Напій слабоалкогольний “ф-1″ (варіанти “лимон”, “грейпфрут”, “тропік”, “апельсин”, “персик”, “абрикос”, “манго”, “ананас”, “маракуйя”, “ківі”)

1 Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить ароматемульсію "Лимон" №112 103 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100 л сік яблучний концентрований 70%ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4 - 20,0 аромат-емульсія "Лимон" №112103 фірми "Esarom", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005 0,00015 6,0-8,0 цукор, кг 0,4-0,6 лимонна кислота, кг решта з водно-спиртова суміш розрахунку на МІЦНІСТЬ 6 12%об 2 Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Грейпфрут" №100 005 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%1,8 - 2,4 ний, кг або сік яблучний спиртований, л аромат-емульсія "Грейпфрут" №100 005 фірми "Esarom", кг бензоат натрію, кг ванілін, кг цукор, кг лимонна кислота, кг водно-спиртова суміш "ТРОПІК" 13,4-20,0 0,05-0,15 0,005-0,015 0,00005-0,00015 6,0-8,0 0,4-0,6 решта з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об З Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Тропік" №100 132 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%ний, кг 1,8 -2,,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4- 20;,0 аромат-емульсія "Тропік" №100 132 фірми "Esarom", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005 0,00015 6,0-8,0 цукор, кг 0,35 - 0,55 лимонна кислота, кг решта з водно-спиртова суміш розрахунку на МІЦНІСТЬ 6 12%об 4 Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних 00 о ю 44508 плодів містить аромат-емульсію "Апельсин" №100 050 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4 - 20,0 аромат-емульсія "Апельсин" №100 050 фірми "Esarom", кг 0,05 - 0,15 бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,35 - 0,55 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об 5 Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Персик" №100 095 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4 - 20,0 аромат-емульсія "Персик" №100 095 фірми "Esarom", кг 0,05 - 0,15 бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,35 - 0,55 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об 6 Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Абрикос" №100122 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%ний, кг 1,8 - 2,4 аромат-емульсія "Абрикос" №100 122 фірми "Esarom", кг 0,05 - 0,15 бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,35 - 0,55 або сік яблучний спиртований, л 13,4 - 20,0 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об 7 Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Манго" №100 045 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%1,8 - 2,4 ний, кг або сік яблучний 13,4-20,0 спиртований, л аромат-емульсія "Манго" №100 045 0,05-0,15 фірми "Esarom", кг бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,3 - 0,5 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об 8 Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Ананас" №100 027 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%ний, кг 1,8 - 2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4 - 20,0 аромат-емульсія "Ананас" №100 027 фірми "Esarom", кг 0,05 - 0,15 бензоат натрію, кг 0,005 - 0,015 ванілін, кг 0,00005 - 0,00015 цукор, кг 6,0 - 8,0 лимонна кислота, кг 0,3 - 0,5 водно-спиртова суміш решта з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об 9 Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Маракуйя" №100 056 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%ний, кг 1,8 - 2,4 або сік яблучний 13,4-20,0 44508 спиртовании, л аромат-емульсія "Маракуйя" №100 056 фірми "Esarom", кг бензоат натрію, кг ванілін, кг цукор, кг лимонна кислота, кг водно-спиртова суміш 0,05-0,15 0,005-0,015 0,00005-0,00015 6,0-8,0 0,3-0,5 решта з розрахунку на плодів містить аромат-емульсію "КІВІ" №100 099 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%ний, кг 1,8-2,4 або сік яблучний спиртований, л 13,4 - 20,0 аромат-емульсія "КІВІ" №100 099 фірми "Esarom", кг бензоат натрію, кг ванілін, кг цукор, кг лимонна кислота, кг водно-спиртова суміш МІЦНІСТЬ 6-12%об 10 Напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, який відрізняється тим, що додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, як ароматичний компонент тропічних Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва, до складів напоїв слабоалкогольних Відома рецептура слабоалкогольного газованого напою «Джин-Тонік «Український» (ТУ У 18 190-94 Технічні умови), в склад якого входить цукор, лимонна кислота, ароматична композиція із рослинної сировини - шалфею, полину лимонного, полину гіркого, а також двуокису вуглецю, спирту етилового ректифікованого і води По заданій рецептурі отримують напій слабоалкогольний МІЦНІСТЮ 9%об, прозорий, з складним кисло-солодким з прчинкою смаком та пряно-рослинним ароматом Недоліками цього напою слабоалкогольного можна назвати гіркуватий та досить різкий смак, що погано сприймається деякими категоріями споживачів Найбільш близьким за складом є слабоалкогольний десертний напій «Лимонний» (див "Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", - Київ, - 1994 р, С 131), який вміщує на 0,05-0,15 0,005-0,015 0,00005-0,00015 6,0-8,0 0,3-0,5 решта з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об 100л Компоненти ароматний спирт лимонної олії настій лимонної шкірки 1 і 2 зливу цукор Одиниця вимірювання КІЛЬКІСТЬ дм 3 3,125 дм 3 5,0 кг 30,0 лимонна кислота кг 0,5 тартразин спирт етиловий ректифікований та вода питна пом'якшена (водно-спиртова суміш) кг 0,001 з розрахунку дм 3 Витрата інгредієнтів на 100л на МІЦНІСТЬ купажу 12%об 44508 Компоненти лимонна олія лимонна шкірка свіжа лимонна кислота цукор тартразин КІЛЬКІСТЬ, КГ 0,025 0,56 0,5 30,0 0,001 Як ароматичний компонент тропічних плодів даний слабоалкогольний десертний напій містить ароматний спирт лимонної олії та настій лимонної шкірки По даній рецептурі отримують слабоалкогольний десертний напій МІЦНІСТЮ 12%об, прозорий, лимонно-жовтого кольору, з кисло-солодким смаком і ароматом лимону Недоліками цього слабоалкогольного десертного напою є невисокі органолептичні показники, а саме аромат напою, що не повністю відтворює натуральний аромат плоду лимона При використанні в складі напою ароматного спирту лимонної олії та настою лимонної шкірки не вдається повністю відтворити складний натуральний аромат плоду лимона Задачею, на вирішення якої спрямовано групу винаходів, є створення напою слабоалкогольного з високими органолептичними показниками, а саме приємним кисло-солодким смаком та ароматом натурального тропічного плоду, шляхом підбору необхідних інгредієнтів у достатніх КІЛЬКОСТЯХ Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Лимон" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат - емульсію "Лимон" № 112103 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%-ний, кг або сік яблучний 1,8-2,4 спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Лимон" №112103 фірми "Esarom", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005-0,00015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,4-0,6 решта з водно-спиртова суміш розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Лимон" № 112103 фірми "Esarom" в присутності соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального лимона Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого 8 помякшує різкий та виражений аромат лимона аромат-емульсм "Лимон" № 112103 фірми "Esarom", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду лимона Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального лимона Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання Використання аромат-емульсм "Лимон" № 112103 фірми "Esarom" разом з ароматом надає напою приємний лимонний колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити ЗОВНІШНІЙ вигляд натурального соку лимона Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Грейпфрут" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Грейпфрут" № 100 005 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%-ний, кг або сік яблучний 1,8-2,4 спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Грейпфрут" № 100 005 фірми "Esarom", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005-0,00015 цукор, кг 6,0-8,0 І лимонна кислота, кг І 0,4-0,б| решта з розрахунку на водно-спиртова суміш МІЦНІСТЬ 6-12%об Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Грейпфрут" №100 005 фірми "Esarom" в присутності соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального грейпфрута Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат грейпфрута аромат-емульсм "Грейпфрут" № 100 005 фірми "Esarom", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду грейпфрута Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального 44508 грейпфрута Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання Використання аромат-емульсії "Грейпфрут" №100 005 фірми "Esarom" разом з ароматом надає напою приємний жовтооранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити ЗОВНІШНІЙ вигляд натурального соку грейпфрута Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Тропік" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Тропік" № 100132 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%-ний, кг або сік яблучний 1,8-2,4 спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Тропік" № 100 132 фірми "Esarom", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005-0,00015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,35-0,55 решта з водно-спиртова суміш розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Тропік" № 100132 фірми "Esarom" в присутності соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального тропічних фруктів Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат тропічних фруктів аромат-емульсії "Тропік" № 100132 фірми "Esarom", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду тропічних фруктів Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального тропічних фруктів Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання Використання ароматемульсії "Тропік" № 100 132 фірми "Esarom" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити ЗОВНІШНІЙ вигляд натурального соку тропічних фруктів Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Апельсин" поставлена задача вирішується тим, що 10 напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Апельсин" № 100 050 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%-ний, кг або сік яблучний 1,8-2,4 спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Апельсин" № 100 050 фірми "Esarom", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005-0,00015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,35-0,55 решта з водно-спиртова суміш розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Апельсин" №100050 фірми "Esarom" в присутності соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального апельсина Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат апельсина аромат-емульсії "Апельсин" № 100 050 фірми "Esarom", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду апельсина Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального апельсина Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання Використання аромат-емульсії "Апельсин" № 100 050 фірми "Esarom" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити ЗОВНІШНІЙ вигляд натурального соку апельсина Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Персик" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Персик" № 100 095 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сікяблучний 1,8-2,4 11 концентрований 70%ний, кг або сік яблучний спиртований, л аромат-емульсія "Персик" № 100 095 фірми "Esarom", кг бензоат натрію, кг ванілін, кг цукор, кг лимонна кислота, кг водно-спиртова суміш 44508 12 13,4-20,0 водно-спиртова суміш 0,05-0,15 0,005-0,015 0,00005-0,000156,0-8,0 0,35-0,55 решта з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Персик" № 100 095 фірми "Esarom" в присутності соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального персика Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат персика аромат-емульсм "Персик" № 100 095 фірми "Esarom", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду персика Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального персика Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання Використання аромат-емульсм "Персик" № 100 095 фірми "Esarom" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнюе напій, чим дозволяє повністю відтворити ЗОВНІШНІЙ вигляд натурального соку персика Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Абрикос" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Абрикос" № 100122 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%-ний, кг або сік яблучний 1,8-2,4 спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Абрикос" № 100 122 фірми "Esarom", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005-0,00015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,35-0,55 решта з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Абрикос" № 100122 фірми "Esarom" в присутності соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального абрикоса Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого пом'якшує різкий та виражений аромат абрикоса аромат-емульсм "Абрикос" № 100122 фірми "Esarom", яка виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, які характерні для натурального плоду абрикоса Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, таких як сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в напої створюється приємний кисло-солодкий смак, що повністю відповідає смаку натурального абрикоса Наявність в складі бензоату натрію запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк зберігання Використання аромат-емульсм "Абрикос" № 100122 фірми "Esarom" разом з ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити ЗОВНІШНІЙ вигляд натурального соку абрикоса Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 Манго" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і ароматичний компонент тропічних плодів, згідно винаходу додатково містить сік яблучний концентрований 70%-ний або сік яблучний спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як ароматичний компонент тропічних плодів містить аромат-емульсію "Манго" № 100 045 