Захисне середовище для ліофілізації виробничих штамів молочнокислих бактерій

Захисне середовище для ліофілізації виробничих штамів молочнокислих бактерій, що містить рідку основу та сахарозу, яке відрізняється тим, що додатково містить желатозу, аеросил, а як рідку основу - воду дистильовану при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сахароза 10-25 желатоза 1-3 аеросил 3-6 вода дистильована решта. (19) (21) u201012910 (22) 01.11.2010 (24) 11.07.2011 (46) 11.07.2011, Бюл.№ 13, 2011 р. (72) СТЕГНІЙ БОРИС ТИМОФІЙОВИЧ, ГУЖВИНСЬКА СВІТЛАНА ОЛЕКСАНДРІВНА, ГАДЗЕВИЧ ДМИТРО ВІКТОРОВИЧ (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ НАУКОВИЙ ЦЕНТР "ІНСТИТУТ ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЇ І КЛІНІЧНОЇ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ" УКРАЇНСЬКА АКАДЕМІЯ АГРАРНИХ НАУК 3 61007 довищем із співвідношенням компонентів "варіант 3" збереженість мікробних клітин була вищою. Приклад 2. Розроблено технологічні підходи до створення пробіотика, який раціонально поєднує у собі пробіотичні властивості фізіологічної мікрофлори й властивості аеросилу. Тому задачею подальших досліджень було визначити концентрацію аеросилу А-300, як компоненту захисного середовища для ліофільної сушки молочнокислих бактерій. Для ліофілізації використовували захисне середовище з концентрацією аеросилу 1 %, 2 % та 6%. Збереженість клітин L.plantarum № 7 становила 79 %, 77 % та 88 %, В. adolescentis № 17-89 %, 74 % та 85 %, відповідно. Порівняно на контрольному середовищі без аеросилу збереженість клітин L. plantarum № 7 складала лише 70 %, В. 4 adolescentis № 17-53 %. Результати досліджень (табл. 3.) показали, що захисне середовище з додаванням 3 % аеросилу забезпечує збереженість життєдіяльності молочнокислих бактерій. При цьому до ліофілізації кількість мікробних клітин 6 3 L.plantarum № 7 була (7,7±0,21)10 мікр. кл./см , 6 3 В. adolescentis № 17 - (8,3±0,17)10 мікр. кл. /см ; 6 3 після ліофілізації - (7,5±0,15)10 мікр. кл./см 6 3 (збереженість 97 %) та (8,2±0,11)10 мікр. кл./см , відповідно (збереженість 98 %). Таким чином захисне середовище для ліофілізації виробничих штамів молочнокислих бактерій дозволяє максимально зберегти кількість мікробних клітин після заморожування та ліофільного висушування. Таблиця 1 Склад компонентів Сахароза Желатоза Аеросил Вода дистильована Співвідношення компонентів у трьох варіантах дослідного середовища (мас. %) варіант 1 варіант 2 варіант 3 10 15 25 1 2 3 3 5 6 400 700 1000 Таблиця 2 6 Дослідне захисне середовище варіант 1 варіант 2 варіант 3 3 Кількість бактерій (10 мікр. кл/см ) Laciobacillus plantarum № 7 Bifidobacterium adolescentis № 17 До ліофілізації Після ліофілізації До ліофілізації Після ліофілізації 7, 7±0,21 3,6±0,19 7,1±0,33 1,5±0,22 7,7±0,21 2,1±0,23 7,1±0,33 2,7±0,27 7, 7±0,21 7,1±0,33 7,1±0,33 6,4±0,23 Таблиця 3 L. plantarum № 7 Концентрація аеросилу 1 2 3 6 0 В. adolescentis № 17 Швидкість згортання Швидкість згортання Кількість бактерій, 106 Кількість бактерій, 106 молока, год. молока, год. мікр. кл. /см3 мікр. кл. /см3 до ліофілі- після ліофі- до ліофілі- після ліофі- до ліофілі- після ліофі- до ліофілі- після ліофізації лізації зації лізації зації лізації зації лізації 7,7±0,21 7, 7±0,21 7,7+0,21 7,7±0,21 7,7±0,21 6,1±0,17 6,0±0,13 7,5±0,15 6,8+0,07 5,4±0,18 Комп’ютерна верстка А. Крижанівський 24 24 12 24 24 24 24 12 48 24 8,3±0,17 8,3±0,17 8,3±0,17 8,3±0,17 8,3±0,17 Підписне 7,4±0,23 6,2±0,07 8,2±0,11 7,1±0,09 4,4±0,21 24 24 24 24 24 Тираж 24 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 48 24 24 24 24