6 - 799,4) соответственно.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве натурального растительного ароматизатора используют ароматизатор лимонный или грушевый, или смородиновый, или земляничный, или грейпфрутовый при массовых соотношениях к минеральной столовой воде (0,5 - 1,6) ¸ (799,4 - 798,4); (0,6 - 1,4) ¸ (799,4 - 798,6) (0,6 - 1,5) ¸ (799,4 - 798,5); (0,4 - 1,6) ¸ (799,6 - 798,4); (0,5 - 1,5); (799,5 - 798,5) соответственно.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что после ввода натурального растительного ароматизатора в минеральную столовую воду проводят их перемешивание в течение 30 - 40мин.
Текст
1. Способ приготовления ароматизированной минеральной столовой воды, включающий каптирование артезианской минеральной столовой воды, фильтрование, обеззараживание, охлаждение, насыщение воды диоксидом углерода и розлив, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что после фильтрации I С > J сл Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к подготовке и розливу минеральных лечебных столовых вод Известен способ приготовления щелочной лечебно-столовой воды (патент № 1807856, SU, ул. А 23 L 2/00 1991), включающий каптирование артезианской воды, дополнительное введение в артезианскую воду гидрокарбоната натрия, природных хлоридных натриевых вод и хлоридных натриевых рассолов, их смешивание с эртези анской водой и насыщение воды диоксидом углерода Совпадающими признаками известного способа приготовления щелочной лечебностоловой воды и заявляемого способа приготовления ароматизированной минеральной столовой воды являются следующие; каптирование артезианской воды, дополнительное введение в артезианскую воду добавок и насыщение минеральной столовой воды диоксидом углерода 17591 Щелочная лечебно-столовая еода, приготовленная по вышеуказанному способу, имеет неприятный горьковато-соленый привкус, присущий растворенным в воде минеральным солям, и слегка неприятный специфический сернистый залах Наиболее7близким по технической сущности решением является способ обработки и розлива минеральной столовой воды (Беленький С. М., Лаврешкина Г. П., Дульнева Т. Н. Технология обработки и розлива минеральных вод. М., ВО "Агропромиздат", 1990, с. 57-84), включающий каптирование артезианской минеральной столовой воды, фильтрование, обеззараживание, охлаждение, насыщение воды диоксидом углерода и розлив. Совпадающими признаками известного способа обработки и розлива минеральной столовой воды (прототипа) и заявляемого способа приготовления ароматизированной минеральной столовой воды являются следующие; каптирование артезианской минеральной столовой воды, фильтрование, обеззараживание, охлаждение, насыщение воды диоксидом углерода и розлив. Минеральная столовая вода, обработанная по указанному способу, имеет обычный невыразительный вкус со слабым солевым привкусом, что препятствует получению необходимого технического результата. В основу изобретения поставлена задача создания способа приготовления ароматизированной минеральной столовой воды путем: дополнительного ввода, после фильтрования артезианской минеральной столовой воды, натурального растительного ароматизатора при массовом соотношении ароматизатора и воды (0,4-1,6)^798,6-799,4) соответственно; использования в качестве натурального растительного ароматизатора ароматизатор лимонный или грушевый, или смородиновый, или земляничный, или грейпфрутовый при массовых соотношениях к минеральной столовой воде (0,561,6}-(799,4-798,4); (0,56-1,4)+(799t4-798,6); (0,6-1,5Н799.4-79В.5) (0,4-1,6H799,6-798,4); (0,5-1,5)- (799,5-798,5) соответственно, перемешивания в течение 30-40 мин после ввода натурального растительного ароматизатора