Горілка особлива “золото полуботка”

Горілка особлива, яка містить ароматні речовини анісу і водно-спиртову рідину зі спирту етилового ректифікованого та води зм'якшеної, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ароматний спирт плодів кардамону, а ароматні речовини анісу містить у вигляді ароматного спирту з плодів анісу, при такому ВМІСТІ компонентів, дм 3 на 1000 дал горілки особливої ароматний спирт плодів анісу 4,0-6,0 ароматний спирт плодів кардамону 1,0-3,0 вода-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого і води зм'якшеної решта Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілочної галузі, і призначений для виробництва горілок особливих З існуючого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільш близькою по сукупності ознак до винаходу, який заявляється, є горілка особлива, яка містить, на ЮООдал 0,01 - 0,03кг ефірної олії анісу, 10,0 - 20,0кг цукру, водноспиртову рідину з етилового спирту ректифіковаого і води зм'якшеної - інше (патент України № 21606, МКИ С12G 3/06, публ ЗО 04 98 р ) Винахід, який заявляється, збігається з відомою горілкою особливою по наступній сукупності суттєвих ознак, а саме містить ароматні речовини анісу, і водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого та води зм'якшеної Однак відома горілка особлива не забезпечує технічного результату винаходу, який заявляється, що обумовлено її якісним і КІЛЬКІСНИМ складом, який забезпечує горілці особливої приємний і гармонічний смак у сполученні з ніжними пахощами анісу В основу винаходу покладена задача удосконалення горілки особливої шляхом зміни и якісного і КІЛЬКІСНОГО складу, що забезпечить сполучення м'якого, округленого зі складним пряним присмаком, смаку з характерним горілчаним, складним ароматом Поставлена задача вирішується в горілці особливім, яка містить ароматні речовини анісу і водно-спиртову рідину тим, що ВІДПОВІДНО до предмета винаходу, вона додатково містить ароматний спирт плодів кардамону, а ароматні речовини анісу вона містить у виді ароматного спирту плодів анісу, при такому ВМІСТІ компонентів, дм 3 на ЮООдал горілки особливої ароматний спирт плодів анісу 4,0 - 6,0 ароматний спирт плодів кардамону 1,0- 3,0 водно-спиртова рідина зі спирту етилового ректифікованого і води зм'якшеної решта Горілка особлива, яка заявляється, в об'ємі приведеної вище сукупності суттєвих ознак, володіє наступними органолептичними властивостями смак - м'який, округлений із складним пряним присмаком, аромат - характерний горілчаний, складний При виході за заявлені інтервали вмісту компонентів, зазначені органолептичні властивості в горілці особливій не виявляються при ВМІСТІ компонентів меншому, чим нижня межа заявлених інтервалів, приготовлена горілка особлива має наступні органолептичні властивості смак -розладжений, аромат - різкий, при ВМІСТІ компонентів більшому, ніж верхня межа заявлених інтервалів, горілка особлива має розладжений смак, аромат - із різким виділенням аромату окремих компонентів Запропоновану горілку особливу готують наступним чином Попередньо готують ароматні спирти з плодів анісу звичайного і плодів кардамону по будь якому з відомих технологічних процесів, які використовуються в горілчаному виробництві 1 ю ю 45574 Для виготовлення ароматних спиртів на фільтрацію на пісковому фільтрі ЮООдал горілки особливої витрачають плодів Після очищення, водно-спиртову рідину наанісу звичайного - 0,6кг, кг, плодів кардамону 0,1 кг правляють у збірник готової продукції, де здійснюють її змішування з компонентами, ВІДПОВІДНО ДО Для готування водно-спиртової рідини викорирецептури, для чого в неї вводять при постійному стовують питну воду, яка попередньо пройшла перемішуванні, із розрахунку на ЮООдал готового очищення від солей Зм'якшену воду з напірного 3 продукту, 4,0дм ароматного спирту плодів анісу, збірника насосом подають на інжекторну