Основа для смузі з льону

Основа для смузі з льону, яка відрізняється тим, що у складі композиційної суміші містить подрібнене зерно льону з оболонкою, квітковий пилок, порошок ламінарії та лактат кальцію Е327. (11) (21) u201005803 (22) 13.05.2010 (24) 10.11.2010 (46) 10.11.2010, Бюл.№ 21, 2010 р. (72) ПЕРЕСІЧНИЙ МИХАЙЛО ІВАНОВИЧ, НЕІЛЕНКО СЕРГІЙ МИХАЙЛОВИЧ Вихід Поставлена задача вирішується в способі виробництва основи для смузі з льону. І етап. Підготовка основи для смузі Брутто, г 405 68 14 68 445 Нетто, г 405 68 14 68 445 1000 Зерно льону з оболонкою подрібнюють до грубого помелу та відварюють при =60-70°С протягом t=600c. Охолоджують та перемішують з квітко (19) Назва сировини Льон (зерно) Квітковий пилок Ламінарія (порошок) Лактат кальцію Е327 Вода UA Рецептура основи для смузі з льону 3 54478 4 вим пилком, лактатом кальцію Е327 та гідратованої суміші з подрібненим зерном та оболонкою ним порошком ламінарії. Використовують як оснольону. ву для приготування смузі. Причинно-наслідковий зв'язок між сукупністю ІІ етап. Технологія приготування смузі ознак, що заявляється, можна пояснити наступним Основу для смузі з льону перемішують з подчином: завдяки використанню подрібненого зерна рібненими фруктами (2:1), додають води (1:1) і льону разом з оболонкою, квіткового пилку, порошку ламінарії та лактату кальцію Е327 підвищуєтьпроварюють =60-70°С, t=300c. Подають з трубочся вміст вітамінів групи В, макро-і мікроелементів кою для фрешів та десертною ложкою. (кальцію, калію, кремнію, селену, йоду тощо) та Хімічний склад основи для смузі з льону харчових волокон (табл.2). Новим у корисній моделі, що заявляється є те, що технологія приготування основи для смузі ґрунтується на використанні розробленої композиційТаблиця 2 Хімічний склад основи для смузі з льону на 100г Речовини хімічного складу Білок, г Жири, г Харчові волокна, г Са, мг К, мг J, мкг Se, мкг А, мг Е, мг С, мг В1, мг В2, мг В9, мкг Біофлавоноїди, мг Відвар льону 10,00 16,50 12,65 127,50 306,50 0,00 6,13 Вітаміни: 0,00 0,00 0,27 0,60 0,08 8,00 0,00 Хімічний склад основи для смузі з льону смузі свідчить про збільшення вмісту харчових волокон в 1,7 рази, кальцію в 2,9 рази, калію в 1,3 рази, вітаміну В2 у 15 разів. Розроблені зразки містять також біофлавоноїди, йод, вітаміни А та Е. Основи для смузі з льону задовольняють на 20-30% добову потребу організму в харчових волокнах, калію, кальцію, йоду, селену, вітамінах А Комп’ютерна верстка В. Мацело Основи для смузі з льону 10,28 16,76 13,60 374,00 404,40 648,00 6,90 Різниця, % +2,80 +1,58 +7,51 +193,33 +31,94 64,7 103 +12,56 1,36 10,26 0,27 0,77 1,20 8,00 3,60 +36,00 + 0,93 103 0,00 +28,33 +1,4 103 0,00 +260,00 та Е. Соціальний ефект від впровадження розробленого продукту полягає у забезпеченні населення України кулінарною продукцією функціонального призначення. Список використаної літератури 1. Стаття «Smoothie» в електронній енциклопедії «Wikipedia». режим доступу: http://en.wikipedia.org/wiki/Smoothie. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601