в минеральную столовую воду происходит ассимиляция ароматических веществ в воду, обеспечивается получение минеральной столовой воды с улучшенными оргэнолептическими показателями за счет придания воде приятного, возбуждающего аппетит аромата лимона или груши, или смородины, или земляники, или грейпфрута и др., а также обогащение минеральной столовой воды микроэлементами, аминокислотами и вита 5 ю 15 20 25 30 35 40 45 50 55 минами, содержащимися в натуральных растительных ароматизаторах лимона или груши, или смородины, или земляники, или грейпфрута. Поставленная задача достигается использованием в способе приготовления ароматизированной минеральной столовой воды до отличительных признаков: каптирование артезианской минеральной столовой воды, фильтрование, обеззараживание, охлаждение, насыщение воды диоксидом углерода и розлив, а также отличительных признаков: дополнительного ввода после фильтрации минеральной столовой воды натурального растительного ароматизатора при массовом соотношении ароматизатора и воды (0,4-1,6)-(798,6-799.4) соответственно, а также признаков, характеризующих изобретение в частном случае его выполнения: в качестве натурального растительного ароматизатора используют ароматизатор лимонный или грушевый, или смородиновый, или земляничный, или грейпфрутовый при массовых соотношениях к минеральной столовой воде (0,56-1,6)+(799,4-798,4): (0,561,4)^(799,4-798.6); (0,6-1,5)4799,4-798,5); (0,4-1,6М799.6-798.4); (0,5-1.5Н799,5-798,5) и после ввода натурального растительного ароматизатора в минеральную столовую воду проводят их перемешивание в течение 30-40 мин. Благодаря использованию в указанном способе приготовления ароматизированной минеральной столовой воды признаков: каптирования артезианской минеральной столовой воды, фильтрования, дополнительного введения натурального растительного ароматизатора в минеральную столовую воду при массовом соотношении (0,4-1,6)-(798,6799,4) соответственно, использования в качестве натурального растительного ароматизатора лимонного или грушевого, или смородинового, или земляничного, или грейпфрутового ароматизаторов при массовых соотношениях к минеральной столовой воде (0,6-1,6) --(799,4-798,4); (0,6-1,4) -(799,4798,6); (0,6-1,5)4799,4-798,5); (0.4-1,6)^(799.6798,4); (0,5-1,5К799,5-798,5) соответственно, перемешивания введенного в минеральную столовую воду натурального растительного ароматизатора а течение 30-40 мин, обеззараживания, охлаждения, насыщения минеральной столовой воды диоксидом углерода и розлива, полученная ароматизированная минеральная столовая вода имеет улучшенные органолептические показатели за счет придания минеральной столовой воде возбуждающих аппетит фруктовых ароматов, а также ее обогащения микроэлементами, аминокислотами и витаминами, содержащи 17591 мися в натуральных растительных ароматизаторах. Так, например, лимонный ароматизатор содержит: витамины A, Bi, B2, С, Р, эфирные масла ( а -лимонен и цитраль); грушевый - железо, магний, оксалаты; смороди- 5 новый - витамины К, Bi, Вг, С, Р, оксалаты, железо, магний, калий; земляничный - витамины С, Вб. каротины, фитонциды, оксалаты; грейпфрутовый - витамины А, С, D, Р, пектиновые вещества, глюкозид нарингина. ю Заявляемый способ приготовления ароматизированной минеральной столовой воды включает каптирование артезианской минеральной столовой воды, фильтрование, дополнительное введение натурального 15 растительного ароматизатора в минеральную столовую воду при массовом соотношении (0,4-1,6}-(798,6-799,4) соответственно, использование в качестве натурального растительного ароматизатора лимонного или 20 грушевого, или смородинового, или земляничного, или грейпфрутового