Спосіб очищення дифузійного соку

Спосіб очищення дифузійного соку, що включає попередню дефекацію гідроксидом кальцію, 3 коагулянтом основним сульфатом алюмінію у кількості 0,02...0,04% до маси соку. Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та технічним результатом полягає в наступному. Найбільш повна коагуляція нецукрів досягається, якщо при прогресивному підлужуванні в інтервалі рН20 8,5...10,2 здійснюється рН-пауза, необхідна для створення зони стабілізації гідрофільних речовин колоїдної дисперсності - так званого "стабілізаційного ефекту", який полягає у неповній дегідратації часток нецукрів та збільшенні від'ємного заряду поліелектролітів кислотного характеру у зв'язку з посиленням дисоціації карбоксильних груп. У разі додавання основного сульфату до дифузійного соку відбувається його взаємодія з макромолекулами пектинових речовин з утворенням структурованого осаду. Введення відповідної системи до підлуженого вапном соку (з рН 9,0-10,0), по-перше, створює "стабілізаційний ефект", що сприяє кращому осадженню нецукрів дифузійного соку та одержанню щільного і більш стійкого осаду нецукрів. По-друге, введення дифузійного соку, що містить основний сульфат алюмінію сприяє флокуляції осаду нецукрів та забезпеченню кращих його седиментаційно-фільтраційних властивостей. Наслідком є: менші витрати коагулянту під час очищення дифузійного соку; підвищення повноти осадження речовин колоїдної дисперсності, зменшення забарвленості та підвищення чистоти очищеного соку за рахунок підвищення стійкості осаду нецукрів в умовах основної дефекації, збільшення виходу цукру та покращення його якості. Спосіб здійснюється наступним чином. Дифузійний сік розділяється на дві частини: основна частина дифузійного соку, що становить 80-90% надходить у апарат прогресивної попередньої дефекації. В якості реагенту для очищення використовують гідроксид кальцію в кількості 0,2...0,3% СаО до маси буряків. Розчин основного сульфату алюмінію готується у мішалці і насосом надходить у напірний збірник, з якого, через дозуючий пристрій у кількості 0,02..0,04 до маси соку, спрямовують у змішувач з другою частиною - 10-20% дифузійного соку. Дифузійний сік, оброблений коагулянтом основним сульфатом алюмінію надходить до апарата попередньої дефекації у зону з рН20 соку 9,0...10,0 для підвищення повноти осадження білково-пектинового комплексу дифузійного соку. На виході з апарата попередньої дефекації рН20 соку становить 10,8...11,2. Далі сік надходить в апарат основної дефекації, де обробляється гідроксидом кальцію у кількості 1,2...1,8% СаО до маси буряків за типовою схемою очищення соку. З дефекатора сік надходить до апарата І сатурації, де обробляється вуглекислим газом до лужності 0,1% СаО. Після фільтрування сік І сатурації обробляють гідроксидом кальцію у кількості 42418 4 0,3...0,5% СаО до маси буряків та вуглекислим газом на II сатурації до лужності 0,02...0,03% СаО та фільтрують. Приклади здійснення способу. Приклад 1. Вихідний дифузійний сік (масою 1000г) розділяли на дві частини. Основну частину дифузійного соку обробляли гідроксидом кальцію (при загальній його витраті 0,25% СаО до маси буряків). До 15% дифузійного соку додавали основний сульфат алюмінію у кількості 0,04% до маси соку. Оброблений коагулянтом дифузійний сік вводили до основної частини соку до значення рН 9,5. Після введення коагулянту очищення дифузійного соку проводили гідроксидом кальцію згідно типової технології прогресивної дефекації. У контрольному прикладі дифузійний сік очищали без додавання коагулянту. В одержаному соку попередньої дефекації визначали