фірми "Esarom" при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л сік яблучний концентрований 70%-ний, кг або сік яблучний 1,8-2,4 спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "Манго" №100 045 фірми "Esarom", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 ванілін, кг 0,00005-0,00015 цукор, кг 6,0-8,0 лимонна кислота, кг 0,3-0,5 решта з водно-спиртова суміш розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Манго" № 100 045 фірми "Esarom" в присутності соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого, в слабоградусному напої створюється аромат натурального манго Саме ароматична дія соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного спиртованого 44508 13 14 пом якшує різкий та виражений аромат манго що повністю відповідає смаку натурального аромат-емульсм "Манго" № 100 045 фірми ананаса Наявність в складі бензоату натрію "Esarom", яка виготовлена з натуральних ефірних запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк компонентів тропічних плодів, та надає йому зберігання Використання аромат-емульсм рослинних тонів, які характерні для натурального "Ананас" № 100 027 фірми "Esarom" разом з плоду манго ароматом надає напою приємний світло-жовтий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, відтворити ЗОВНІШНІЙ вигляд натурального соку таких як сік яблучний концентрований 70%-ний ананаса або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 напої створюється приємний кисло-солодкий смак, Маракуия" поставлена задача вирішується тим, що повністю відповідає смаку натурального манго що напій слабоалкогольний, який містить у своєму Наявність в складі бензоату натрію запобігає складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну зброжуванню напою, чим підвищує строк кислоту і ароматичний компонент тропічних зберігання Використання аромат-емульсм "Манго" плодів, згідно винаходу додатково містить сік № 100 045 фірми "Esarom" разом з ароматом яблучний концентрований 70%-ний або сік надає напою приємний світло-оранжевий колір та яблучний спиртований, а також бензоат натрію і замутнює напій, чим дозволяє повністю відтворити ванілін, а як ароматичний компонент тропічних ЗОВНІШНІЙ вигляд натурального соку манго плодів містить аромат-емульсію "Маракуия" № 100 056 фірми "Esarom" при такому Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 співвідношенні інгредієнтів на 100л Ананас" поставлена задача вирішується тим, що напій слабоалкогольний, який містить у своєму сік яблучний складі водно-спиртову суміш, цукор, лимонну концентрований 70%-ний, кислоту і ароматичний компонент тропічних кг плодів, згідно винаходу додатково містить сік або сік яблучний 1,8-2,4 яблучний концентрований 70%-ний або сік спиртований, л 13,4-20,0 яблучний спиртований, а також бензоат натрію і аромат-емульсія ванілін, а як ароматичний компонент тропічних "Маракуия" №100 056 плодів містить аромат-емульсію "Ананас" фірми "Esarom", кг 0,05-0,15 № 100 027 фірми "Esarom" при такому бензоат натрію, кг 0,005-0,015 співвідношенні інгредієнтів на 100л ванілін, кг 0,00005-0,00015 сік яблучний цукор, кг 6,0-8,0 концентрований 70%-ний, лимонна кислота, кг 0,3-0,5 кг решта з водно-спиртова суміш розрахунку на або сік яблучний 1,8-2,4 спиртований, л 13,4-20,0 МІЦНІСТЬ 6-12%об аромат-емульсія Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, таких як аромат-емульсія "Маракуия" №100 056 "Ананас" №100 027 фірми "Esarom" в присутності соку яблучного фірми концентрованого 70%-ного або соку яблучного "Esarom", кг 0,05-0,15 спиртованого, в слабоградусному напої бензоат натрію, кг 0,005-0,015 створюється аромат натурального маракуия Саме ванілін, кг 0,00005-0,00015 ароматична дія соку яблучного концентрованого цукор, кг 6,0-8,0 70%-ного або соку яблучного спиртованого лимонна кислота, кг 0,3-0,5 пом'якшує різкий та виражений аромат маракуия решта з аромат-емульсм "Маракуия" № 100 056 фірми водно-спиртова суміш розрахунку на "Esarom", яка виготовлена з натуральних ефірних МІЦНІСТЬ 6-12%об компонентів тропічних плодів, та надає йому Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, рослинних тонів, які характерні для натурального таких як аромат-емульсія "Ананас" № 100 027 плоду маракуия фірми "Esarom" в присутності соку яблучного концентрованого 70%-ного або соку яблучного Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, спиртованого, в слабоградусному напої таких як сік яблучний концентрований 70%-ний створюється аромат натурального ананаса Саме або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна ароматична дія соку яблучного концентрованого кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в 70%-ного або соку яблучного спиртованого напої створюється приємний кисло-солодкий смак, пом'якшує різкий та виражений аромат ананаса що повністю відповідає смаку натурального аромат-емульсм "Ананас" № 100 027 фірми маракуия Наявність в складі бензоату натрію "Esarom", яка виготовлена з натуральних ефірних запобігає зброжуванню напою, чим підвищує строк компонентів тропічних плодів, та надає йому зберігання Використання аромат-емульсм рослинних тонів, які характерні для натурального "Маракуия" № 100 056 фірми "Esarom" разом з плоду ананаса ароматом надає напою приємний оранжевий колір та замутнює напій, чим дозволяє повністю Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, відтворити ЗОВНІШНІЙ вигляд натурального соку таких як сік яблучний концентрований 70%-ний маракуия або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в Для варіанта слабоалкогольного напою "Ф-1 напої створюється приємний кисло-солодкий смак, КІВІ" поставлена задача вирішується тим, що напій 44508 16 15 слабоалкогольний, який містить у своєму складі ванілін та бензоат натрію, попередньо розведені в водно-спиртову суміш, цукор, лимонну кислоту і 10-кратній КІЛЬКОСТІ водно-спиртової суміші, взятої ароматичний компонент тропічних плодів, згідно з загального об'єму Купаж доводять водновинаходу додатково містить сік яблучний спиртовою сумішшю до заданого об'єму, ретельно концентрований 70%-ний або сік яблучний перемішують і фільтрують, після лабораторне спиртований, а також бензоат натрію і ванілін, а як визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, ароматичний компонент тропічних плодів містить кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані аромат-емульсію "КІВІ" № 100 099 фірми "Esarom" напою, та в разі необхідності уточнюють ці при такому співвідношенні інгредієнтів на 100л параметри, додаючи ВІДПОВІДНО спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп Готову продукцію сік яблучний відправляють на розлив концентрований 70%-ний, кг Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Лимон" (Див Таблицю 1, або сік яблучний 1,8-2,4 Приклад 3) спиртований, л 13,4-20,0 аромат-емульсія "КІВІ" При приготуванні напою слабоалкогольного за №100 099 фірми даним прикладом використовують такі інгредієнти "Esarom", кг 0,05-0,15 бензоат натрію, кг 0,005-0,015 Інгредієнт КІЛЬКІСТЬ ванілін, кг 0,00005-0,00015 сік яблучний концентрований 70% за 2,1кг цукор, кг 6,0-8,0 ГОСТ 18192 лимонна кислота, кг 0,3-0,5 або сік яблучний спиртований за 16,7л решта з ГОСТ 28539 водно-спиртова суміш