Спосіб визначення вмісту альфа-амінного азоту в буряках

Изобретение относится к области сахарного производства и предназначено для определения массовой доли a-аминного азота в сахарной свекле и может быть применено в заводских и научных лабораториях, на автоматических линиях при определении в свекле сахарозы и других компонентов. Известный способ определения содержания a-аминного азота в свекле основан на измерении оптической плотности Х0 раствора, полученного при смешивании осветленного ацетатом свинца дигерата свекловичной кашки с раствором азотнокислой меди и ацетата натрия ("медного реактива") в соотношении 5:7. Раствор "медного реактива" получают смешиванием раствора реагента (10 г Сu(МО3) 2 и 250 г СН3СООNa × 3Н2О в 1 дм 3 дистиллированной воды) с раствором буфера (250 г СН3СООNa × 3Н2О в 1 дм 3 дистиллированной воды) в соотношении 2:5. Исследуемый раствор (смесь осветленного дигерата и раствора "медного реактива") приобретает синий цвет, интенсивность окраски которого зависит от содержания a-аминного азота в свекле. По измеренной оптической плотности Х0 и калибровочному графику определяют содержание a-аминного азота в свекле [1]. Недостатком известного способа является применение для осветления дигерата свекловичной кашки токсичного, вредного для окружающей среды и обслуживающего персонала ацетата свинца, сложность и трудоемкость построения калибровочного графика по стандартным растворам и увеличенный при этом расход реактивов. Задачей предлагаемого изобретения является создание способа определения содержания a-аминного азота в свекле путем осветления дигерата свекловичной кашки нетоксичным основным сульфатом алюминия Al2(OH) 2(SO4) 2 в виде разбавленного раствора с концентрацией 2,562 г в 1 дм 3 воды (концентрация маточного раствора 122 г в 1 дм 3 воды, разбавленный раствор - 21 см 3 маточного в 1 дм 3 воды [2]), измерения оптической плотности Х0 и вычисления по формуле содержания a-аминного азота в свекле, в результате чего достигается снижение трудозатрат и реактивов, улучшение условий тр уда и оздоровление окружающей среды за счет исключения воздействия вредных веществ. Поставленная задача достигается тем, что содержание a-аминного азота в свекле вычисляют по формуле: Y = 21,3962 × Х0 - 0,3838 ммоль/100 г свеклы, при этом оптическую плотность Х0 находят по разности Х1 - Х2, где X1 - оптическая плотность раствора, полученного при смешивании осветленного нетоксичным основным сульфатом алюминия дигерата свекловичной кашки с раствором азотнокислой меди и ацетата натрия ("медного реактива") в соотношении 5:7; Х2 - оптическая плотность раствора, полученного при смешивании осветленного дигерата с дистиллированной водой в том же соотношении. Формула Y = 21,3962 × Х0 - 0,3838 ммоль/ /100 г свеклы, как уравнение регрессии, выведена методом построения линейных моделей зависимости оптической плотности (Х0) стандартных растворов от величины концентрации a-аминного азота в них. При таком способе определения a-аминного азота в свекле исключается применение токсичного ацетата свинца, снижаются трудозатраты и расход реактивов на построение калибровочного графика. Пример. К 52 г свекловичной кашки прибавляют с помощью автоматической пипетки 2 по 178,2 см 3 объема разбавленного раствора основного сульфата алюминия, смесь гомогенизируют и фильтруют через двойной бумажный фильтр. Отбирают пипеткой 10 см 3 осветленного и профильтрованного дигерата свекловичной кашки (фильтрата), помещают в химический стакан, добавляют 14 см 3 "медного реактива", перемешивают и затем измеряют оптическую плотность (X1) полученного раствора на фотоэлектроколориметре КФК-3 при длине волны светового луча 620 нм и кювете длиной 5 см. В качестве эталона сравнения используют раствор, состоящий из 10 см 3 воды и 14 см 3 "медного реактива". От измеренной оптической плотности (X1) вычитают оптическую плотность (Х2), обусловленную исходной окрашенностью фильтрата. Величину (Х2) определяют следующим образом: отбирают 10 см 3 фильтрата, помещают в химический стакан, добавляют 14 см 3 воды и перемешивают. Измеряют оптическую плотность (Х2) раствора на КФК-3 при тех же параметрах. В качестве эталона сравнения используют дистиллированную воду. По разности оптических плотностей находят (Х0) по формуле Y = 21,3962 × Х0 - 0,3838, определяют содержание a-аминного азота в свекле в ммоль/100 г свеклы. В контрольных опытах для осветления дигерата свекловичной кашки использовали разбавленный раствор ацетата свинца. Результаты испытаний представлены в таблице. Испытания показали, что отклонения среднего значения содержания a-аминного азота в свекле при заявленном способе от контрольной величины не превышает +0,0214 ммоль/100 г свеклы или +0,9%. Таким образом, выполненными исследованиями установлена возможность определения содержания aаминного азота в свекле по заявленной формуле с использованием основного сульфата алюминия, вместо ацетата свинца, для получения осветленного дигерата, при этом отклонение a-аминного азота в свекле от контрольной величины, полученной известным способом, находится в пределах 1 %, что позволяет применять заявляемый способ в практике.