установ3 1,0дм ароматного спирту кардамону ку "Полтавчанка", де вона змішується зі спиртом етиловим ректифікованим "Екстра" по ГОСТ 58Після перемішування, отриману горілку особ962 Спирт і воду змішують із таким розрахунком, ливу доводять до МІЦНОСТІ 40% додаванням спирту щоб одержати сортування МІЦНІСТЮ 39,9 - 40,1%об або води, та додають золото сусальне в КІЛЬКОСТІ 0,15кг на ЮООдал Приготовлену водно-спиртову рідину піддають очищенню спершу на пісковому фільтрі, а потім на Виготовлена горілка особлива з зазначеним вугільній колонці, після чого здійснюють заключну вмістом інгредієнтів володіє наступними органолефільтрацію на пісковому фільтрі птичними властивостями прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлений із складним пряПісля очищення, водно-спиртову рідину наним присмаком, аромат - горілчаний, складний правляють у збірник готової продукції, де здійснюють її змішування з компонентами уводять 4,0 Приклад 2 6,0дм3 ароматного спирту плодів анісу, 1,0 - 3,0дм3 Здійснюють готування горілки особливої анаароматного спирту плодів кардамону Введення логічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту комінгредієнтів здійснюють при постійному перемішупонентів ванні Після ЧОГО приготовлену горілку особливу Для виготовлення ЮООдал горілки використодоводять до необхідної МІЦНОСТІ (40 0%) додаванвують 6,0дм3 ароматного спирту плодів анісу, ням спирту або води 3,0дм3 ароматного спирту плодів кардамону Після ЧОГО В горілку особливу додають золото Приготовлена з таким утриманням компоненсусальне в КІЛЬКІСТЬ 0,15кг на ЮООдал горілки осотів горілка особлива володіє наступними органобливої лептичними властивостями безбарвна прозора рідина, смак - м'який, округлений із складним пряВиготовлена з зазначеним вмістом компоненним присмаком, аромат - характерний горілчаний, тів, горілка особлива володіє наступними органоскладний лептичними властивостями прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлений із складним пряПриклад З ним присмаком, аромат - характерний горілчаний, Виготовлення горілки особою здійснюють анаскладний логічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту компонентів Для виготовлення ЮООдал горілки особПриклад 1 ливої використовують 3,0дм3 ароматного спирту Для виготовлення ЮООдал горілки особливої плодів анісу, 0,5дм3 ароматного спирту плодів капопередньо готують ароматний спирт із плодів рдамону анісу звичайного, для чого використовують 0,6кг плодів, ароматний спирт кардамону, для чого виВиготовлена горілка особлива володіє настукористовують - 0,1кг плодів кардамону пними органолептичними властивостями безбарвна прозора рідина, смак - розлажений, аромат Виготовлення ароматних спиртів здійснюють різкий по любому з відомих технологічних процесів, які використовуються в горілчаному виробництві Приклад 4 Для виготовлення водно-спиртової суміші виВиготовлення горілки особливої здійснюють користовують питну воду, яка попередньо пройшаналогічно як і в прикладі 1, за винятком вмісту ла стадію очищення від солей Зм'якшену воду з компонентів Для виготовлення ЮООдал горілки напірного збірника насосом подають в інжекторну особливої використовують 7,0дм3 ароматного установку "Полтавчанка", де вона змішується зі спирту плодів анісу, 4,0дм3 ароматного спирту спиртом етиловим ректифікованим "Екстра" плодів кардамону Спирт і воду змішують із таким розрахунком, щоб Приготовлена горілка особлива володіє настуодержати сортування МІЦНІСТЮ 39,9 - 40,1об % пними органолептичними властивостями безбарвна прозора рідина, смак - розладжений, в ароматі Приготовлену водно-спиртову рідину піддають виділяються окремі тони компонентів очищенню спершу на пісковому фільтрі, а потім на вугільній колонці, після чого здійснюють заключну ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна (044)456-20- 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71