Система централізованого теплопостачання теплових апаратів з проміжним кремнієорганічним теплоносієм

Система централізованого теплопостачання теплових апаратів з проміжним кремнієорганічним 3 36262 ку вибуху проміжного теплоносія, забезпечити надійність та безпечність роботи теплових апаратів, підвищити якість готової продукції, знизити енергоємність теплових апаратів, знизити негативний вплив на екологію і покращити умови праці на підприємствах харчування. Поставлена задача досягається тим, що в запропонованій системі централізованого теплопостачання теплових апаратів з проміжним кремнієорганічним теплоносієм, яка складається з газового теплогенератора, в якому проміжний теплоносій нагрівається до потрібної температури; насоса для подавання теплоносія; системи з'єднувальних трубопроводів теплових апаратів: фритюрниці, плити, універсального жарильного пристрою, підігрівача технологічної води, стравоварильного котла, мармиту з пароводяною банею, в яких всередині нагрівальної оболонки відсутній проміжний теплоносій - волога насичена пара, замість неї, згідно корисної моделі, як проміжний теплоносій використовується кремнієорганічна рідина вітчизняного виробництва. Схему системи, що пропонується, наведено на Фіг.1. Система централізованого теплопостачання теплових апаратів з проміжним кремнієорганічним теплоносієм включає: газовий теплогенератор 1, де теплоносій нагрівається до потрібної робочої температури, насос 5, що подає теплоносій по системі трубопроводів 11, які герметично з'єднані з тепловими апаратами: фритюрницею 3, плитою 6, універсальним жарильним пристроєм 8, підігрівачем технологічної води 10, стравоварильним котлом 7, мармитом з пароводяною банею 9. У системі передбачено розширювальну ємність 4, яка пов'язана з атмосферою, що створює можливість експлуатації установки при тиску, який незначно перевищує атмосферний, та прилади автоматичного регулювання теплових процесів, які здійснюються в технологічних апаратах за допомогою спеціальних терморегулювальних вентилів 2. Використання кремнієорганічної рідини як проміжного теплоносія дозволяє здійснювати як низькотемпературні (варильні), так і високотемпературні (жарильні) процеси обробки харчових продуктів, запобігати негативному впливу на екологію, поліпшува ти умови праці, усувати небезпеку вибухів на виробництві, спрощувати експлуатацію та обслуговування системи централізованого теплопостачання теплових апаратів на підприємствах харчування, підвищува ти довговічність роботи джерела передачі енергії. 4 Описана система працює таким чином: перед початком роботи групи теплових апаратів із централізованим теплопостачанням у газовому теплогенераторі 1 нагрівається проміжний теплоносій до робочої температури, в діапазоні температур 293-573К в рідкому стані при тиску в системі в межах 50кПа. Далі за допомогою насосу 5 проміжний теплоносій подається по системі трубопроводів 11 до теплообмінних апаратів - фритюрниці 3, плити 6, універсального жарильного пристрою 8, підігрівача технологічної води 10, стравоварильного котла 7, мармиту з пароводяною банею 9. Автоматичне регулювання теплових процесів у технологічних апаратах системи забезпечується завдяки використанню спеціальних терморегулювальних вентилів 2, що дозволяє проводити експлуатацію окремих теплових апаратів та здійснювати теплову обробку харчови х продуктів у широкому діапазоні температур. У системі передбачено розширювальну ємність 4, яка дає можливість експлуатува ти систему при тиску, який незначно перевищує атмосферний. Це зумовлює безпечність її експлуатації, а також дозволяє застосовувати тонкостінні трубопроводи і нагрівальні оболонки апаратів. Система централізованого теплопостачання теплових апаратів з проміжним кремнієорганічним теплоносієм має такі переваги над прототипом: - можливість роботи в широкому діапазоні температур (293-573К) в рідкому стані при тиску до 50кПа, який незначно перевищує атмосферний; - економія виробничих площ внаслідок зменшення габаритів апаратів при збереженні робочих об'ємів; - зниження витрат на виготовлення, монтаж і обслуговування вентиляційних систем; - термічна і корозійна стійкість, високий коефіцієнт тепловіддачі, низька температура плавлення і висока температура кипіння, пожежо- і вибухобезпечність кремнієорганічного теплоносія; - поліпшення умов праці на підприємствах харчування при роботі з системою централізованого теплопостачання теплових апаратів; - підвищення якості готових виробів; - зниження небажаного впливу на екологію. Список джерел: 1. Вышелесский А.Н. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. -Μ.: "Экономика", 1976. -339с. 2. Беляев М.И. Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании. -М.: Экономика, 1979. - 136с. 5 Комп’ютерна в ерстка Л.Литв иненко 36262 6 Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601