розрахунку на аромат-емульсія "Лимон" № 112103 МІЦНІСТЬ 6-12%об фірми "Esarom" (Австрія) за 0,1кг Завдяки поєднанню ароматичних інгредієнтів, ГІГІЄНІЧНИМ висновком № 5 08 07/1206 таких як аромат-емульсія "КІВІ" №100 099 фірми від 24 квітня 1998 р "Esarom" в присутності соку яблучного бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або 0,01кг концентрованого 70%-ного або соку яблучного ГФ X ст 427 спиртованого, в слабоградусному напої кислота лимонна харчова за ГОСТ створюється аромат натурального КІВІ Саме 0,5кг 908 ароматична дія соку яблучного концентрованого ванілін за ГОСТ 16599 0,0001кг 70%-ного або соку яблучного спиртованого цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кг пом'якшує різкий та виражений аромат КІВІ ароматспирт етиловий ректифікований емульсм "КІВІ" № 100 099 фірми "Esarom", яка 3,976л вищої очистки за ГОСТ 5962-67 виготовлена з натуральних ефірних компонентів тропічних плодів, та надає йому рослинних тонів, вода питна за ГОСТ 2874 з решта до які характерні для натурального плоду КІВІ жорсткістю до 0,2мг-екв/л 100л Завдяки поєднанню смакових інгредієнтів, Спочатку готують водно-спиртову суміш, таких як сік яблучний концентрований 70%-ний використовуючи спирт етиловий ректифікований або сік яблучний спиртований, цукор та лимонна вищої очистки і воду питну пом'якшену, та кислота разом з водно-спиртовою сумішшю в очищають її на фільтраційній установці В напої створюється приємний кисло-солодкий смак, купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний що повністю відповідає смаку натурального КІВІ концентрований 70%-ний в КІЛЬКОСТІ 2,1КГ або сік Наявність в складі бензоату натрію запобігає яблучний спиртований в КІЛЬКОСТІ 16,7Л, та зброжуванню напою, чим підвищує строк додають водно-спиртову суміш в КІЛЬКОСТІ 40Л, зберігання Використання аромат-емульсм "КІВІ" ПОТІМ при постійному перемішуванні додають №100 099 фірми "Esarom" разом з ароматом цукор в КІЛЬКОСТІ 6,954кг у вигляді заздалегідь надає напою приємний зелений колір та замутнює приготовленого цукрового сиропу 65,8%-ного, та напій, чим дозволяє повністю відтворити ЗОВНІШНІЙ лимонну кислоту в КІЛЬКОСТІ 0,5кг, попередньо вигляд натурального соку КІВІ розведену в 10-кратній КІЛЬКОСТІ ВОДИ питної Напій слабоалкогольний готується у такій пом'якшеної, взятої з загального об'єму Після в ПОСЛІДОВНОСТІ купажний чан задають компонент аромат-емульсію Спочатку готують водно-спиртову суміш з "Лимон" № 112103 фірми "Esarom" (Австрія) в розрахунку на задану МІЦНІСТЬ напою - суміш КІЛЬКОСТІ 0,1 кг, ванілін в КІЛЬКОСТІ 0,0001 кг та спирту етилового ректифікованого з водою питною бензоат натрію в КІЛЬКОСТІ 0,01КГ, попередньо пом'якшеною, та очищають її на фільтраційній розведені в 10-кратній КІЛЬКОСТІ водно-спиртової установці В купажний чан задають сік яблучний суміші, взятої з загального об'єму Купаж доводять концентрований 70%-ний або сік яблучний водно-спиртовою сумішшю до заданого об'єму спиртований, та додають біля 50% загальної 100л, фільтрують, лабораторне визначають КІЛЬКОСТІ водно-спиртової суміші та перемішують фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність Потім при постійному перемішуванні додають та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в цукор у вигляді заздалегідь приготовленого разі необхідності уточнюють ці параметри, цукрового сиропу 65,8%-ного та лимонну кислоту, додаючи ВІДПОВІДНО спирт, лимонну кислоту або попередньо розведену в 10-кратній КІЛЬКОСТІ ВОДИ цукровий сироп Готову продукцію відправляють питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму на розлив Після В купажний чан задають аромат-емульсію, 44508 18 17 По вказаному прикладу отримують напій лимонну кислоту в КІЛЬКОСТІ 0,5кг, попередньо слабоалкогольний з такими фізико-хімічними розведену в 10-кратній КІЛЬКОСТІ ВОДИ питної показниками пом'якшеної, взятої з загального об'єму Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію МІЦНІСТЬ, % 8,0 "Грейпфрут" № 100 005 фірми "Esarom" (Австрія) в масова концентрація КІЛЬКОСТІ 0,1 кг, ванілін в КІЛЬКОСТІ 0,0001 кг та загального екстракту, г/ЮОсм" бензоат натрію в КІЛЬКОСТІ 0,01КГ, попередньо масова концентрація розведені в 10-кратній КІЛЬКОСТІ водно-спиртової загального цукру, г/ЮОсм3 8,0 суміші, взятої з загального об'єму Купаж доводять масова концентрація кислот в водно-спиртовою сумішшю до заданого об'єму перерахунку на лимонну 100л, фільтрують, лабораторно визначають 0,5 кислоту, г/ЮОсм3 фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та з такими органолептичними показниками та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в ЗОВНІШНІЙ разі необхідності уточнюють ці параметри, вигляд рідина з опалом додаючи ВІДПОВІДНО спирт, лимонну кислоту або колір лимонний цукровий сироп Готову продукцію відправляють смак приємний кислона розлив солодкий аромат 9,5 натурального лимона Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками МІЦНІСТЬ, % Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 3 таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Грейпфрут" (Див Таблицю 2, Приклад 3) При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти Інгредієнт КІЛЬКІСТЬ сік яблучний концентрований 70% за 2,1кг ГОСТ 18192 або сік яблучний спиртований за 16,7л ГОСТ 28539 аромат-емульсія "Грейпфрут" №100 005 фірми "Esarom" (Австрія) за 0,1кг ГІГІЄНІЧНИМ висновком № 5 08 07/1206 від 24 квітня 1998 р бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФ 0,01кг Хет 427 кислота лимонна харчова за ГОСТ 0,5кг 908 ванілін за ГОСТ 16599 0,0001кг цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кг спирт етиловий ректифікований вищої 3,976л очистки за ГОСТ 5962-67 вода питна за ГОСТ 2874 з решта до жорсткістю до 0,2мг-екв/л 100л Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 70%-ний в КІЛЬКОСТІ 2,1КГ або сік яблучний спиртований в КІЛЬКОСТІ 16,7Л, та додають водно-спиртову суміш в КІЛЬКОСТІ 40Л, ПОТІМ при постійному перемішуванні додають цукор в КІЛЬКОСТІ 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8%-ного, та 9,5 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/ЮОсм3 8,8 масова концентрація загального цукру, г/ЮОсм3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/ЮОсм3 0,5 та з такими органолептичними показниками ЗОВНІШНІЙ вигляд рідина з опалом колір жовто-оранжевий7 смак приємний кислосолодкий аромат натурального грейпфрута Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 3 таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Тропік" (Див Таблицю З, Приклад 3) При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти Інгредієнт сік яблучний концентрований 70% за ГОСТ 18192 або сік яблучний спиртований за ГОСТ 28539 аромат-емульсія "Тропік" № 100 132 фірми "Esarom" (Австрія) за ГІГІЄНІЧНИМ висновком № 5 08 07/1206 від 24 квітня 1998 р бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФ Хет 427 кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 ванілін за ГОСТ 16599 цукор-пісок за ДСТУ 2316 КІЛЬКІСТЬ 2,1кг 16,7л 0,09кг 0,01кг 0,45кг 0,0001кг 6,954кг 44508 19 спирт етиловий ректифікований вищої 3,976л очистки за ГОСТ 5962-67 вода питна за ГОСТ 2874 з решта до жорсткістю до 0,2мг-екв/л 