Композиція інгредієнтів для настоянки “штурман. горіхова”

Композиція інгредієнтів для настоянки, що містить горіховий ароматно-смаковий компонент, солодкий компонент і водно-спиртову суміш спирту етилового ректифікованого вищої очистки та води, яка відрізняється тим, що вона додатково містить колер, при цьому як горіховий ароматносмаковий компонент композиція містить натураль 3 14146 4 додатково містить колер, при цьому як горіховий очистки і відповідає вимогам ГОСТ 2874, змішують ароматно - смаковий компонент композиція місіз спиртом етиловим ректифікованим вищої очисттить натуральний ароматизатор Волоський горіх ки в безперервно діючій автоматизованій установ31825800020000 фірми «Rudolf Wild GmbH & ці приготування водно-спиртових розчинів. ПригоCo.KG», Німеччина, а як солодкий компонент - мед товлена водно-спиртова суміш надходить до натуральний при наступному співвідношенні інгренапірної ємності і звідти самопливом направляєтьдієнтів, кг на 1000 дал: ся на фільтрацію: спочатку на попереднє фільтрунатуральний ароматизатор вання через пісочні фільтри, а потім через колонки Волоський горіх з активованим вугіллям. Оброблену активованим 31825800020000 фірми вугіллям сортировку направляють на заключне «Rudolf Wild GmbH & Co.KG», фільтрування на пісочних фільтрах. ВідфільтроваНімеччина, кг 1,0-1,4 ну на пісочних фільтрах сортировку направляють в мед натуральний, кг 10,0-14,0 збірник для готової продукції і додають рецептурну колер, кг 0,6-0,8 кількість колеру, меду натурального і натуральноводно-спиртова суміш спирту решта з го ароматизатору Волоський горіх етилового ректифікованого розрахунку 31825800020000 фірми «Rudolf Wild GmbH & вищої очистки і води питної на міцність co.kg», Німеччина. підготовленої 40% об. Після цього перевіряють міцність отриманої Новим в корисній моделі, що заявляється, є таким чином настоянки і, в разі необхідності, донаявність колеру, меду натурального і натуральноводять міцність до 40% об. го ароматизатору Волоський горіх Готову настоянку фільтрують на контрольних 31825800020000 фірми «Rudolf Wild GmbH & фільтрах і розливають в пляшки. Co.KG», Німеччина, а також масове співвідношенПриклад 1 ня інгредієнтів композиції, що надає настоянці Приготували настоянку «Штурман. Горіхова» «Штурман. Горіхова» аромат і смак горіха волосьтак, як описано вище. Інгредієнти брали у такому кого. співвідношенні на 1000 дал: Для приготування заявленої композиції викоколер, кг 0,7 ристовують такі інгредієнти: мед натуральний, кг 12,0 - спирт етиловий ректифікований вищої очистнатуральний ароматизатор ки згідно з ДСТУ 4221; Волоський горіх - воду питну за ГОСТ 2874 підготовлену; 31825800020000 фірми - натуральний ароматизатор Волоський горіх «Rudolf Wild GmbH & 31825800020000 фірми «Rudolf Wild GmbH & Co.KG», Німеччина, кг 1,2 Co.KG», Німеччина, згідно з гігієнічним висновком водно-спиртова суміш спир№05.03.02-0.3/37133 від 17.09.2004р. ту етилового ректифіковаз розрахунку на - мед натуральний згідно з ГОСТ 19792; ного вищої очистки і питної міцність купажу - колер згідно з ТІ У 18.4466. підготовленої води 40% об. Настоянку з використанням запропонованої Отримана таким чином настоянка «Штурман. композиції інгредієнтів готують таким чином. Горіхова» мала такі фізико-хімічні і органолептичні Підготовлену питну воду, яка пройшла стадію показники: а) фізико-хімічні: Міцність, % Інтенсивність забарвлення по ФЕК при =364нм і S=10мм, D б) органолептичні: Зовнішній вигляд Колір Смак Аромат Дегустаційна оцінка - 9,8 балів. Приклади 2-5 ілюструють одержання настоянки «Штурман. Горіхова» з використанням композицій з різним кількісним вмістом інгредієнтів. Дані наведені в таблиці. Приклади 2, 3 - кількісний склад композицій знаходиться в межах заявленого. Приклад 4 - кількісний склад інгредієнтів композиції менший, ніж заявлено. Приклад 5 - кількісний склад інгредієнтів перебільшує заявлений. 40 0,200-0,300 прозора рідина світло-солом'яний злегка пекучий волоського горіха Напої, які одержані з використанням композицій згідно Прикладів 2 і 3 за своєю якістю і органолептичними властивостями були аналогічні напою по Прикладу 1. Напої, які одержані з використанням композиції згідно прикладів 4 і 5 мали смак, не специфічний для настоянки, приготовленої з використанням композицій згідно Прикладів 1, 2, 3. Дегустаційні оцінки: 9,4 і 9,5 балів відповідно. 5 14146 6 Таблиця Кількісний склад композиції інгредієнтів для настоянки «Штурман. Горіхова» Інгредієнти на 1000 дал Водно-спиртова суміш спирту етиНатуральний ароматизатор Волось№№ приккий горіх 31825800020000 фірми Колер, Мед натураль- лового ректифікованого вищої очиладів стки та питної підготовленої води «Rudolf Wild GmbH & Co.KG», Німечкг ний, кг чина» кг решта з розрахунку на міцність 1 1,2 0,7 12,0 купажу 40% об. 2 1,0 0,6 10,0 -//3 1,4 0,8 14,0 -//4 0,8 0,4 7,5 -//5 1,55 1,0 16,0 -// Комп’ютерна верстка Л.Литвиненко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601