забарвленість (од. опт. густ.); вміст білків (% до маси соку); аніонів кислот (% до маси сухих речовин). Результати прикладів наведено у таблиці 1. Згідно даних таблиці оптимальним варіантом є введення до соку попередньої дефекації з рН соку 9,0-10,2 частини дифузійного соку, що містить коагулянт основний сульфат алюмінію. Приклад 2. Дифузійний сік (чистота 87,1%) масою 1000г нагрівали до 65°С, розділяли на 2 частини, одну з яких обробляли гідроксидом кальцію до значення рН 9,5. До другої частини дифузійного соку (15% до загальної маси соку) вносили основний сульфат алюмінію у кількості 0,03% до маси соку. Після чого додавали необхідну кількість СаО для проведення попередньої дефекації при загальній витраті вапна 0,25%. Одержаний сік нагрівали до 85°С та додавали 1,8% СаО до маси соку для проведення основної дефекації. Послідовно проводили першу сатурацію до лужності 0,1% СаО, фільтрували, обробляли вуглекислим газом до лужності 0,03% СаО, що відповідає вимогам до сокудругої сатурації, фільтрували та аналізували. В одержаному соку II сатурації визначали чистоту, %; забарвленість, од. опт. густ. Результати прикладів наведено у таблиці 2. Згідно даних таблиці оптимальним варіантом є витрати коагулянту основного сульфату алюмінію у кількості 0,02-0,04% до маси соку. Приклад 3. Очищення дифузійного соку проводили аналогічно прикладу 1. Результати прикладів наведено у таблиці 3. Згідно даних таблиці 3 оптимальним варіантом є застосування 10-20% дифузійного соку для обробки соку попередньої дефекації основним сульфатом алюмінію. Технічний результат полягає в наступному. Спосіб призводить до підвищення якості очищеного соку, зменшення його забарвленості за рахунок осадження більшої кількості нецукрів під час дефекосатураційного очищення дифузійного соку, що підвищує вихід цукру та зменшує вихід меляси. 5 42418 6 Таблиця 1 Вміст аніонів кислот, № прикла- РН20 Забарвленість, Вміст білків,% % на 100г сухих реду соку од. опт. густ. до маси соку човин Контроль 405,8 0,912 7,5 267,7 0,882 0,179 2 8,5 245,8 0,805 0,173 3 4 5 9,0 9,5 10,0 234,9 229,3 230,9 0,783 0,760 0,751 0,167 0,163 0,168 6 10,5 269,5 0,834 Недостатня ефективність очищення соку Спостерігається зменшення забарвленості соку попередньої дефекації порівняно до контрольного прикладу Досягнення найкращих результатів очищення соку під час попередньої дефекації Зниження ефективності очищення порівняно з попередніми результатами прикладів 3-5 0,184 1 Висновки 0,174 Таблиця 2 Витрати коагулян№ приклаЧистота соку II сату- Забарвленість, од. Висновки ту ОСА, % до маду рації, % опт. густ. си соку 1 90,2 290,6 Контроль Недостатнє підвищення чистоти 2 0,01 90,5 240,7 соку II сатурації 3 0,02 90,8 215,4 Висока ефективність застосування 4 0,03 91,1 203,5 коагулянту 5 0,04 91,2 187,5 Подальше збільшення витрат основного сульфату алюмінію недоцільне з точки зору підвищення 6 0,05 91,3 180,9 чистоти очищеного соку та зменшення його забарвленості економічно недоцільно. Таблиця 3 № прикладу Кількість дифузійного соку Контроль Вміст аніонів Забарвленість, Вміст білків, % до кислот, % на од. опт. густ. маси соку 100г сухих речовин 405,8 0,912 0,184 1 5 270,5 0,830 0,172 2 3 4 10 15 20 244,3 230,6 238,4 0,763 0,754 0,769 0,167 0,162 0,164 5 25 289,7 0,829 0,178 Комп’ютерна верстка Л.Литвиненко Підписне Висновки Низька ефективність очищення соку Недостатньо висока ефективність Досягнення найкращих результатів очищення соку під час попередньої дефекації Зниження ефективності очищення порівняно з попередніми результатами прикладів 2-4 Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601