Спосіб лабораторного визначення ефективної дії кислотних мийних засобів для санітарної обробки технологічного устаткування у молочній промисловості

Реферат: Спосіб лабораторного визначення ефективної дії кислотних мийних засобів для санітарної обробки технологічного устаткування у молочній промисловості включає готування розчинів, візуальне визначення розчинення молочного каменя. Розчинення молочного каменя проводять у колбах за кількістю розчиненого кальцію ортофосфату. UA 102836 U (12) UA 102836 U UA 102836 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до молочної промисловості, зокрема до санітарії молока та молочних продуктів, і може бути використана для встановлення ефективної дії кислотних мийних засобів для санітарної обробки технологічного устаткування. Найближчим аналогом є спосіб визначення ефективної дії кислотних мийних засобів для санітарної обробки технологічного устаткування полягає у проведенні стандартної санітарної обробки технологічного устаткування протягом тижня у виробничих умовах з наступною візуальною оцінкою результатів формування і змивання молочного каменя. Відмінна ефективність миття молочний камінь повністю відсутній на деталях технологічного устаткування, добра - точкові сліди молочного каменя; слабка - окремі скупчення молочного каменя; відсутня суцільні смуги молочного каменя Характеристика імпортних кислотних мийних засобів, наявних на ринку України / Є.М. Кривохижа, Ю.Б. Перкій, Н.Ф. Моткалюк, М.Д. Кухтин та ін. // Науковий вісник Львівського національного університету всі ери парної медицини та біотехнологій ім. С.З. Гжицького. - 2014. - Т. 16, № 2(59). - Ч. 3. - С. 299-304]. Молочний камінь це тверді мінеральні відкладення, які утворюються від взаємодії залишків молока та молочних продуктів з солями твердості води. При неефективній санітарній обробці молочний камінь формується на поверхні технологічного устаткування у вигляді окремих скупчень або суцільних смуг. Утворенню молочного каменя сприяє використання для санітарної обробки холодної води, неправильно підібраних концентрацій мийного засобу та використання тільки лужних мийних засобів [Методичні рекомендації. Оцінка придатності та ефективності мийних, дезінфікуючих і мийно-дезінфікуючих засобів для санітарної обробки доїльного устаткування та молочного інвентаря / [Ю.Б.Перкій, Я.Й. Крижанівський, Є.М. Кривохижа, Н.Ф. Моткалюк, М.Д. Кухтин, Н.В. Крушельницька] - Тернопіль: Тернопільська державна сільськогосподарська дослідна станція ІКСГП НААН, 2012. - 67 c.]. Приблизний хімічний склад молочного каменя такий: мінеральні солі 73±5 %, білок 8±2 %, жир 5±2 % і вода 14±2 %. Мінеральні солі це переважно фосфати кальцію 65±5 % та фосфати магнію 6,8±1,0 %, інші солі становлять менше 30 % [Рекин А.М. Повышение санитарно-гигиенических показателей качества получаемого молока путем разработки технологии санитарной обработки доильного оборудования - М., 2001-161 с.]. Недоліком цього способу є те, що для визначення ефективності кислотних мийних засобів не завжди є можливість проводити такі дослідження на виробництві. Особливо це стосується розробників засобів, коли виконується велика за обсягом дослідницька робота, і доводиться часто проводити виробничі дослідження. Дослідження на виробництві вимагають значних затрат часу і матеріальних ресурсів, а головне погодження досліджень з керівниками або власниками підприємств. Також така проблема постає перед виробничниками, коли необхідно вибрати ефективніший засіб серед кількох запропонованих торговими фірмами. В основу корисної моделі поставлена задача - розробити лабораторний спосіб визначення ефективної дії кислотних мийних засобів для санітарної обробки технологічного устаткування у молочній промисловості, що включає готування розчинів, візуальне визначення розчинення молочного каменя, згідно з корисною моделлю, розчинення молочного каменя проводять у колбах за кількістю розчиненого кальцію ортофосфату. За запропонованим способом готують 10 % розчин кислотного мийного засобу в кількості 3 100 см і додають в цей розчин сіль кальцію ортофосфату порціями по 200 мг з