ароматизатора при массовых соотношениях (0,6-1,6Н799,4-798,4); (0,6-1,4)-(799,4-798,6); (0,6-1,5)-(799,4-798,5); (0,4-1,6}-(799,6-798,4); 25 (0,5-1,5)-(799,5-798,5), перемешивание натурального растительного ароматизатора с минеральной столовой водой в течение 3040 мин, обеззараживание, охлаждение, насыщение воды диоксидом углерода и 30 розлив. Ароматизированную минеральную столовую воду готовят следующим образом. Каптирование артезианской минеральной столовой воды (гидрокарбонатно-хло- 35 ридной, минерализация 0,3-0,8 г/дм 3 ) производят с помощью буровой скважины с глубины 290 м. Каптированную воду подают в герметичную эмалированную емкость, а затем на пла- 40 стинчатый фильтр ВЕ-ВФС для очистки от примесей. Отфильтрованная минеральная столовая вода для приготовления 100 дал лимонной минеральной столовой воды в 45 количестве 999,3-998, Ол или грушевой минеральной столовой воды в количестве 999,3-998,2 л, или смородиновой минеральной столовой воды в количестве 999,2-998,1 л, или земляничной минеральной столовой 50 воды в количестве 999.5-998, Ол, или грейпфрутовой минеральной столовой воды в количестве 999,4-998,1 поступает в емкость, в которую дополнительно вводят натуральный растительный ароматизатор лимонный в количестве 0,7-2,0 л или грушевый - 0,7-1,8 л, или смородиновый - 0,8-1,9 л, или земляничный-0,5-2,0 л, или грейпфрутовый-0.6-1,9 л при массовом соотношении введенного натурального растительного ароматизатора в минеральную столовую воду (0,6-1,6)+{799,4798,4И0,6-1,4Н799,4-798.6); (0,6-1,5h(799,4798,5);(0,4-1,6Н799,6-798,4); (0,5-1,5)4799,5-798,5) соответственно. Массовое соотношение натурального растительного ароматизатора и минеральной столовой воды (0,4-1,6)-{798,6-799,4) соответственно. Смесь перемешивают в течение 3040 мин в результате чего происходит ассимиляция ароматических и других веществ любого вышеперечисленного натурального растительного ароматизатора в минеральную столовую воду. Затем проводят обеззараживание воды, Для этого ароматизированную минеральную столовую воду пропускают через ионатор марки ИЭМ 50/ЛК-28, в котором вода обрабатывается электролитическим раствором серебра. Также обеззараживание воды проводят путем пропускания воды через бактерицидную напорную установку с погружным источником излучения. Обеззараженную ароматизированную минеральную столовую воду подают на теплообменник АОЗ-У6 и охлаждают до температуры 3-5°С, а затем воду подают в свободную герметичную емкость, из которой воду насосом перекачивают на сатуратор ВСБ, где проводят ее насыщение диоксидом углерода, Ароматизированная минеральная столовая вода, полученная заявляемая способом, имеет вкус природной минеральной столовой воды с пдиятным неповторным фруктовым ароматом (лимона или груши, или смородины, или земляники, или грейпфрута и др.) и кроме того, обогащена витаминами A, B i t Вг, С, Р, Вб каротиновыми веществами, эфирными маслами, фитонцидами, оксалатами, глюкозидом нарингина, железом, магнием, калием и др. Примеры конкретного выполнения № 15, выполненные по вышеуказанной технологии, приведены в таблице. 8 17591 Способ приготовления ароматизированной минеральной столовой воды "Оболонська плюс. (на 100 дал выпускаемой продукции) Перечень операций приготовления минеральной столовой воды и показателей Каптирование артезианской минеральной столовой воды Фильтрование воды Ввод в воду натурального растительного ароматизатора: лимонного или грушевого или смородинового или земляничного или грейпфрутового Расход минеральной столовой воды для приготовления 100 дал лимонной воды грушевой воды Охлаждение ароматизированной минеральной столовой воды до температуры 3-5°С Насыщение ароматизированной