Композиція інгредієнтів для настоянки “карат ментол”

Композиція інгредієнтів для настоянки, що містить ментол кристалічний, ефірну олію 3 81199 4 ефірна олія лимонна, дм3 0,08-0,12 ректифікований ментол кристалічний, дм3 0,004-0,006 вищої очистки цукор, кг 12,5-17,5 Вода питна водно-спиртова рідина із спирту підготовлена етилового ректифікованого Цукор кг 12,0 12,5 15 вищої очистки та води питної Ефірна олія м'яти 3 0,2 дм 0,15 0,2 підготовленої на міцність купажу перцевої решта. 25об.%, дм3 Ефірна олія 0, дм3 0,06 0,08 Композиція інгредієнтів, що заявляється, лимонна забезпечує технічному рішенню наявність нових Ментол дм3 0,003 0,004 0,0 властивостей - поліпшення органолептичних кристалічний показників, підвищення цілющих властивостей, Органолептичні показники розширення асортименту напоїв. Зовнішній вигляд Прозора рідин Експериментальнo встановлено, що Колір Безбарвна ріди заявлений склад інгредієнтів, які входять у Смак Ледь відчутПриємний Приємни композицію, дозволяє отримати настоянку з ний освіжаючий освіжаюч новими органолептичними якостями. Завдяки Аромат Ненасичений Свіжий з Свіжий з поєднанню таких інгредієнтів у настоянки як: відтінком відтінком цукор, ментол кристалічний, ефірна олія лимонна, та лимон м’яти та ефірна олія м'яти перцевої разом із спиртом лимону етиловим ректифікованим вищої очистки, водою питною підготовленою - підібраних у необхідній кількості, виникає своєрідний неповторний Аналізуючи наведені приклади освіжаючий смак та свіжий аромат відтінків м'яти і приготування напою, необхідно відзначити лимону, настойка з високими органолептичними наступне. При вмісті інгредієнтів меншому, ніж показниками. нижні межі заявлених інтервалів (приклад №1), М'ята перцева, яка входить до складу ефірної напій має ледь відчутний смак і ненасичений олії містить флавоноїди, вітаміни, дубильні аромат. При вмісті інгредієнтів більшому за верхні речовини. Використання в композиції ефірної олії межі (приклад №5), продукт має розладжений м'яти підвищує цілющі властивості настоянки. Крім смак і пересичений аромат. Оптимальним для того, вона привносить до смаку настоянки відтінок виробництва є приклади №2, 3, 4. холоду. Композиція інгредієнтів для настоянки "Карат Для приготування 1000дал настоянки Ментол", що заявляється, готується промисловим використовують: способом на базі явного на лікеро-горілчаному - спирт етиловий ректифікований вищої підприємстві обладнанні. очистки згідно з [ДСТУ 4221]; Джерела інформації: - воду питну підготовлену згідно з [ГОСТ 2874]; 1. "Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і - цукор згідно з [ДСТУ 2213 (ГОСТ 22)]; горілок", Київ, 1994р., ст.117. - ефірну олію лимонну згідно з чинними 2. Деклараційний патент України №60144А, нормативними документами; МПК7 С12G3/06, опубл. 15.09.2003р. - ефірну олію м'яти перцевої згідно з чинними нормативними документами; - ментол кристалічний згідно з чинними нормативними документами. Для виготовлення настоянки беруть спирт етиловий ректифікований вищої очистки і заздалегідь підготовлену воду, фільтрують і подають у довідний чан. У чан додають ефірні олії лимонної і м'яти перцевої у вигляді їх розчину у етиловому ректифікованому спирті у співвідношенні 1:10, ментол у вигляді його розчину у сортировці, цукор у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу. Потім купаж ретельно перемішують, доводять купаж до міцності 25% об. і подають на розлив. Приклади конкретного приготування композиції настоянки "Карат Ментол", зведені в таблицю. Таблиця Сировина, інгредієнти та органолептичні показники Спирт етиловий Приклади Одиниці виміру 1 2 3 4 Спирт і воду задають у розрахунку купажу на міцність 25% об. 5