інтервалом 1015 с до повного розчинення і визначають максимальну кількість грамів, що може розчинитися 3 протягом 3-5 хв. Ефективним кислотним мийним засобом є той, у якому розчиняється в 100 см 10 % розчину не менше 2,5 г кальцію ортофосфату протягом 5 хв., а найбільш ефективним є засіб, в якому розчиняється більше 3,0 г кальцію ортофосфату. Приклад конкретного виконання способу 3 Запропонований спосіб виконують наступним чином. У скляних колбах місткістю 100-250 см 3 готують 100 см розчину кислотного мийного засобу у концентрації 10 %. У цей розчин додають сіль кальцію ортофосфату порціями по 200 мг з інтервалом 10-15 с до повного розчинення і визначають максимальну кількість грамів кальцію ортофосфату, що розчиняється протягом 3-5 хв. Ефективним для санітарної обробки технологічного устаткування є кислотний мийний засіб у 100 см 10 % розчину якого розчиняється не менше 2,5 г кальцію ортофосфату протягом 5 хв. Найбільш ефективним є засіб, в якому розчиняється більше 3,0 г кальцію ортофосфату. Для порівняння аналога з запропонованим способом досліджено чотири кислотні мийні засоби для санітарної обробки технологічного устаткування. Результати досліджень наведено в таблиці. 1 UA 102836 U Таблиця Порівняльна характеристика визначення ефективної дії кислотних мийних засобів у аналогу та способі, що заявляється Показники, що порівнюються 1 Мета з якою використовується спосіб Техніка виконання Тривалість дослідження Спосіб-аналог (визначення ефективності засобів у виробничих умовах) 2 Для визначення ефективної дії кислотних мийних засобів для санітарної обробки технологічного устаткування у молочній промисловості Спосіб, що патентується (визначення ефективності засобів у виробничих умовах) 3 Для визначення ефективної дії кислотних мийних засобів для санітарної обробки технологічного устаткування у молочній промисловості Готують у лабораторних 10 % розчин Проведення стандартної кислотного мийного засобу в санітарної обробки технологічного 3 кількості 100 см і додають в цей устаткування протягом тижня у розчин сіль кальцію ортофосфату виробничих умовах з наступною порціями по 200 мг з інтервалом 10візуальною оцінкою результатів 15 с до повного розчинення і формування і змивання молочного визначають максимальну кількість каменя. грамів, що може розчинятися протягом 3-5 хв. Один тиждень (7 днів) 5 хв. Відмінна ефективність миття молочний камінь повністю відсутній на деталях Оцінка ефективної дії технологічного устаткування, кислотних мийних добра точкові сліди молочного засобів. каменя; слабка окремі скупчення молочного каменя; відсутня суцільні смуги молочного каменя 5 Ефективним для санітарної обробки технологічного устаткування є 3 кислотний мийний засіб у 100 см 10 % розчину якого розчиняється не менше 2,5 г кальцію ортофосфату протягом 5 хв. Найбільш ефективним є засіб в якому розчиняється більше 3,0 г кальцію ортофосфату Отже, дані таблиці вказують на те, що використання запропонованого способу лабораторного визначення ефективної дії кислотних мийних засобів для санітарної обробки технологічного устаткування у молочній промисловості дозволяє розробляти або підібрати найбільш ефективні кислотні мийні засоби в лабораторних умовах, що значно скорочує час дослідження і зменшує витрати на дослідження. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 10 15 1. Спосіб лабораторного визначення ефективної дії кислотних мийних засобів для санітарної обробки технологічного устаткування у молочній промисловості, який включає готування розчинів, візуальне визначення розчинення молочного каменя, який відрізняється тим, що розчинення молочного каменя проводять у колбах за кількістю розчиненого кальцію ортофосфату. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що розчинення оцінюють за таким критерієм: ефективним вважається кислотний мийний засіб, якщо розчиняється в 100 см 10 % розчину не менше 2,5 г кальцію ортофосфату протягом 5 хв., а найбільш ефективним є засіб, в якому розчиняється більше 3,0 г кальцію ортофосфату. 20 Комп’ютерна верстка О. Гергіль Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2