100л Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 70%-ний в КІЛЬКОСТІ 2,1КГ або сік яблучний спиртований в КІЛЬКОСТІ 16,7Л, та додають водно-спиртову суміш в КІЛЬКОСТІ 40Л, ПОТІМ при постійному перемішуванні додають цукор в КІЛЬКОСТІ 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8%-ного, та лимонну кислоту в КІЛЬКОСТІ 0,45кг, попередньо розведену в 10-кратній КІЛЬКОСТІ ВОДИ питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Тропік" № 100132 фірми "Esarom" (Австрія) в КІЛЬКОСТІ 0,09кг, ванілін в КІЛЬКОСТІ 0,0001 кг та бензоат натрію в КІЛЬКОСТІ 0,01КГ, попередньо розведені в 10-кратній КІЛЬКОСТІ водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму Купаж доводять водно-спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи ВІДПОВІДНО спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп Готову продукцію відправляють на розлив По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками МІЦНІСТЬ, % 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/ЮОсм3 8,8 масова концентрація загального цукру, г/ЮОсм3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/ЮОсм3 0,45 та з такими органолептичними показниками ЗОВНІШНІЙ вигляд колір смак аромат 9,5 рідина з опалом оранжевий приємний кисло-солодкий натурального тропічних фруктів Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 3 таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Апельсин" (Див Таблицю 4, Приклад 3) При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти 20 Інгредієнт КІЛЬКІСТЬ сік яблучний концентрований 70% за ГОСТ 18192 або сік яблучний спиртований за ГОСТ 28539 аромат-емульсія "Апельсин" № 100 050 фірми "Esarom" (Австрія) 2,1кг 16,7л за ГІГІЄНІЧНИМ висновком № 5 08 07/1206 від 24 квітня 1998 р бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФ Хет 427 кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 ванілін за ГОСТ 16599 цукор-пісок за ДСТУ 2316 спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962-67 вода питна за ГОСТ 2874 з жорсткістю до 0,2 мг-екв/л 0,09кг 0,01кг 0,45кг 0,0001кг 6,954кг 3,976л решта до 100л Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 70%-ний в КІЛЬКОСТІ 2,1КГ або сік яблучний спиртований в КІЛЬКОСТІ 16,7Л, та додають водно-спиртову суміш в КІЛЬКОСТІ 40Л, ПОТІМ при постійному перемішуванні додають цукор в КІЛЬКОСТІ 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8%-ного, та лимонну кислоту в КІЛЬКОСТІ 0,45кг, попередньо розведену в 10-кратній КІЛЬКОСТІ ВОДИ питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Апельсин" №100 050 фірми "Esarom" (Австрія) в КІЛЬКОСТІ 0,09кг, ванілін в КІЛЬКОСТІ 0,0001 кг та бензоат натрію в КІЛЬКОСТІ 0,01КГ, попередньо розведені в 10-кратній КІЛЬКОСТІ водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму Купаж доводять водно-спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи ВІДПОВІДНО спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп Готову продукцію відправляють на розлив По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками МІЦНІСТЬ, % 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/ЮОсм3 8,8 масова концентрація загального цукру, г/ЮОсм3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/ЮОсм3 0,45 та з такими органолептичними показниками ЗОВНІШНІЙ вигляд рідина з опалом 44508 22 бензоат натрію в КІЛЬКОСТІ 0,01КГ, попередньо колір оранжевий розведені в 10-кратній КІЛЬКОСТІ водно-спиртової смак приємний кислосуміші, взятої з загального об'єму Купаж доводять солодкий водно-спиртовою сумішшю до заданого об'єму аромат натурального апельсина 100л, фільтрують, лабораторне визначають 0 Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність 9,5 та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в Було проведено ряд інших прикладів, разі необхідності уточнюють ці параметри, аналогічних даному, і результати занесені до додаючи ВІДПОВІДНО спирт, лимонну кислоту або таблиці 3 таблиці видно, що найкращими цукровий сироп Готову продукцію відправляють прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади на розлив Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують По вказаному прикладу отримують напій порівняно низькі дегустаційні оцінки слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Персик" (Див Таблицю 5, МІЦНІСТЬ, % 8,0 Приклад 3) масова концентрація загального При приготуванні напою слабоалкогольного за 8,8 екстракту, г/ЮОсм3 даним прикладом використовують такі інгредієнти масова концентрація загального 8,0 цукру, г/ЮОсм3 масова концентрація кислот в Інгредієнт КІЛЬКІСТЬ перерахунку на лимонну кислоту, г/ЮОсм3 0,45 та з такими органолептичними показниками сік яблучний концентрований 70% за ЗОВНІШНІЙ ГОСТ 18192 2,1кг вигляд рідина з опалом або сік яблучний спиртований за колір оранжевий ГОСТ 28539 смак приємний кисло16,7л солодкий аромат-емульсія "Персик" № 100 095 аромат натурального персика фірми "Esarom" (Австрія) за ГІГІЄНІЧНИМ Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі висновком № 5 08 07/1206 від 24 9,5 0,09кг квітня 1998 р Було проведено ряд інших прикладів, бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФ аналогічних даному, і результати занесені до Хет 427 таблиці 3 таблиці видно, що найкращими 0,01кг прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади кислота лимонна харчова за ГОСТ Приклади 1 і 5 виявляють недостатні 908 органолептичні показники, що підтверджують 0,45кг порівняно низькі дегустаційні оцінки ванілін за ГОСТ 16599 Приклад конкретного виконання напою 0,0001кг слабоалкогольного "Ф-1 Абрикос" (Див Таблицю 6, Приклад 3) цукор-пісок за ДСТУ 2316 При приготуванні напою слабоалкогольного за 6,954кг даним прикладом використовують такі інгредієнти спирт етиловий ректифікований 3,976л вищої очистки за ГОСТ 5962-67 Інгредієнт КІЛЬКІСТЬ вода питна за ГОСТ 2874 з решта до жорсткістю до 0,2мг-екв/л 100л сік яблучний концентрований 70% за 2,1кг ГОСТ 18192 21 Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 70%-ний в КІЛЬКОСТІ 2,1КГ або сік яблучний спиртований в КІЛЬКОСТІ 16,7Л, та додають водно-спиртову суміш в КІЛЬКОСТІ 40Л, ПОТІМ при постійному перемішуванні додають цукор в КІЛЬКОСТІ 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8%-ного, та лимонну кислоту в КІЛЬКОСТІ 0,45кг, попередньо розведену в 10-кратній КІЛЬКОСТІ ВОДИ питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Персик" №100 095 фірми "Esarom" (Австрія) в КІЛЬКОСТІ 0,09кг, ванілін в КІЛЬКОСТІ 0,0001 кг та або сік яблучний ГОСТ 28539 спиртований за 16,7л аромат-емульсія "Абрикос" № 100 122 фірми "Esarom" (Австрія) за ГІГІЄНІЧНИМ висновком № 5 08 07/1206 від 24 квітня 1998 р 0,09кг бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФ Хет 427 0,01кг кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 0,45кг ванілін за ГОСТ 16599 0,0001кг цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кг 23 44508 спирт етиловий ректифікований вищої очисткиза ГОСТ 5962-67 вода питна за ГОСТ жорсткістю до 0,2мг-екв/л 2874 24 3,976л з решта до 100л Інгредієнт КІЛЬКІСТЬ сік яблучний концентрований 70% за ГОСТ 18192 2,1кг Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 70%-ний в КІЛЬКОСТІ 2,1КГ або сік або сік яблучний спиртований за ГОСТ 28539 аромат-емульсія "Манго" № 100 