Ніж для кутера

Ніж для кутера, який містить пластину з різальною кромкою, що складається з двох послідовно розміщених від основи опуклих дуг, одна з яких виконана по спіралі Архімеда і розташована ближче до центра обертання ножа, а друга опукла дуга виконана по логарифмічній спіралі і розташована ближче до периферії ножа, причому кут між обома опуклими дугами а сформований в межах 140...148° і перехід з архімедової спіралі на логарифмічну спіраль виконано на віддалі 0.8R від центра обертання ножа, різальна кромка виконана з кутом загострення Y-27...30", лезо ножа на відстані 0,98R від центра обертання виконано з зубчиками висотою h=3 MM, кутом профілю р=50...60° і кутом загострення при основі зуба 8=32°, крім того, пластина ножа оснащена двома профільними отворами, розділеними перемичкою, виконаними по зовнішньому контуру ножа, а по периферії за напрямом різання профільні отвори ножа загострені аналогічно головному лезу, який відрізняється тим, що пластина ножа додатково оснащена зміцнюючими перемичками, завдяки утворенню від двох до шести додаткових профільних отворів. Корисна модель відноситься до м'ясопереробної промисловості і може бути використана для тонкого подрібнення м'ясної сировини при виробництві ковбас, сосисок, сардельок і паштетів. Відомий ніж для кутера, який містить пластину з ріжучою кромкою, що складається з двох послідовно розміщених від основи опуклих дуг, розташованих під кутом одна до іншої І створюючих на стику перегин, [див патент Роси №2090264, кл В02С18/32, 1997р.] Основним недоліком даної конструкції є неуніверсальність, високе енергоспоживання та нагрівання фаршу під час роботи. Найбільш близьким до запропонованого по технічній суті є ніж, який містить пластину з ріжучою кромкою, що складається з двох послідовно розміщених від основи опуклих дуг, розташованих під кутом одна до іншої і створюючих на стику перегин, одна з опуклих дуг виконана по спіралі Архімеда і розташована ближче до центру обертання ножа, а друга опукла дуга виконана по логарифмічній спіралі і розташована ближче до периферії ножа, причому кут між обома опуклими дугами а сформований в межах 140. 148° і перехід з архімедової спіралі на логарифмічну спіраль виконано на віддалі 0.8R від центру обертання ножа, ріжуча кромка виконана з кутом загострення у-21...30°, лезо ножа на відстані 0,98R від центру обертання виконано з зубчиками висотою п=3мм, кутом профілю В=50 ..60° і кутом загострення при основі зуба 6=32", крім того, пластина ножа оснащена двома профільними отворами розділеними перемичкою, виконаними по зовнішньому контуру ножа, а по периферії' за напрямом різання внутрішні отвори ножа загострені аналогічно головному лезу, [див заявку на корисну модель №2004042601 від 06 04.2004р ] Однак даний ніж має занижену міцність і ремонтопридатність, що значно зменшує термін його роботи. В основу корисної моделі покладено задачу підвищити міцність та ремонтопридатність ножа, підвищити якість подрібнення за рахунок того, що у ножа для кутера, який містить пластину з ріжучою кромкою, що складається з двох послідовно розміщених від основи опуклих дуг, розташованих під кутом одна до іншої і створюючих на стику перегин, одна з опуклих дуг виконана по спіралі Архімеда і розташована ближче до центру обертання ножа, а друга опукла дуга виконана по логарифмічній спіралі і розташована ближче до периферії ножа, причому кут між обома опуклими дугами а сформований в межах 140 148° і перехід з архімедової спіралі на логарифмічну спіраль виконано CM ю о> 10252 раль здійснюється на відстані 0.8R від центру на віддалі 0,8R від центру обертання ножа, ріжуча обертання. На відстані 0,98R від центру обертання кромка виконана з кутом загострення у=21...30°, лезо виконано з зубчиками 6 висотою п=3мм, кулезо ножа на відстані 0,98R від центру обертання том профілю Р=50...60° і кутом загострення при виконано з зубчиками висотою п=3мм, кутом прооснові 6=32°. Пластина 1 ножа оснащена додаткофілю [3=50 60° і кутом загострення при основі вими перемичками 9, завдяки чому утворено від зуба 6=32°, крім того, пластина ножа оснащена двох до шести профільних отворів 7, 8, які копіюдвома профільними отворами розділеними переють зовнішній профіль ножа, а по периферії за мичкою, виконаними по зовнішньому контуру нонапрямом різання профільні отвори ножа 7, 8 зажа, а по периферії за напрямом різання профільні гострені аналогічно головному лезу, за рахунок отвори ножа загострені аналогічно головному лечого утворені додаткові ріжучі кромки 10, 11. зу, причому, пластина ножа додатково оснащена При різанні м'ясосировини у кутері ріжуча крозміцнюючими перемичками, завдяки утворенню мка 2 якісно подрібнює м'язову тканину, ріжуча від двох до шести додаткових профільних отворів. кромка 3 - сполучну тканину, а зубчастий кінчик Ніж кутера зображено на фіг 1, на фіг.2 розріз ножа 6 забезпечує якісне подрібнення хрящової' А-Ана фіг. 1, на фіг.З розріз Б-Б на фіг. 1 тканини чи колагену При достатній кількості оберНіж для кутера містить пластину 1 з ріжучою тів чаші кутера також можуть працювати ріжучі кромкою, загостреною під кутом у-27...30° і викокромки 10, 11, що призведе до зменшення часу наною у вигляді опуклих дуг 2 і 3, та отвори 4 І 5 кутерування та покращення якості фаршу для кріплення ножа. Опуклі дуги 2 і 3 розміщені під Застосування ножа дозволяє значно покращикутом а=140...148°, причому опукла дуга 2, є части якість роботи кутера, ступінь універсальності та тиною архімедової спіралі і розташована ближче термін служби ножа, зменшити енергоспоживання до центру обертання, а опукла дуга 3 - логарифміта нагрівання фаршу при подрібненні м'ясної сичної спіралі і розташована ближче до периферії. ровини. Перехід з спіралі Архімеда на логарифмічну спі А-А В-Б Фіг 2.