A23C 19/084 — обробка сирної маси і (або) введення в неї різних речовин після плавлення

Номер патенту: 114250

Опубліковано: 10.03.2017

Автори: Дякун Тамара Андріївна, Михайлицька Ольга Романівна, Ваврисевич Ярослава Степанівна, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 19/02, A23C 19/084

Мітки: броколі, сиркових, виготовлення, кріопорошком, мас, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення сиркових мас, що включає одержання сиркової основи - нормативного кисломолочного сиру нежирного та з масовою часткою жиру 5 %, її охолодження, внесення у місильну машину та при постійному перемішуванні додавання біологічно активної добавки, попередньо підготовленої відповідно до рецепта із сіллю, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що використовують уніфіковану лікувально-профілактичну біологічно...

Номер патенту: 113590

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Яценко Іван Володимирович, Бінкевич Володимир Ярославович, Гачак Юрій Романович

МПК: A23C 19/084

Мітки: спосіб, сиркових, виготовлення, кріопорошком, мас

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення сиркових мас, що включає одержання сиркової основи - нормативного кисломолочного сиру нежирного та з масовою часткою жиру (мчж) 5 %, її охолодження, внесення у місильну машину та при постійному перемішуванні додавання біологічно активної добавки, попередньо підготовленої відповідно до рецепта із сіллю, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що використовують уніфіковану лікувально-профілактичну...

Номер патенту: 60457

Опубліковано: 25.06.2011

Автори: Гачак Юрій Романович, Прус Мар'яна Степанівна

МПК: A23C 19/084, A61K 35/00, A23C 19/093 ...

Мітки: пектиново-гарбузовий, десерту, спосіб, виготовлення, сиркового

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, який включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно активної добавки з гарбуза, попередньо підготованої, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активну добавку з гарбуза використовують уніфіковану лікувально-профілактичну добавку "Рослинна клітковина (сибірська) з пектином гарбуза", попередньо підготовану додаванням солі...

Номер патенту: 46129

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Гачак Юрій Романович, Печар Наталія Петрівна, Заставна Зоряна Степанівна, Кравців Роман Йосипович, Буцяк Василь Іванович

МПК: A23C 19/093, A23C 19/084, A61K 36/42 ...

Мітки: виготовлення, сиркового, гарбузовий, спосіб, десерту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, що включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно-активних добавок, попередньо приготованих, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно-активну добавку використовують гарбузове насіння, яке попередньо подрібніють і змішують із кухонною сіллю, при такому співвідношенні компонентів сиркового десерту, г/кг: сиркова основа: ...

Номер патенту: 38749

Опубліковано: 12.01.2009

Автор: Чуба Ігор Олексійович

МПК: A23C 19/084

Мітки: отримання, композиція, батончика, плитки, сирного

Формула / Реферат:

1. Композиція для отримання сирного батончика або плитки, що включає наповнювач і в'яжуче, яка відрізняється тим, що як наповнювач використовують подрібнені засолені, сушені, в'ялені продукти з риби або морепродуктів, підсолені горіхи або сухарі, чіпси, вафлі, готові до споживання гриби та овочі, або рецептурні комбінації із цих продуктів, а як в'яжуче - плавлений сир.2. Композиція для отримання сирного батончика або плитки за п. 1,...

Номер патенту: 37155

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Ковальський Юрій Володимирович, Власова Тамара Григорівна, Білик Оксана Ярославівна, Гачак Юрій Романович, Дорош Ірина Олегівна

МПК: A23C 19/093, A23C 19/084, A61K 35/64 ...

Мітки: виготовлення, сиркового, спосіб, десерту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сиркового десерту, який включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення біологічно активних та смакових продуктів, охолодження, фасування і зберігання, який відрізняється тим, що як біологічно активні і смакові продукти використовують продукти бджільництва, а саме попередньо підігрітий мед травневий в суміші з бджолиним обніжжям при такому співвідношенні компонентів в г/кг сиркового десерту: ...

Номер патенту: 63854

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Кириченко Микола Іванович, Несвітайло Генадій Вікторович, Глущенко Лариса Ілінічна

МПК: A23C 19/082, A23C 19/084

Мітки: сир, плавлений

Формула / Реферат:

Сир плавлений, що містить молоко сухе, плавитель і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить сир жирний, пептон і масло коров`яче при такому співвідношенні компонентів, мас %: сир жирний 12-15 масло коров`яче  20-21 молоко сухе 2-3 пептон 20-22 плавитель ...

Номер патенту: 46290

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Ботштейн Бела Борисівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Пивоваров Євген Павлович, Гурський Петро Васильович, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23C 19/084, A23C 19/082

Мітки: отримання, спосіб, плавленого, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання плавленого сиру, що включає нагрівання сичугових сирів, масла, додавання солей-плавителів, плавлення зерна при 80-90 °С протягом 15-20 хвилин, який відрізняється тим, що як сичуговий сир використовують знежирений кисломолочний сир, а як масло - суміш рослинної рафінованої дезодорованої олії і рослинних тугоплавких масел.

Номер патенту: 46289

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Пивоваров Євген Павлович, Перцевий Федір Всеволодович, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23C 19/084, A23C 19/082

Мітки: отримання, спосіб, плавленого, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання плавленого сиру, що включає нагрівання сичугових сирів з маслом, додавання солей-плавителів, плавлення зерна сиру при 80-90 °С протягом 15-20 хвилин, який відрізняється тим, що як сичуговий сир використовують знежирений кисломолочний сир, а як масло - рослинну рафіновану дезодоровану олію, причому до додавання солей-плавителів в суміш кисломолочного сиру і олії вводять фруктові й овочеві порошки.

Номер патенту: 46288

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Пивоваров Євген Павлович, Гринченко Ольга Олексіївна, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/082, A23C 19/084

Мітки: сиру, отримання, плавленого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання плавленого сиру, що включає нагрівання сичугових сирів з олією, додавання солей-плавителів у вигляді суміші триполіфосфату натрію та натрію пірофосфату кислого та плавлення зерна сиру при 80-90 °С протягом 15-20 хвилин, який відрізняється тим, що як сичуговий сир використовують знежирений кисломолочний сир, а як олію - рослинну рафіновану дезодоровану олію, причому відношення триполіфосфату натрію до натрію пірофосфату...