Тістомісильна машина

Тістомісильна машина, що складається з мі сильної камери, місильних органів та приводу, яка відрізняється тим, що місильна камера має циліндричну форму з боковою кришкою, на якій змонтовані гальмівні лопаті, установлені з можливістю регулювання їх робочої поверхні, змішувальна лопать виконана у вигляді гвинтової смуги з профілем, подібним перерізу плавника дельфіна, з кутом атаки ЗО 33° Винахід відноситься до хлібопекарського обладнання, а саме для безперервного замішування хлібного тіста і може використовуватися в інших галузях для приготування різних сумішей подібної консистенції Відома тістомісильна машина А2-ХТТ, яка має жолобчату місильну камеру, з жорстко закріпленими на ній гальмівними лопатями, в камері міститься місильний вал, з кількома чотирьохлопатевими змішувальними і гладкими пластикуючими дисками Місильна камера зверху має шарнірну кришку через яку виконується її зачистка від тіста (див Лісовенко ОТ та ш Технологічне обладнання хлібопекарських і макаронних виробництв — К Наукова думка, 2000 —282 с ст 88, рис 5 24) Робота машини Зверху в робочу камеру безперервно подають компоненти при ввімкненому приводі, чотирьохлопатеві диски попередньо змішують компоненти, а пластикація тіста здійснюється плоскими дисками і гальмівними лопатями, завантаження і вигрузка тіста виконуються безперервно До недоліків машини слід віднести нераціональну конструкцію місильних органів, малу ефективність змішуючих лопатей, відсутність можливості регулювання дії гальмівних лопатей, затруднено зачищення та запуск машини в роботу В основу винаходу поставлена задача удосконалення конструкції тістомісильної машини, що дасть змогу раціонально зменшити енерговитрати на замішування тіста, забезпечити оптимальний режим замішування за рахунок регулювання дії гальмівних лопатей, і полегшити запуск та зачищення місильної камери від тіста Поставлена задача досягається тим, що тістомісильна машина складається з місильної каме ри, місильних органів та приводу Згідно винаходу місильна камера має циліндричну форму з боковою кришкою, на якій змонтовані гальмівні лопаті, установлені з можливістю регулювання їх робочої поверхні, змішувальна лопать виконана у вигляді гвинтової смуги з профілем, подібним перерізу плавника дельфіна з кутом атаки ЗО 33° Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками і технічним результатом полягає в наступному Місильна камера виконана таким чином, що має гальмівні лопаті, установлені з можливістю регулювання їх робочої поверхні, а це дає змогу привести у ВІДПОВІДНІСТЬ силу опору гальмівних лопатей з раціональними витратами енергії на замішування тіста Змішувальна лопать виконана у вигляді гвинтової смуги з профілем аналогічним плавнику дельфіна, встановленим з кутом атаки 32 35°, що забезпечує інтенсивне, високоякісне та більш ефективне перемішування і пластикацію тіста по всьому об'єму робочої камери Пропонуємий винахід пояснюється на Фіг 1 загальний вид машини - повздовжній переріз, Фіг 2 - вид А, Фіг 3 - вид Б Тістомісильна машина має місильну камеру 1 з гальмівними лопатями 2 які консольно на шарнірі З кріпляться на боковій поверхні камери, на головному валу 4 закріплені змішуюча лопать 5 і пластикуючі диски 6, скребок 7 упорядковує вивантаження тіста, змішуюча лопать в перерізі має форму плавника дельфіна, що оптимізує процеси перемішування і пластикацм та зменшує до нуля витрати енергії на нагрівання тіста Машина працює так В місильну камеру завантажують компоненти та включають привод через систему автоматичного керування Замішування О (О (О 62460 машини передбачає повну механізацію і автомавиконується в наслідок змішування компонентів тизацію процесів спіраллю, замішування дисками та гальмівними Використання змішувальних лопатей, подібних лопатями, що забезпечує інтенсивне перемішупо профілю до плавника дельфіна дозволяє оргавання тіста і його раціональне переміщення і пласнізувати високоякісне перемішування компонентів тикацію поверхнею місильних органів з невеликим тіста по всьому об'єму місильної камери з мінімазміщенням слоїв при обтіканні лопатей і дисків, що льними затратами енергії, це підтверджується тим, теоретично і практично установлено в теорії перещо при замішуванні тісто не нагрівається, а зменмішування шене навантаження місильних органів компенсуПропонована машина дозволяє замішувати ється малим регульованим опором гальмівних густі опари, житнє і пшеничне тісто із рецептурних лопатей, який створюється вМІСИЛЬНІЙ камері Це компонентів, забезпечує високоштенсивний і висотакож забезпечує мінімальну тривалість замішукоякісний заміс тіста, а також може бути викорисвання тана для приготування інших сумішей Конструкція А-А. Фіг. 2 Комп'ютерна верстка А Крулевський Фіг. З Підписне Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119