минеральной столовой воды диоксидом углерода не менее 0,3% Розлив Оргэнолептические показатели Внешний вид Цвет Вкус л с О 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 2,0 1.8 1,9 2,0 1,9 2,27 1,98 2,09 2,05 2,09 999,75 999,75 998,0 998,2 997,8 998,2 о Z о - " 0,630 0,63 0,72 0,45 0,54 0,7 0,7 0,8 0,5 0,6 л -" 999,37 999,37 999,3 999,3 л л _ • ' _ 11 „ » _ ц Прозрачная жидкость без осадка и посторонних гіримесей Бесцветная прозрачная жидкость Характерный природной артезианской минеральной столовой воде Аромат в зависимости от введенного натурального растительного ароматизатора лимонного или грушевого смородиновой воды земляничной воды грейпфрутовой воды Примеры Ед. изм. л -"-" Едва уловимый невыразительный аромат лимона или груши 999,28 999,55 999,46 Легкий ПриятНасыПеренаприят- ный аро- щенный сыщенный аромат приятный мат ный аро- приятмат ный аромат лимона лимона лимона лимона или гру- или гру- или гру- или груши ши ши ши 999,2 999,75 998,1 997,9 999,5 999,75 997,95 998,1 999,4 999,75 998,1 997,91 17591 10 Продолжение таблицы Перечень операций приго- Ед. изм. товления минеральной столовой воды и показателей . Примеры 1 2 Л 3 1:799,8 1:799,8 1:799,8 1:799,8 1:799,8 Г" 4 5 1,6:798.4 1,4:798,6 1,5:798,5 1,6:798,4 1,5:798,5 Ввод натурального растительного ароматизатора в минеральную столовую воду проводят при массовом соотношении в массовых частях -"-"-"-"-" 0,5:799,5 0,56:799,4 в лимонной воде в грушевой воде 0,5:799.5 0,56:799,4 0,57:799.4 0,6:799,4 в смородиновой воде 0,36:799,6 •0,4:799,6 в земляничной воде 0,43:799,6 0,5:799,5 в грейпфрутовой воде Перемешивание смеси введенного натурального растительного ароматизатора и минеральной столовой воды в течение 30-40 мин. Обеззараживание ароматизированной минеральной столовой воды производят путем ее пропускания через ионатор и при необходимости - через бактерицидную установку с погружным источником излучения или смородинового или смо- или смо- или смородины родины родины или земляничного или зем- или зем- или земляники ляники ляники или грейпфрутового и или грейп- или грейп- или грейпфрута фрута фрута др. Упорядник Замовлення'4241 Техред Є.Копча 1,8:798,2 1,6:798,4 1.7:798,3 1,64:798,4 1.7:797,6 или смородины или земляники или грейпфрута или смородины или земляники или грейпфрута или смородины или земляники или грейпфрута Коректор Н.Король Тираж Підписне Державне патентне відомство України. 254655, ГСП, КиТв-53, Львівська пл.( 8 Відкрите акціонерне товариство "Патент", м. Ужгород, вул.Гзгаріна, 101 І
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюProcess for the preparation of aromatized mineral table water “obolonska plus…”
Автори англійськоюSlobodian Oleksandr Viacheslavovych, Shylkina Maryna Mykhailivna, Solodarenko Natalia Hryhorivna, Frolova Nadia Volodymyrivna
Назва патенту російськоюСпособ приготовления ароматизированной минеральной столовой воды "оболонская плюс..."
Автори російськоюСлободян Александр Вячеславович, Шилкина Марина Михайловна, Солодаренко Наталия Григорьевна, Фролова Надежда Владимировна
МПК / Мітки
Мітки: ароматизованої, спосіб, оболонська, столової, приготування, плюс, мінеральної, води
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/10-17591-sposib-prigotuvannya-aromatizovano-mineralno-stolovo-vodi-obolonska-plyus.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб приготування ароматизованої мінеральної столової води “оболонська плюс…”</a>
Попередній патент: Куля для гладкоствольної мисливської зброї
Наступний патент: Модифікатор для обробки чавуну
Випадковий патент: Поліморфи проліків тровафлоксацину, спосіб їх отримання, спосіб лікування бактеріальної інфекції і фармацевтична композиція