Горілка “орлан”

Горілка, що містить спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну виправлену та глюкозу, яка відрізняється тим, що вона додатково містить гліцерин, а як воду питну виправлену 39801 невеликий вміст гліцерину, який виступає як "пом'якшувальний засіб", у присутності глюкози надає горілці гармонійного, м'якого "заокругленого" смаку. Отриманий напій прозорий, безбарвний, що свідчить про високі органолептичні показники. Для виготовлення горілки "Орлан" використовують: спирт етиловий ректифікований вищої очистки (ГОСТ 5962); питну воду (ГОСТ 2874), пом'якшену, що має жорсткість до 0,1 мг-екв/дм 3; глюкозу (ГОСТ 975); гліцерин (ГОСТ). Підготовлену воду змішують із ректифікованим спиртом із розрахунку отримання купажу міцністю 40%. Отриману суміш витримують протягом часу, достатнього для протікання реакції води зі спиртом та стабілізації сортування. Отриману водно-спиртову рідину обробляють у вугільно-очисній батареї та направляють у чан, куди вносять глюкозу та гліцерин у вигляді розчину у сортуванні. Готову горілку із назвою "Орлан" направляють на розлив. Отримана горілка має наступне співвідношення інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: спирт етиловий спирт та вода питна пом'яректифікований кшена вищої очистки вновода питна сяться із розрахунку міцнопом'якшена сті купажу 40% об. (л) а також, кг глюкоза 0,02-0,6 гліцерин 0,02-0,2. Приклад виконання за винаходом 1. Спирт етиловий ректифікований в/о та питну воду, пом'якшену на Na-катіонітовій установці із наступною обробкою сорбентом, задають у ємкість при перемішуванні із розрахунку отримання міцності сортування 40%. Водно-спиртову суміш витримують на протязі часу, забезпечуючого повноту реакції, яка протікає, та стабілізацію сортування. Глюкозу у кількості 0,1 кг вводять у чан у вигляді 20%-го розчину сортування, а гліцерин вводять у чан в кількості 0,05 кг у вигляді 20%-го розчину у сортуванні, суміш ретельно перемішують. Готову горілку із назвою "Орлан" направляють на розлив. Горілка має наступний склад інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: спирт етиловий спирт та вода питна пом'яректифікований кшена вищої очистки вновода питна сяться із розрахунку міцнопом'якшена сті купажу 40% об. (л) глюкоза 0,1 гліцерин 0,05. Приклади 2-5. Горілку "Орлан" готують аналогічно прикладу 1, тільки інгредієнти використовують у кількостях, поданих у табл. 1. Як випливає із табл. 1, поєднання інгредієнтів, а саме, глюкози, гліцерину і водно-спиртової рідини, у співвідношенні за винаходом створює можливість одержати горілку з високими органолептичними показниками. У табл. 2 наведені фізико-хімічні показники горілки, одержаної за прикладами виконання 1-3. Таким чином, кількісний та якісний склад горілки "Орлан" забезпечує отримання високоякісного напою, що являє собою прозору безбарвну рідину, яка має м'я кий "заокруглений", властивий горілці смак, та характерний горілчаний аромат. Використання її сприятливо впливає на організм людини, сприяє зникненню втоми. Таблиця 1 Інгредієнти Глюкоза, кг Гліцерин, кг Спирт В/О та вода, л Органолептичні показники 2 0,02 0,02 Показники за прикладом 3 0,6 0,2 4 0,01 0,01 5 0,8 0,3 Задають згідно з розрахунком на міцність купажу до 40% Горілка - прозора рідина без сторонніх включень. Колір – безколірна рідина. Смак та аромат характерні для горілки, із притаманним їй гармонійним, м'яким смаком Смак горілки різкий Втрата м'якого "закріпленого" смаку Таблиця 2 Найменування показника Міцність Об'єм соляної кислоти концентрації С=0,1 моль/дм 3, втрачений на титрування 100 м 3 горілки, см 3, не більше Масова концентрація сивушного масла у перерахунку на суміш ізоамілового і ізобутилового (3:1) в безводному спирті, мг/дм 3, не більше Масова концентрація альдегідів у перерахунку на оцтовий в безводному спирті, мг/дм 3, не більше Масова концентрація ефірів у перерахунку на оцтово-етиловий ефір в 1 дм 3 безводного спирту, мг, не більше Об'ємна частка метилового спирту у безводному спирті 2 Фактичне значення 40 3,5 4,0 8,0 3,0 0,05 39801 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3