Горілка “франківська люксова”

Горілка, що містить цукор, глюкозу і водноспиртову рідину зі спирту етилового ректифікова 3 57587 рного збірника самопливом подають в установку готування сортування, де її змішують зі спиртом етиловим ректифікованим „Люкс". Спирт етиловий ректифікований „Люкс" і воду питну підготовлену змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9-40,1 %. Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовному очищенню на пісковому фільтрі, на вугільний колонці, а потім знову на пісковому фільтрі. Очищену водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами, дал на 1000 дал горілки : 0,9-1,8 цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 2,4-3,5 глюкози у вигляді 10% розчину. Уведення компонентів здійснюють при постійному перемішуванні. Приготовлену горілку доводять до необхідної міцності 40,0% додаванням спирту або води. Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка «Франківська Люксова» має наступні органолептичні властивості: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким, чистим горілчаним ароматом. Приклад 1 Для готування горілки «Франківська Люксова» попередньо готують розчини вхідних до її складу компонентів по будь-який із відомих технологій, що використовується в лікеро-горілчаній або харчовій промисловості. Для готування водно-спиртової рідини використовують питну воду підготовлену. Воду питну підготовлену з напірного збірника самопливом подають у сортувальну ємність, де її змішують зі спиртом етиловим ректифікованим „Люкс", з таким розрахунком, щоб одержати сортування міцністю 39,9-40,1 %. Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовно очищенню на пісковому фільтрі, на вугільній колонці, а потім на пісковому фільтрі. Після очищення, водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами відповідно до рецептури, для чого в її вводять, при постійному перемішуванні, з розрахунку, дал на 1000 дал горілки: 0,9 Комп’ютерна верстка А. Крулевський 4 дал цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 2,4 дал глюкози (10% водний розчин). Після перемішування, отриману горілку доводять до міцності 40,0% додаванням спирту або води. Приготовлена горілка «Франківська Люксова», з зазначеним утриманням компонентів, має наступними органолептичними властивостями: прозора безбарвна рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким чистим горілочним ароматом. Приклад 2 Здійснюють готування горілки «Франківська Люксова» аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком кількісного вмісту компонентів горілки. Для готування 1000 дал горілки використовують: 1,8 дал цукру у вигляді 65,8% цукрового сиропу, та 3,5 дал глюкози (10% водний розчин). Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка «Франківська Люксова» має наступні органолептичні властивості: безбарвна прозора рідина, смак - м'який, округлий, без різкого спиртового тону, у сполученні з тонким чистим горілчаним ароматом. Приклад 3 Готування горілки здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів. Для готування 1000 дал горілки використовують: 0,8 дал цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 2,3 дал глюкози (10% водний розчин). Приготовлена, з зазначеним складом, горілка має наступні органолептичні властивості: безбарвна прозора рідина, смак - розладжений, аромат різкий, спиртовий. Приклад 4 Готування горілки здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком утримання компонентів. Для готування 1000 дал горілки використовують: 1,9 дал цукру у виді 65,8% цукрового сиропу, 3,5 дал глюкози (10% водний розчин). Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка особлива має наступні органолептичні властивості: безбарвна прозора рідина, смак - нехарактерний, з різким ароматом окремих компонентів, які входять до її складу. Підписне Тираж 23 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601