Випарний апарат
Номер патенту: 21976
Опубліковано: 30.04.1998
Автори: Молдавський Фелікс Григорович, Перепека Володимир Ісаакович, Рейф Юрій Дмитрович
Формула / Реферат
1. Выпарной аппарат, содержащий горизонтальный корпус, мешалку с горизонтальным валом и лопастями со скребками или лопатками, паровую греющую рубашку и вертикальный сепаратор, отличающийся тем, что корпус аппарата выполнен в виде двух горизонтальных спаренных цилиндрических секций, в каждой из которых установлена мешалка с горизонтальным валом. S. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что мешалка, дополнительно содержит лопасти-черпаки для орошения поверхности нагрева выше уровня продукта.
3. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что поверхность нагрева выполнена асимметрично относительно вертикальной оси сечения каждой цилиндрической секции.
Текст
Изобретение относится к технологическому оборудованию консервного производства и может быть использовано при концентрировании томатопродуктов и фр уктовых соков, варке джема, варенья, повидла, овощной икры. Известны выпарные аппараты - аппараты для концентрирования растворов (А.с.394053, кл. B01D1/22; А.с.1031442A, кл. B01D1/22), снабженные мешалкой с горизонтально расположенным валом, снабженным лопастями или скребками. Недостатком таких аппаратов при использовании их для концентрирования термолабильных пищевых пюреобразных продуктов является возможность пригорання продукта при оголении поверхности нагрева в процессе уваривания, так как объем концентрированного продукта в несколько раз меньше первоначального, а уваривание ряда продуктов проводится без долива из-за технологических ограничений по времени термического воздействия на продукт. Наиболее близкая к данному изобретению конструкция выпарного аппарата описана в а.с.394053, кл. B01D1/22. Аппарат содержит горизонтальный цилиндрический корпус, мешалку с горизонтальным валом и лопастями. Недостатком этого аппарата является невозможность его использования для концентрирования жидких пищевых продуктов, вязкость которых в процессе уваривания изменяется в десятки раз, а уровень продукта при варке без долива в однокорпусном аппарате уменьшается в несколько раз. Обычные лопасти мешалки не могут исключить пригорання продукта при снижении его уровня ниже уровня поверхности нагрева. Цель изобретения - исключить оголение поверхности нагрева при периодической варке томат-пасты без долива, снизить металлоемкость аппарата и необходимую мощность привода мешалки. Цель, в части исключения оголения поверхности нагрева, достигается тем, что при работе мешалок обеспечивается с помощью лопаток-черпаков орошение увариваемой массой части несимметричной поверхности нагрева, расположенной выше уровня продукта в конечной стадии уваривания. Цель, в части снижения металлоемкости и мощности привода, достигается исполнением корпуса аппарата в виде 2 - х спаренных цилиндров меньшего диаметра, чем у однокорпусного цилиндрического вакуум-выпарного аппарата одинаковой производительности. Уменьшение диаметра корпусов обеспечивает уменьшение мощности привода мешалок за счет уменьшения их диаметра и повышение устойчивости корпуса к наружному давлению, которое дает возможность снижения металлоемкости аппарата за счет уменьшения толщины стенки. На чертеже (фиг.) показан предлагаемый выпарной аппарат. Аппарат содержит корпус в виде 2 - х спаренных горизонтальных цилиндров 1, сообщающихся в верхней части, в каждом из которых имеется мешалка 2 с горизонтальным валом и чередующимися рядами лопастей 3, на концах которых закреплены либо лопатки-скребки 4, либо лопатки-черпаки 5. На горизонтальном корпусе аппарата установлен вертикальный цилиндрический сепаратор 6, имеющий ловушку 7 для предотвращения уноса капель, и патрубок вакуумной линии 8. На каждой из цилиндрических секций 1 имеется паровая рубашка 9, несимметричная относительно вертикальной оси сечения секции, патрубок 10 для загрузки исходного продукта и патрубок 11 для выгрузки готового продукта. Выпарной аппарат работает следующим образом. Через патрубок 10 продукт подается в корпус 1. Уровень загрузки продукта таков, чтобы уровень готового продукта был не ниже уровня "Б - Б" (см. чертеж), т.е. не ниже верхнего края той части поверхности нагрева, по которой лопатки перемещаются вниз. После загрузки аппарат, как правило, соединяется с вакуумной линией 8, затем включаются мешалки 2 и в рубашку 9 подается греющий пар. В процессе выпаривания лопатки-скребки 4, турбулизируя пограничный теплопередающий слой, интенсифицируют теплообмен, а лопатки-черпаки 5 перемешивают продукт. При снижении уровня продукта ниже уровня "В - В" лопатки-черпаки 5 выносят увариваемый продукт на оголившуюся часть поверхности нагрева, орошая ее и тем самым предотвращая возможность образования нагара. Мешалки вращаются навстречу друг другу снизу вверх, вы ходя из продукта вблизи вертикальной оси симметрии аппарата, способствуя удалению пара из увариваемой массы. Вторичный пар попадает в сепаратор 6 и через ловушк у 7 отсасывается в вакуумную линию 8. После достижения требуемой концентрации продукта подача греющего пара в рубашку 9 прекращается и продукт при вращении мешалок выгружается через патрубок 11. Использование лопаток-черпаков 5 позволяет подавать продукт на оголившуюся часть поверхности нагрева и избежать пригорания продукта на ней без уменьшения с орошаемой стороны поверхности нагрева аппарата. Выполнение корпуса аппарата в виде двух сообщающи хся цилиндров, имеющих диаметр значительно меньше диаметра одноцилиндрического аппарата одинаковой производительности, позволяет за счет большей устойчивости к наружному давлению снизить толщину стенки корпуса, а следовательно и его металлоемкость. Уменьшение диаметра окружности ометаемой лопатками мешалки, от которого при прочих одинаковых параметрах зависит мощность, потребляемая приводом, повышает экономичность работы аппарата. Выпарной аппарат может быть использован для варки варенья, джема, повидла, овощной икры, концентрации соков и томатопродуктов. Использование данного выпарного аппарата для производства томатной пасты целесообразно прежде всего на небольших консервных предприятиях, где использование многокорпусных выпарных установок нерационально.
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюEvaporating apparatus
Автори англійськоюMoldavskyi Feliks Hryhorovych, Perepeka Volodymyr Isaakovych, Reif Yurii Dmytrovych
Назва патенту російськоюВыпарной аппарат
Автори російськоюМолдавский Феликс Григорьевич, Перепека Владимир Исаакович, Рейф Юрий Дмитриевич
МПК / Мітки
МПК: B01D 1/22
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-21976-viparnijj-aparat.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Випарний апарат</a>
Попередній патент: Фільтр для очищення молока
Наступний патент: Пристрій для вимірювання об’єму рідини та газу
Випадковий патент: Високоміцний нетоксичний ливарний алюмінієвий сплав