Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Способ очистки диффузионного сока, вклю­чающий одновременную обработку сока известью и открытым паром, основную дефекацию, I и II сатурацию с последующим фильтрованием, отли­чающийся тем, что диффузионный сок подвергают одновременному воздействию извести, открытого пара и флокулянта, взятого в количестве 0,001-0,01 % к массе сока.

Текст

Изобретение относится к технологии сахарного производства, а именно к способам, очистки диффузионного сока, Ближайшим техническим решением к предложенному способу является способ очистки диффузионного сока, предусматривающий одновременную обработку сока известью, и открытым паром, основную дефекацию, I и II сатурацию, фильтрование. Данный способ имеет недостаточно высокие фильтрационные и седиментационные свойства в виде незначительной агрегации частиц осадка [1]. В основу изобретения поставлена задача совершенствования способа очистки диффузионного сока, в котором диффузионный сок подвергается одновременному воздействию извести, открытого пара и флокулянта в количестве 0,001 - 0,01% к массе сока, при этом повышаются фильтрационно-седиментационные свойства преддефекованного сока и за счет этого повышается эффект очистки сока. Поставленная задача решается тем, что в способе очистки диффузионного сока, содержащем одновременную обработку сока известью и открытым паром, основную дефекацию, I и II сатурацию с последующим фильтрованием согласно изобретению диффузионный сок подвергается одновременному воздействию извести, открытого пара и флокулянта в количестве 0,001 - 0,01% к массе сока. При одновременной обработке сока известью, открытым паром и флокулянтом происходит следующее. Под влиянием высокой температуры свертываются белковые растворы, уменьшается содержание общего количества растворимых и коагулируемых белков в соке за счет необратимой денатурации. Преимуществом способа при обработке сока открытым паром является отсутствие необходимости отделения скоагулированного осадка, который получается более устойчивым и меньше разлагается на дальнейших этапах очистки, значительное улучшение фильтрационно-седиментационных свойств сока. В качестве флокулянта можно использовать полиакриламид (ПАА), пектин, карбоксиметилцеллюлозу, активную кремниевую кислоту и др. Добавление флокулянта, содержащего отрицательные анионные группы, способствует агрегации с помощью ионов кальция, привносимых с известью, натуральных веществ коллоидной дисперсности диффузионного сока. Получается более плотный осадок, устойчивый к воздействию высокой температуры и щелочности. В целом, одновременная обработка сока известью, открытым паром и флокулянтом улучшает фильтрационно-седиментационные свойства сока и в конечном итоге приводит к повышению эффекта очистки сока. Способ заключается в следующем. Диффузионный сок температурой 45 - 50°C одновременно обрабатывается известью, в количестве 0,016 - 0,05% CaO к массе сока, открытым паром с температурой 125 - 200°C и давлением 0,18 - 0,26МПа в количестве 1,0% к массе сока и флокулянтом в количестве 0,001 0,01% к массе сока. Обработанный таким образом сок подается на выдержку, где смешивается с нефильтрованным соком I сатурации. Далее сок поступает на основную дефекацию, куда подается 2,0% CaO к массе сока. Дефекованный сок идет последовательно на сатурацию и фильтрование. Пример 1. Описан способ-прототип. Пробу диффузионного сока одновременно обрабатывают известью в количестве 0,05% CaO к массе сока, открытым паром с температурой 125°C и давлением 0,24МПа в количестве 1,0% к массе сока. Далее проводят основную дефекацию, I сатурацию, фильтрование, II сатурацию, фильтрование. В этом случае скорость осаждения преддефекованного сока 3,9см3/мин, объем осадка 18%. Содержание солей кальция в очищенном соке составило 0,037% CaO, содержание коллоидов 0,264% к массе сока, доброкачественность очищенного сока 90,4%. Пример 2. Пробу диффузионного сока одновременно обрабатывают известью в количестве 0,05% CaO к массе сока, паром с температурой 125°C и давлением 0,24МПа в количестве 1,0% к массе сока и флокулянтомполиакриламидом в количестве 0,01% к массе сока. Дальнейшая очистка пробы от основной дефекации до фильтрования сока II сатурации аналогична примеру 1. Очищенный сок имел следующие показатели: содержание солей кальция 0,028% CaO, содержание коллоидов - 0,216% к массе сока, доброкачественность 90,8%. Скорость осаждения преддефекованного сока составила 4,3см3/мин, объем осадка 15%. В таблице представлены результаты опытов по примеру 2 в зависимости от количества введенного ПАА. Увеличение количества ПАА после 0,01% не дает повышения доброкачественности, при этом соли кальция также уменьшаются. Поэтому нецелесообразно давать ПАА в количестве более 0,01%. Как видно, из таблицы, оптимальным вариантом будет дача 0,001 - 0,01% ПАА, Пример с применением флокулянта - пектина. Проведен также опыт с пектином в количестве 0,01% к массе сока. Его показатели следующие: скорость осаждения преддефекованного сока 4,2см3/мин, объем осадка 16%, содержание солей кальция 0,032% CaO, содержание коллоидов 0,240% к массе сока, доброкачественность равна 90,6%. Приведенные данные говорят о том, что пектин также можно использовать как флокулянт для данного способа очистки диффузионного сока. Результаты проведенных опытов показали, что при осуществлении предложенного способа очистки диффузионного сока достигается повышение фильтрационно-седиментационных свойств сока, что приводит к более высокому качеству очищенного сока.

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Method for diffusion juice purification

Автори англійською

Bobrivnyk Leonid Demianovych, Zheplinska Mariia Mykhailivna, Khomichak Liubomyra Mykhailivna

Назва патенту російською

Спосoб очистки диффузионного сока

Автори російською

Бобривнык Леонид Демьянович, Жеплинская Мария Михайловна, Хомичак Любомира Михайловна

МПК / Мітки

МПК: C13D 3/02

Мітки: дифузійного, спосіб, соку, очищення

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/2-15040-sposib-ochishhennya-difuzijjnogo-soku.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб очищення дифузійного соку</a>

Подібні патенти