Різальний механізм вовчка

Різальний механізм вовчка, що містить розташований в корпусі набір решіток із центральним отвором та наскрізними різальними отворами, які 3 Поставлена задача вирішується тим, що у різальному механізмі вовчка, що містить розташований в корпусі набір решіток із центральним отвором та наскрізними різальними отворами, які виконані у вигляді як мінімум двох кілець та багатолезових ножів, згідно з корисною моделлю, між центральним отвором та першим кільцем наскрізних різальних отворів виконані заглиблення, яки також з'єднують попарно, у напрямку руху леза ножа, наскрізні різальні отвори обох кілець, причому вісь симетрії робочого торця кожного наскрізного різального отвору першого кільця нахилена у бік центрального отвору, а вісь симетрії робочого торця кожного наскрізного різального отвору другого кільця - у бік осі симетрії отворів першого кільця. Така сукупність суттєвих ознак, як виконання заглиблень між центральним отвором та першим кільцем наскрізних різальних отворів, які також з'єднують попарно, у напрямку руху леза ножа, наскрізні різальні отвори обох кілець зменшує енергоємність процесу різання та створює сприятливі умови проходу м'яса скрізь отвори. При цьому виконання осі симетрії робочого торця кожного наскрізного різального отвору першого кільця, нахиленої у бік центрального отвору, а осі симетрії робочого торця кожного наскрізного різального отвору другого кільця - у бік осі симетрії отворів першого кільця також створює сприятливі умови проходу м'яса скрізь отвори й знижує енергоємність процесу різання та збільшує час роботи ножа між двома перезаточуваннями. Корисна модель пояснюється кресленнями, на яких зображено: на фіг. 1 - схематичне зображення ріжучого механізму до пристрою для подрібнення харчових продуктів; на фіг. 2 - загальний вигляд решітки до пристрою для подрібнення харчових продуктів; на фіг. 3 - загальний вигляд заглиблень, які виконані по усій робочій поверхні торця. Різальний механізм вовчка включає корпус 1, решітки 2, ножі 3 та привідний вал 4. Решітка 66008 4 складається з диска 5, що має центральний циліндричний отвір та наскрізні торцеві отвори 6. Між торцевими отворами 6 розташовані заглиблення 7, які мають форму конуса із віссю, що у напрямку обертання ножа утворює із поверхнею торця диска 5 гострий кут. Заглиблення виконане по усій робочій поверхні торцю диска 5, причому межі заглиблення знаходяться від кромок наскрізних торцевих отворів 6 на відстані, що гарантує недопустиме викришування матеріалу диска 5 навколо наскрізних торцевих отворів 6. Різальний механізм вовчка працює наступним чином. Матеріал, що подрібнюється, подається шнеком (не показано) пристрою до різального механізму, що складається з однієї або декількох решіток 2 та відповідної кількості ножів 3. Завдяки обертанню шнека матеріал, що подрібнюється, проштовхується у наскрізні торцеві отвори 6 та розрізається ножем 3, що обертається. Різання ножем відбувається тільки за умови наявності належної сили притискання ножа 3 до решітки 2, що обумовлює відсутність зазору між різальною кромкою ножа та торцевими поверхнями наскрізних торцевих отворів 6. Водночас щільний контакт між різальної кромкою ножа та поверхні торця диска 5 обумовлює підвищення енергоємності процесу подрібнення та збільшення зносу різальних кромок ножа внаслідок великих сил тертя. Але, завдяки наявності заглиблень 7, площа контакту різальної кромки ножа 3 із поверхнею торця диска 5 значно зменшується, що призводить до зменшення вказаних негативних чинників. Крім цього, заглиблення 7 мають гострі кромки, які створюють протиріжучі поверхні з різальними кромками ножів, чим сприяють підвищенню якості різання. Недорізані частки матеріалу переміщуються у напрямку руху леза ножа по заглибленням 7 й доподрібнюються гострими кромками наскрізних різальних отворів 6 другого кільця та продавлюються крізь них, що сприяє самоочищенню решітки та зніжує енергоємність процесу. 5 Комп’ютерна верстка Мацело В. 66008 6 Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601