Настоянка

Настоянка, яка містить ароматні речовини лимона, цукровий сироп, і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого вищого очи 3 11684 4 - при вмісті компонентів більшому, ніж верхні Приготовлену водно-спиртову рідину піддають границі заявлених інтервалів, настоянка має очищенню спершу на пісковому фільтрі, а потім на неприємний, з гіркотою, смак і різкий, надто вугільному стовпчику, після чого здійснюють інтенсивний аромат лимона. фільтрацію на пісковому фільтрі. Запропоновану настоянку готують у такий Після очищення, водно-спиртову рідину наспосіб. правляють у збірник готової продукції, де Попередньо готують, по будь - якої з викориздійснюють її змішування з компонентами, дал на стовуваних у лікеро-горілчаному виробництві 1000 дал настойки: 3,5 ароматного спирту олії технологій, 65,8 % цукровий сироп, і водяний (2 кг ефірної лимонної, 6,0 цукрового сиропу (65,8 %), на 1000 дал настоянки) розчини кислоти янтарної 0,18 янтарної кислоти (у виді 10 % водяного роз(10 %), та водний розчин ароматного спирту олії чину). ефірної лимонної. Уведення компонентів здійснюють при Для готування водно-спиртової рідини викорипостійному перемішуванні водно-спиртової суміші. стовують питну воду, що попередньо пройшла Після чого приготовлену настоянку доводять до систему водоочищення. Підготовлену воду з міцності 40,0 % додаванням спирту або води. напірного збірника - мірника подають у сортувальПриготовлена з зазначеним вмістом ну ємність, де вона змішується зі спиртом етилокомпонентів, настоянка має наступні вим ректифікованим вищого очищення. Спирт і органолептичні властивості: безбарвна прозора воду змішують з таким розрахунком, щоб одержарідина, гармонічний горілчаний аромат в поєднані ти сортування міцністю 39,9-40,1 %. з легким ароматом лимона, та м'який, округлений Приготовлену водно-спиртову рідину піддають смак. очищенню спочатку на пісковому фільтрі, а потім Приклад 2 на вугільному стовпчику, після чого здійснюють Здійснюють готування настоянки аналогічно, фільтрацію на пісковому фільтрі. Після очищення, як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів. водно-спиртову рідину направляють у збірник Для приготування 1000 дал настоянки викориготової продукції, де здійснюють її змішування з стовують 5,0 дал ароматного спирту олії ефірної компонентами, дал на 1000 дал: 3,5-5,0 ароматнолимонної, 7,0 дал цукрового сиропу (65,8 %), 0,25 го спирту олії ефірного лимонного, 6,0-7,0 65,8 % дал кислоти янтарної (у виді 10 % водяного розчицукрового сиропу, 0,18-0,25 водним розчином ну). янтарної кислоти (у перерахуванні на 10% водний Приготовлена з зазначеним вмістом розчин). компонентів, настоянка володіє наступними оргаУведення компонентів здійснюють при нолептичними властивостями: безбарвна прозора постійному перемішуванні водно-спиртової суміші. рідина, гармонічний горілчаний аромат в поєднані Після чого приготовлену настойку доводять до з легким ароматом лимона, та м'який, округлений міцності 40,0 % додаванням спирту або води. смак. Приготовлена з зазначеним вмістом Приклад 3 компонентів, настойка має наступні Готування настоянки здійснюють аналогічно, органолептичні властивості: прозора безбарвна як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів. рідина, смак - гармонічний горілчаний аромат в Для готування 1000 дал настоянки використовупоєднані з легким ароматом лимона, та м'який, ють 3,0 дал ароматного спирту олії ефірної округлений смак. лимонної, 5,0 дал цукрового сиропу (65,8 %), 0,15 Приклад 1 дал кислоти янтарної (у виді 10 % водяного розчиЗапропоновану настоянку готують у такий ну). спосіб. Приготовлена настоянка має наступні Попередньо готують, по будь-якої з викориорганолептичні властивості: безбарвна прозора стовуваних у лікеро-горілчаному виробництві рідина, смак - різкий, пекучий, аромат, невиразний; технологій, 65,8 % цукровий сироп, і водяний розПриклад 4 чин (2 кг на 1000 дал настоянки) кислоти янтарної Готування настоянки здійснюють аналогічно, (10 %), та водяний розхчин ароматного спирту олії як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів. ефірної лимонної. Для готування 1000 дал настоянки використовуДля готування водно-спиртової рідини викориють 6,0 дал ароматного спирту олії ефірної стовують питну воду, що попередньо пройшла лимонної, 8,0 дал цукрового сиропу (65,8 %), 0,3 систему водоочищення. Підготовлену воду з дал кислоти янтарної (у виді 10 % водяного розчинапірного збірника - мірника подають у сортувальну). ну ємність, де вона змішується зі спиртом етилоПриготовлена настоянка має наступні вим ректифікованим вищого очищення. Спирт і органолептичні властивості: безбарвна прозора воду змішують з таким розрахунком, щоб отримати рідина, неприємний, з гіркотою, смак і різкий, надсортування міцністю 39,9-40,1 %. то інтенсивний, аромат лимону. Комп’ютерна верстка М. Клюкін Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601