045 фірми "Esarom" (Австрія) за ГІГІЄНІЧНИМ висновком № 5 08 07/1206 від 24 квітня 1998 р яблучний бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФ X ст 427 0,01кг кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 0,4кг спиртований в КІЛЬКОСТІ 16,7Л, та додають водно-спиртову суміш в КІЛЬКОСТІ 40Л, ПОТІМ при постійному перемішуванні додають цукор в КІЛЬКОСТІ 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8%-ного, та лимонну кислоту в КІЛЬКОСТІ 0,45кг, попередньо розведену в 10-кратній КІЛЬКОСТІ ВОДИ питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Абрикос" №100122 фірми "Esarom" (Австрія) в КІЛЬКОСТІ 0,09кг, ванілін в КІЛЬКОСТІ 0,0001 кг та бензоат натрію в КІЛЬКОСТІ 0,01КГ, попередньо розведені в 10-кратній КІЛЬКОСТІ водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму Купаж доводять водно-спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи ВІДПОВІДНО спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп Готову продукцію відправляють на розлив По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками МІЦНІСТЬ, % масова концентрація загального екстракту, г/ЮОсм3 масова концентрація загального цукру, г/ЮОсм3 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/ЮОсм3 8,0 8,8 8,0 0,45 та з такими органолептичними показниками ЗОВНІШНІЙ вигляд колір смак рідина з опалом оранжевий приємний кислосолодкий аромат натурального абрикоса Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі 9,5 Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 3 таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Манго" (Див Таблицю 7, Приклад 3) При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти ванілін за ГОСТ 16599 16,7л 0,1кг 0,0001кг цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кг спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962-67 вода питна за ГОСТ 2874 з жорсткістю до 0,2 мг-екв/л 3,976л решта до 100л Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 70%-ний в КІЛЬКОСТІ 2,1КГ або сік яблучний спиртований в КІЛЬКОСТІ 16,7Л, та додають водно-спиртову суміш в КІЛЬКОСТІ 40Л, ПОТІМ при постійному перемішуванні додають цукор в КІЛЬКОСТІ 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8%-ного, та лимонну кислоту в КІЛЬКОСТІ 0,4кг, попередньо розведену в 10-кратній КІЛЬКОСТІ ВОДИ питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Манго" № 100 045 фірми "Esarom" (Австрія) в КІЛЬКОСТІ 0,1 кг, ванілін в КІЛЬКОСТІ 0,0001 кг та бензоат натрію в КІЛЬКОСТІ 0,01КГ, попередньо розведені в 10-кратній КІЛЬКОСТІ водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму Купаж доводять водно-спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи ВІДПОВІДНО спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп Готову продукцію відправляють на розлив По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками МІЦНІСТЬ, % масова концентрація загального екстракту, г/ЮОсм3 масова концентрація загального цукру, г/ЮОсм3 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну 8,0 8,8 8,0 0,4 25 3 кислоту, г/100см та з такими органолептичними показниками 44508 26 лимонну кислоту в КІЛЬКОСТІ 0,4кг, попередньо розведену в 10-кратній КІЛЬКОСТІ ВОДИ питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Ананас" №100 027 фірми "Esarom" (Австрія) в ЗОВНІШНІЙ вигляд колір смак 9,5 рідина з опалом світло-оранжевий приємний кислосолодкий аромат натурального манго Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 3 таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Ананас" (Див Таблицю 8, Приклад 3) При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти Інгредієнт КІЛЬКІСТЬ сік яблучний концентрований 70% за ГОСТ 18192 або сік яблучний спиртований за ГОСТ 28539 2,1кг КІЛЬКОСТІ 0,1 кг, ЗОВНІШНІЙ 0,01кг вигляд колір смак 0,1кг бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФ Хет 427 кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 0,4кг Продовження таблиці ванілін за ГОСТ 16599 0,0001кг цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кг спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962-67 вода питна за ГОСТ 2874 з жорсткістю до 0,2мг-екв/л спиртований в решта до 100л КІЛЬКОСТІ 9,5 рідина з опалом світло-жовтий приємний кислосолодкий аромат натурального ананаса Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 3 таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 Маракуйя" (Див Таблицю 9, Приклад 3) При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти 3,976л Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 70%-ний в КІЛЬКОСТІ 2,1КГ або сік яблучний в КІЛЬКОСТІ 0,0001 кг та По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками МІЦНІСТЬ, % 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/100см3 масова концентрація загального цукру, г/100см3 8,0 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/100см3 0,4 та з такими органолептичними показниками 16,7л аромат-емульсія "Ананас" № 100 027 фірми "Esarom" (Австрія) за ГІГІЄНІЧНИМ висновком № 5 08 07/1206 від 24 квітня 1998 р ванілін бензоат натрію в КІЛЬКОСТІ 0,01КГ, попередньо розведені в 10-кратній КІЛЬКОСТІ водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму Купаж доводять водно-спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи ВІДПОВІДНО спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп Готову продукцію відправляють на розлив 16,7Л, та додають водно-спиртову суміш в КІЛЬКОСТІ 40Л, ПОТІМ при постійному перемішуванні додають цукор в КІЛЬКОСТІ 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8%-ного, та Інгредієнт сік яблучний концентрований 70% за ГОСТ 18192 або сік яблучний спиртований за ГОСТ 28539 КІЛЬКІСТЬ 2,1кг 16,7л аромат-емульсія "Маракуйя" № 100 056 фірми "Esarom" (Австрія) за ГІГІЄНІЧНИМ висновком № 5 08 07/1206 від 24 квітня 1998 р 0,1кг бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФ X ст 427 0,01кг 27 44508 кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 ванілін за ГОСТ 16599 0,4кг 0,0001кг цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кг спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962-67 вода питна за ГОСТ 2874 з жорсткістю до 0,2мг-екв/л 3,976л решта до 100л Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 70%-ний в КІЛЬКОСТІ 2,1КГ або сік яблучний спиртований в КІЛЬКОСТІ 16,7Л, та додають водно-спиртову суміш в КІЛЬКОСТІ 40Л, ПОТІМ при постійному перемішуванні додають цукор в КІЛЬКОСТІ 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8%-ного, та лимонну кислоту в КІЛЬКОСТІ 0,4кг, попередньо розведену в 10-кратній КІЛЬКОСТІ ВОДИ питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "Маракуйя" № 100 056 фірми "Esarom" (Австрія) в КІЛЬКОСТІ 0,1 кг, ванілін в КІЛЬКОСТІ 0,0001 кг та бензоат натрію в КІЛЬКОСТІ 0,01КГ, попередньо розведені в 10-кратній КІЛЬКОСТІ водно-спиртової суміші, взятої з загального об'єму Купаж доводять водно-спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторне визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи ВІДПОВІДНО спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп Готову продукцію відправляють на розлив По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний з такими фізико-хімічними показниками МІЦНІСТЬ, % 