Композиція для отримання сирного батончика або плитки

1. Композиція для отримання сирного батончика або плитки, що включає наповнювач і в'яжуче, яка відрізняється тим, що як наповнювач використовують подрібнені засолені, сушені, в'ялені продукти з риби або морепродуктів, підсолені горіхи або сухарі, чіпси, ва флі, го тові до споживання гриби та овочі, або рецептурні комбінації із цих продуктів, а як в'яжуче - плавлений сир. 2. Композиція для отримання сирного батончика або плитки за п. 1, яка відрізняється тим, що на 3 38749 широкого асортименту закусок до пива з різними органолептичними показниками, які задовольняють будь-які смаки любителів пива. В отриманих продуктах переважає солоний смак і смак наповнювачів із продуктів, які традиційно використовують як закуски до пива. В залежності від вибраного наповнювача і виду плавленого сиру можна отримати композицію різного смаку, пластичності і калорійності. Отримана композиція дозволяє формувати вироби будь-якої форми, наприклад у вигляді батончика або плитки, і пакувати їх в індивідуальну упаковку, що надає продукту привабливого вигляду і забезпечує дотримування гігієни харчування в процесі споживання закусок на природі. Поставлена задача досягається тим, що в композиції для отримання сирного батончика або плитки, яка включає наповнювач і в'яжуче, в якості наповнювача використовують попередньо подрібнені засолені, сушені, в'ялені продукти з риби або морепродуктів, підсолені горіхи або сухарі, чіпси, вафлі, готові до споживання гриби та овочі або рецептурні комбінації із цих продуктів, а в якості в'яжучого - плавлений сир. Причому наповнювач і в'яжуче поєднані у співвідношенні від приблизно 2:1 до приблизно 4:1 відповідно. Як сировину плавленого сиру використовують тверді сорти сирів. В якості в'яжучого може використовува тися також копчений плавлений сир. В конкретних випадках до складу в'яжучого (плавленого сиру) входять прянощі. Поверхня готового продукту може містити грубо змелені прянощі. Сирний батончик або плитку отримують наступним чином. За рецептурою вибирають наповню Комп’ютерна в ерстка М. Ломалова 4 вач - засолені, сушені, в'ялені продукти з риби або морепродуктів, підсолені горіхи або сухарі, чіпси, вафлі, готові до споживання гриби та овочі або рецептурні комбінації з цих продуктів. Вибрані продукти подрібнюють, перемішують та подають на стрічковий конвейєр. Окремо готується плавлений сир за традиційною технологічною схемою. Суміш на конвейєрі заливають гарячим плавленим сиром. Із отриманої композиції формують батончики або плитки вибраного розміру. Для надання пікантного смаку і декоративних якостей вироби покривають присипкою із прянощів грубого помелу. Готовий батончик може мати довжину 5-10см, ширину 2-5см і товщину -1-3см. Продукт поштучно пакують в індивідуальну упаковку. Приклад 1 Батончик 1, маса 84г Житні сухарики зі смаком бекону 56г Плавленийй сир копчений 28г. Приклад 2 Батончик 2, маса 100г Смажений арахіс 30г Житні сухарики 45г Плавлений сир 25г Прянощі. Приклад 3 Батончик 3, маса 85г Житні сухарики із смаком кальмарів51г Сушені кальмари 17г Плавлений сир 17г Прянощі. Запропонована композиція для отримання сирного батончика або плитки дозволяє отримувати широкий асортимент нових закусок до пива з різноманітними смаками, калорійністю і привабливою формою. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601