Пастеризатор

Пастеризатор, що включає корпус з двома загальними електродами, з'єднаними з джерелом живлення, який відрізняється тим, що він має електромагніт, встановлений на частині корпуса в 30399 нагріву від потужності vt (Р), залежність опору молока від температури нагріву R(t°) та ін. Результати досліджень показали, що молоко, як об'єкт безпосереднього електронагріву є активним опором, величина якого суттєво залежить від температури та складових компонентів: жиру, білку, лактози, солі та вологи. Ділянки молока з більш високою температурою мають менший опір. Це означає, що молоко в корпусі пристрою може бути представлено у вигляді еквівалентного розподіленого змінного опору від більших значень на початку і до менших - на виході з корпусу. При наявності підводу напруги до однієї загальної по всій довжині корпусу пари електродів (які є еквіпотенціальними поверхнями) електрична потужність нагріву в потоці молока перерозподіляється у відповідності до закону Ома та Джоуля-Ленца - більша частина туди, де менший опір. Для того, щоб вирівняти розподіл електричної потужності на ділянках нагріву, доцільно загальні електроди поділити на відокремлені частини тобто створити групу не з'єднаних між собою поверхонь вхідних, проміжних та вихідних електродів. Чим більша кількість електродів тим більш рівномірний розподіл електричної енергії. Загальна кількість пар електродів може бути визначена в залежності від потрібного градієнту нагріву на ділянках пристрою. Кожна пара електродів підключена до окремих джерел живлення, що дає можливість встановлювати на ділянках нагріву потрібну потужність за рахунок, наприклад, регулювання напруги Проведені дослідження по опроміненню молока під час нагріву як змінним, так і постійним магнітними полями показало наявність їх бактерицидної дії. Можливо розташувати електромагніт на любій ділянці корпусу, але краще на вихідній. Після висіву зразків молока у чашки Петрі спостерігали зменшення живих мікроорганізмів у молоці після його обробки в магнітному полі у порівнянні з необробленими зразками. В результаті наявність додаткових електродів та електромагніту дає можливість ефективно використати електричну енергію та підвищити точність параметрів термообробки молока або вершків. На фігурі зображено пастеризатор. У корпусі 1 розташовані вхідні електроди 2 і 3, проміжні - 4 і 5, кінцеві - 6 і 7; електромагніт 8 встановлено на кінцевій частині корпусу; 9 - технологічний трубопровід; джерела живлення 10, 11, 12; вхідний кран - 13; вихідні крани 14 і 15. Пристрій працює таким чином. Пристрій 1 вмонтовують у технологічний трубопровід 9. Стрілкою А показано напрямок руху рідини. В залежності від температури на вході і виході з пастеризатора та його продуктивності підбирають величини напруги u1, u2, u3 джерела живлення 10, 11, 12. Потім відкривають крани 13 та 14 і подають у пастеризатор нагріваєму сировину. При цьому регулюють величини напруги, щоб забезпечити задану температуру сировини на виході з установки. Коли температура сировини на виході з пастеризатора дорівнюватиме заданій, кран 15 відкривають, а - 14 закривають. Після чого рідина подається у технологічний трубопровід. Для початкових даних, наприклад, продуктивність - 0,2 т/г, нагрів молока здійснюють від Твх=45°С до Тк=90°С, градієнт нагріву е=15°С кількість пар електродів дорівнює n=(Тк-Твх)/e=(90-45)/15=3. Довжина електродів відповідає 1/3 (1/n) довжини корпусу, яку розраховують з урахуванням можливої максимальної продуктивності. Електромагніт 8 заживлюють напругою 220В змінного струму. Він ввімкнутий весь час роботи пастеризатора. Магнітне поле в зазорі електромагніту пронизує корпус пастеризатора і опромінює молоко, яке проходить через пастеризатор. Питомі витрати електричної енергії на 1 л молока дорівнюють 0,05-0,07 кВт.г/л. 2 30399 Фіг. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 35 прим. Зам._______ __________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 __________________________________________________________ 3