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/ЮОсм3 масова концентрація загального цукру, г/ЮОсм3 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну кислоту, г/ЮОсм3 8,8 8,0 0,4 та з такими органолептичними показниками ЗОВНІШНІЙ вигляд колір смак рідина з опалом оранжевий приємний кислосолодкий аромат натурального маракуйя Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі 9,5 Було проведено аналогічних даному, 28 таблиці 3 таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки Приклад конкретного виконання напою слабоалкогольного "Ф-1 КІВІ" (Див Таблицю 10, Приклад 3) При приготуванні напою слабоалкогольного за даним прикладом використовують такі інгредієнти ряд інших прикладів, результати занесені до Інгредієнт КІЛЬКІСТЬ сік яблучний концентрований 70% за ГОСТ 18192 2,1кг або сік яблучний спиртований за ГОСТ 28539 16,7л аромат-емульсія "КІВІ" № 100 099 фірми "Esarom" (Австрія) за ГІГІЄНІЧНИМ висновком № 5 08 07/1206 від 24 квітня 1998 р бензоат натрію за ТУ 64-6-395 або ГФ X ст 427 0,1кг 0,01кг кислота лимонна харчова за ГОСТ 908 ванілін за ГОСТ 16599 0,4кг 0,0001кг цукор-пісок за ДСТУ 2316 6,954кг спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962-67 3,976л вода питна за ГОСТ 2874 з жорсткістю до 0,2 мг-екв/л решта до 100л Спочатку готують водно-спиртову суміш, використовуючи спирт етиловий ректифікований вищої очистки і воду питну пом'якшену, та очищають її на фільтраційній установці В купажний чан об'ємом 100л задають сік яблучний концентрований 70%-ний в КІЛЬКОСТІ 2,1КГ або сік яблучний спиртований в КІЛЬКОСТІ 16,7Л, та додають водно-спиртову суміш в КІЛЬКОСТІ 40Л, ПОТІМ при постійному перемішуванні додають цукор в КІЛЬКОСТІ 6,954кг у вигляді заздалегідь приготовленого цукрового сиропу 65,8%-ного, та лимонну кислоту в КІЛЬКОСТІ 0,4кг, попередньо розведену в 10-кратній КІЛЬКОСТІ ВОДИ питної пом'якшеної, взятої з загального об'єму Після в купажний чан задають компонент аромат-емульсію "КІВІ" № 100 099 фірми "Esarom" (Австрія) в КІЛЬКОСТІ 0,1 кг, ванілін в КІЛЬКОСТІ 0,0001 кг та бензоат натрію в КІЛЬКОСТІ 0,01КГ, попередньо розведені в 10-кратній КІЛЬКОСТІ водно-спиртовою сумішшю до заданого об'єму 100л, фільтрують, лабораторно визначають фізико-хімічні показники (вміст спирту, кислотність та вміст цукру) і органолептичні дані напою, та в разі необхідності уточнюють ці параметри, додаючи ВІДПОВІДНО спирт, лимонну кислоту або цукровий сироп Готову продукцію відправляють на розлив По вказаному прикладу отримують напій слабоалкогольний показниками 44508 29 з такими ЗО фізико-хімічними 8,0 масова концентрація загального екстракту, г/ЮОсм3 8,8 масова концентрація загального 8,0 цукру, г/ЮОсм3 масова концентрація кислот в перерахунку на лимонну 0,4 кислоту, г/ЮОсм3 та з такими органолептичними показниками МІЦНІСТЬ, % 9,5 ЗОВНІШНІЙ вигляд колір смак рідина з опалом зелений приємний кисло солодкий аромат натурального КІВІ Дегустаційна оцінка по 10-бальній системі Було проведено ряд інших прикладів, аналогічних даному, і результати занесені до таблиці 3 таблиці видно, що найкращими прикладами виконання є 2, 3, 4 приклади Приклади 1 і 5 виявляють недостатні органолептичні показники, що підтверджують порівняно низькі дегустаційні оцінки Напій слабоалкогольний готується промисловим способом на базі наявного на лікеро-горілчаному підприємстві обладнання Таблиця 1 інгредієнти на 100л сік яблучний концентрований 70% або сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Лимон" № 112103 фірми «Esarom» бензоат натрію Одиниця виміру кг л кг Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 1,8 2,4 2,5 16,7 20 22 0,05 0,03 2,1 13,4 1,7 12 0,1 0,15 0,2 кг 0,003 0,005 0,01 0,015 0,02 ванілін кг 0,00003 0,00005 0,0001 0,00015 0,0002 цукор кг 5 6 6,954 8 10 лимонна кислота кг 0,3 0,4 0,5 0,6 0,8 водно-спиртова суміш решта на 100л з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об Органолептичні показники рідина з опалом колір рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом СВІТЛИЙ ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД лимонний лимонний лимонний жовтий м'який кислосолодкий приємний кислосолодкий кислосолодкий гострий кислосолодкий лимонний кислуватосолодкуватий смак легкий лимона аромат дегустаційна оцінка по 10-бальній шкалі 8,6 лимона з легкий злагоджений виразний стороннім натурального натурального натурального пряним лимона лимона лимона тоном 9,0 9,5 9,2 8,9 Таблиця 2 інгредієнти на 100л сік яблучний концентрований 70% або сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Грейпфрут" №100 005 фірми «Esarom» Одиниця виміру Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 кг 1,7 1,8 2,1 2,4 2,5 л 12 13,4 16,7 20 22 кг 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 31 32 44508 бензоат натрію кг 0,003 0,005 0,01 0,015 0,02 ванілін кг 0,00003 0,00005 0,0001 0,00015 0,0002 цукор кг 5 6 6,954 8 10 лимонна кислота кг 0,3 0,4 0,5 0,6 0,8 водно-спиртова суміш решта на 100л з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12% об Органолептичні показники рідина з опалом колір рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом жовто оранже-вий жовто оранже-вий жовто оранже-вий оранжевий м'який кислосолодкий приємний кислосолодкий кислосолодкий гострий кислосолодкий жовто оранже-вий кислуватосолодкуватий смак легкий грейпфрута аромат дегустаційна шкалі рідина з опалом СВІТЛИЙ ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД оцінка по 10-бальній 8,6 злагодгрейпфлегкий виразний жений рута 3 натуральнатуральнатуральстороннім ного грейпфного грейпфного грейпфпряним рута рута рута тоном 9,0 9,5 9,2 8,9 Таблиця З Одиниця виміру Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 кг 1,7 1,8 2,1 2,4 2,5 л 12 13,4 16,7 20 22 кг 0,03 0,05 0,09 0,15 0,2 бензоат натрію кг 0,003 0,005 0,01 0,015 0,02 ванілін кг 0,00003 0,00005 0,0001 0,00015 0,0002 цукор кг 5 6 6,954 8 10 лимонна кислота кг 0,25 0,35 0,45 0,55 0,7 інгредієнти на 100л сік яблучний концентрований 70% або сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Тропік" №100 132 фірми «Esarom» водно-спиртова суміш решта на 100л з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-1 2% об Органолептичні показники ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД колір смак рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом СВІТЛИЙ оранжевий оранжевий оранжевий оранжевий м'який кислосолодкий приємний кислосолодкий кислосолодкий гострий кислосолодкий оранжевий кислуватосолодкуватий 33 34 44508 легкий тропічних фруктів аромат дегустаційна оцінка по 10-бальній шкалі 8,6 тропічних легкий злагоджений виразний фруктів з натурального натурального натурального стороннім тропічних тропічних тропічних пряним фруктів фруктів фруктів тоном 9,0 9,5 9,2 8,9 Таблиця 4 інгредієнти на 100л Одиниця виміру Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 1,712 1,8 13,4 2,1 16,7 2,4 20 2,5 22 кг 0,03 0,05 0,09 0,15 0,2 бензоат натрію кг 0,003 0,005 0,01 0,015 0,02 ванілін кг 0,00003 0,00005 0,0001 0,00015 0,0002 цукор кг 5 6 6,954 8 10 лимонна кислота кг 0,25 0,35 0,45 0,55 0,7 сік яблучний концентрований 70% або сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Апельсин" №100 050 фірми «Esarom» кг л водно-спиртова суміш решта на 100л з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-1 2% об Органолептичні показники рідина з опалом колір рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом СВІТЛИЙ ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД оранжевий оранжевий оранжевий оранжевий м'який кислосолодкий приємний кислосолодкий кислосолодкий гострий кислосолодкий оранжевий кислуватосолодкуватий смак легкий апельсина аромат дегустаційна оцінка по 10-бальній шкалі 8,6 апельсина легкий злагоджений виразний з стороннім натурального натурального натурального пряним апельсина апельсина апельсина тоном 9,0 9,5 9,2 8,9 Таблиця 5 Одиниця виміру Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 кг 1,7 1,8 2,1 2,4 2,5 л 12 13,4 16,7 20 22 кг 0,03 0,05 0,09 0,15 0,2 бензоат натрію кг 0,003 0,005 0,01 0,015 0,02 ванілін кг 0,00003 0,00005 0,0001 0,00015 0,0002 цукор кг 5 6 6,954 8 10 інгредієнти на 100л сік яблучний концентрований 70% або сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Персик" №100 095 фірми «Esarom» 35 лимонна кислота 36 44508 кг 0,25 водно-спиртова суміш 0,35 0,45 0,55 0,7 решта на 100л з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об Органолептичні показники рідина з опалом колір рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом СВІТЛИЙ ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД оранжевий оранжевий оранжевий оранжевий м'який кислосолодкий приємний кислосолодкий кислосолодкий гострий кислосолодкий оранжевий кислуватосолодкуватий смак персика з легкий злагоджений виразний стороннім натурального натурального натурального пряним персика персика персика тоном легкий персика аромат дегустаційна оцінка по 10-бальній шкалі 8,6 9,0 9,5 9,2 8,9 Таблиця 6 Одиниця виміру Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 кг 1,7 1,8 2,1 2,4 2,5 л 12 13,4 16,7 20 22 кг 0,03 0,05 0,09 0,15 0,2 бензоат натрію кг 0,003 0,005 0,01 0,015 0,02 ванілін кг 0,00003 0,00005 0,0001 0,00015 0,0002 цукор кг 5 6 6,954 8 10 лимонна кислота кг 0,25 0,35 0,45 0,55 0,7 інгредієнти на 100л сік яблучний концентрований 70% або сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Абрикос" №100 122 фірми «Esarom» водно-спиртова суміш решта на 100л з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об Органолептичні показники ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД колір смак аромат дегустаційна оцінка по 10-бальній шкалі рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом СВІТЛИЙ оранжевий оранжевий оранжевий оранжевий м'який кислосолодкий приємний кислосолодкий кислосолодкий гострий кислосолодкий оранжевий кислуватосолодкуватий легкий абрикоса 8,6 абрикоса з легкий злагоджений виразний стороннім натурального натурального натурального пряним абрикоса абрикоса абрикоса тоном 9,0 9,5 9,2 8,9 Таблиця 7 Одиниця виміру Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 кг 1,7 1,8 2,1 2,4 2,5 л 12 13,4 16,7 20 22 кг 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 бензоат натрію кг 0,003 0,005 0,01 0,015 0,02 ванілін кг 0,00003 0,00005 0,0001 0,00015 0,0002 цукор кг 5 6 6,954 8 10 лимонна кислота кг 0,2 0,3 0,4 0,5 0,65 інгредієнти на 100л сік яблучний концентрований 70% або сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Манго11 №100 045 фірми «Esarom» водно-спиртова суміш решта на 100л з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об Органолептичні показники рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом колір світлооранжевий світлооранжевий світлооранжевий світлооранжевий оранжевий смак кислуватосолодкуватий м'який кислосолодкий приємний кислосолодкий кислосолодкий гострий кислосолодкий аромат манго з легкий злагоджений виразний стороннім легкий манго натурального натурального натурального пряним манго манго манго тоном ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД дегустаційна оцінка по 10-бальній шкалі 8,6 9,0 9,5 9,2 8,9 Таблиця 8 інгредієнти на 100л Одиниця виміру Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 1,712 1,8 13,4 2,1 16,7 2,4 20 2,5 22 кг 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 бензоат натрію кг 0,003 0,005 0,01 0,015 0,02 ванілін кг 0,00003 0,00005 0,0001 0,00015 0,0002 цукор кг 5 6 6,954 8 10 лимонна кислота кг 0,2 0,3 0,4 0,5 0,65 сік яблучний концентрований 70% або сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Ананас" №100 027 фірми «Esarom» кг л водно-спиртова суміш решта на 100л з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об Органолептичні показники ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом колір СВІТЛОЖОВТИЙ СВІТЛОЖОВТИЙ СВІТЛОЖОВТИЙ СВІТЛОЖОВТИЙ жовтий 39 44508 кислуватосолодкуватий смак легкий ананаса аромат дегустаційна оцінка по 10-бальній шкалі 40 м'який кислосолодкий приємний кислосолодкий кислосолодкий гострий кислосолодкий ананаса з легкий злагоджений виразний стороннім натурального натурального натурального пряним ананаса ананаса ананаса тоном 8,6 9,0 9,5 9,2 8,9 Таблиця 9 інгредієнти на 100л Одиниця виміру Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 1,712 1,8 13,4 2,1 16,7 2,4 20 2,5 22 кг 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 кг 0,003 0,005 0,01 0,015 0,02 ванілін кг 0,00003 0,00005 0,0001 0,00015 0,0002 цукор кг 5 6 6,954 8 10 лимонна кислота кг 0,2 0,3 0,4 0,5 0,65 сік яблучний концентрований 70% або сік яблучний спиртований аромат-емульсія "Маракуйя" №100 056 фірми «Esarom» бензоат натрію кг л водно-спиртова суміш решта на 100л з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-1 2% об Органолептичні показники рідина з опалом колір рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом СВІТЛИЙ ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД оранжевий оранжевий оранжевий оранжевий м'який кислосолодкий приємний кислосолодкий кислосолодкий гострий кислосолодкий оранжевий кислуватосолодкуватий смак легкий маракуйя аромат дегустаційна оцінка по 10-бальній 8,6 шкалі маракуйя легкий злагоджений виразний з стороннім натурального натурального натурального пряним маракуйя маракуйя маракуйя тоном 9,0 9,5 9,2 8,9 Таблиця 10 інгредієнти на 100л Одиниця виміру або сік яблучний спиртований Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 1,712 сік яблучний концентрований 70% Приклад 1 1,8 13,4 2,1 16,7 2,4 20 2,5 22 кг л 41 42 44508 аромат-емульсія "КІВІ" №100 099 фірми «Esarom» кг 0,03 0,05 0,1 0,15 0,2 бензоат натрію кг 0,003 0,005 0,01 0,015 0,02 ванілін кг 0,00003 0,00005 0,0001 0,00015 0,0002 цукор кг 5 6 6,954 8 10 лимонна кислота кг 0,2 0,3 0,4 0,5 0,65 водно-спиртова суміш решта на 100л з розрахунку на МІЦНІСТЬ 6-12%об Органолептичні показники рідина з опалом колір рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом рідина з опалом СВІТЛИЙ ЗОВНІШНІЙ ВИГЛЯД зелений зелений зелений темнозелений м'який кислосолодкий приємний кислосолодкий кислосолодкий гострий кислосолодкий зелений смак кислуватосолодкуватий аромат КІВІ 3 легкий КІВІ дегустаційна оцінка по 10-бальній шкалі 8,6 легкий злагоджений виразний стороннім натурального натурального натурального пряним КІВІ КІВІ КІВІ тоном 9,0 9,5 ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна (044) 456 - 20 - 90 9,2 8,9