Горіхова настоянка “бурий ведмідь”

Реферат: UA 121593 U UA 121593 U 5 10 15 20 25 Корисна модель відноситься до харчової промисловості, зокрема до лікеро-горілчаної галузі, а саме-до виробництва гірких настоянок. Відомий аналог (патент № 22067А, опубл. 30.04.1998, бюл. № 2), що містить органи горіха грецького і водно-спиртову рідину, яка відрізняється тим, що як органи горіха, вона містить квітки тичинкові і листя зелене у слідуючому співвідношенні компонентів, кг/1000 дал настоянки: квітки тичинкові - 5-265; листя зелене - 200-1200; водно-спиртова рідина-решта до 40 об. %, додатково містить плоди горіха грецького молочно-воскової стиглості в кількості 100-1000 кг/1000 дал настоянки, цукор в кількості 100-700 кг/1000 дал настоянки, лимонну кислоту в кількості 1-30 кг/1000 дал настоянки. Недоліком відомого аналогу є те, що у настоянки низькі органолептичні якості, при цьому, для її приготування використовуються незрілі плоди горіхів, листя та квітки тичинкові, знищуючи, таким чином, урожай цінного харчового продукту. В основу корисної моделі поставлено завдання розробити горіхову настоянку з високими органолептичними якостями, біологічною цінністю та для розширення асортименту вітчизняної продукції з низькою собівартістю та з економією природніх ресурсів. Поставлене завдання досягається тим, що горіхова настоянка містить 5 кг цукру, 15 л. водно-спиртової рідини температури 40 °C, 500 гр. спиртових дріжджів, 10 гр. сухих перетинок волоського горіха, залита 1 літром готового продукту. При цьому, потрібно все ретельно перемішати в емалірованому посуді до повного розчинення цукру і активації дріжджі в-до появи піни, накрити кришкою, укутати одіялами і залишити у темному сухому місці при 20 градусах, на два тижні. Про закінчення бродіння можна зрозуміти так: розчин перестав бути солодким і підчас нагріву-загоряється. Пристрій для перегонки має додатковий фільтр. Настоянку потрібно настоювати у темному місці біля 2-х тижнів до появи коньячного відтінку, процідити, можна вживати. Настоянка - 52-55 градусів. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 30 Горіхова настоянка, що включає органи горіха волоського, цукор та водно-спиртову рідину, яка відрізняється тим, що додатково використовують спиртові дріжджі та сухі перетинки волоського горіха: 5 кг цукру, 15 л водно-спиртової рідини температури 40 °C, 500 гр. спиртових дріжджів, 10 гр. сухих перетинок волоського горіха. Комп’ютерна верстка Л. Бурлак Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 1