Циліндро-конічний танк для зброджування пива

Реферат: Циліндро-конічний танк для зброджування пива складається з циліндричного корпуса, конічного днища, сорочки охолодження, патрубків введення і відведення середовища, запобіжного клапана та клапана санітарної обробки. Циліндро-конічний танк устатковано циркуляційним контуром у складі трубопроводу, компресора, дворівневого барботажного газорозподільника, контролера і датчиків температур. UA 103442 C2 (12) UA 103442 C2 UA 103442 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Циліндро-конічний танк для зброджування пива належить до технологічного обладнання, яке призначене для зброджування пива і може бути використаний в спиртовій, виноробній та квасній галузях. Відомий циліндро-конічний танк (В. Кунце. Технология солода и пива. - СПб.: Профессия, 2001.-912 с.), який складається з циліндричного корпуса, конічного днища, сорочки охолодження, патрубків введення і відведення середовища, запобіжного клапана та клапана санітарної обробки. Але вказаний циліндро-конічний танк не забезпечує необхідний рівень гомогенізації середовища, наслідком чого є утворення локальних зон з різними температурами, обмеження зброджування вуглеводів та зниження продуктивності. В основу винаходу поставлена задача вдосконалення циліндро-конічного танка шляхом зміни конструкції, що забезпечить необхідний рівень гомогенізації середовища, вирівнювання температури у всьому об'ємі танка, підвищення рівня зброджування та продуктивності. Поставлена задача вирішується за рахунок того, що циліндро-конічний танк для зброджування пива складається з циліндричного корпусу, конічного днища, сорочки охолодження, патрубків введення і відведення середовища, запобіжного клапана та клапана санітарної обробки. Згідно з винаходом пристрій устатковано циркуляційним контуром у складі трубопроводу, компресора, дворівневого барботажного газорозподільника, контролера і датчиків температур. Причинно-наслідковий зв'язок між ознаками, що пропонуються, і результатом, що очікується, наступний. Устаткування циліндро-конічного танка для зброджування пива циркуляційним контуром у складі трубопроводу, компресора, дворівневого барботажного газорозподільника, контролера і датчиків температур забезпечить необхідний рівень гомогенізації середовища, вирівнювання температурних режимів у всьому об'ємі танка та покращення якості продукту. Таким чином сукупність запропонованих ознак дозволяє забезпечити в повному об'ємі очікуваний результат. На кресленні показано циліндро-конічний танк для зброджування пива, що складається з циліндричного корпуса 1, конічного днища 2, сорочки охолодження 3, патрубків введення 4 та відведення 5 середовища, запобіжного клапана 6, клапана санітарної обробки 7, трубопроводів циркуляційного контуру 8, компресора 9, який трубопроводом з'єднано як з патрубком 13, що встановлено у верхній частині корпусу, так і з дворівневим барботажним газорозподільником 10, контролера 11, чотирьох датчиків температури 12, які розташовані у вертикальній площині таким чином, що кожним із них може здійснювати виміри температури середовища незалежно один від одного (зонально). Виходи датчиків 12 підключені до входу контролера 11, до якого також підключені регулювальні клапани 14, 15 та компресор 9, який трубопроводом 8 з'єднано, як з патрубком 13, що встановлено у верхній частині корпусу, так і з встановленим у днищі дворівневим барботажним розподільником 10, кожен із рівнів якого з'єднано через регулювальний клапан 14, 15 з зазначеним раніше трубопроводом 8. Циліндро-конічний танк для зброджування пива працює наступним чином. Через патрубок введення середовища 4 здійснюється заповнення об'ємів конічного днища 2 і циліндричного корпуса 1. В процесі бродіння відбувається насичення середовища діоксидом вуглецю, зростає внутрішній тиск в газовому просторі циліндричного корпуса. Теплота, яка виділяється при бродінні, відводиться через сорочку охолодження 3. Наявність сполучення зовнішньої сорочки охолодження і нижньої конічної частини приводить до затримки в останній найбільш охолодженої частини середовища. Подавання газової фази трубопроводом 8 за допомогою компресора 9 і розподілення її в дворівневому барботажному розподільнику 10 забезпечує перемішування середовища і вирівнювання температур. Перший рівень барботажного розподільника встановлено у нижній частині конічного днища, а верхній рівень - у нижній частині циліндричного корпуса біля стінки. Подача діоксиду вуглецю у нижню частину конічного днища створює циркуляційний контур, який сприяє підніманню найбільш охолодженого середовища у верхню частину циліндро-конічного танка, що забезпечує його перемішування і вирівнювання температур у всьому об'ємі танка. Надходження стиснутого СО2 у верхній рівень барботажного розподілювача дозволяє зупинити опускання охолодженої частини середовища. Режими і напрямки подавання газової фази компресором визначаються контролером 11 з врахуванням даних, отриманих від розміщених в локальних зонах датчиків температури 12. При підвищенні тиску газової фази вище допустимої норми спрацьовує запобіжний клапан 6. По завершенні зброджування середовище відводиться через патрубок 5. Для санітарної обробки ємкості використовується клапан 7. 1 UA 103442 C2 Технічний результат полягає у забезпеченні необхідного рівня гомогенізації середовища, вирівнювання температури у всьому об'ємі танка та підвищенні рівня зброджування і продуктивності. 5 10 15 ФОРМУЛА ВИНАХОДУ Циліндро-конічний танк для зброджування пива, що містить циліндричний корпус з конічним днищем, причому поверх корпусу та днища встановлена сорочка охолодження, при цьому у верхній частині корпусу встановлено патрубок підведення середовища, запобіжний клапан та клапан санітарної обробки, а у нижній частині - патрубок відведення середовища, який відрізняється тим, що у внутрішній частині корпусу встановлено чотири датчики температури, які розташовані у вертикальній площині таким чином, що кожний із них може здійснювати виміри температури середовища незалежно один від одного (зонально), причому виходи датчиків підключені до входу контролера, до якого також підключені регулювальні клапани та компресор, який трубопроводом з'єднано як з патрубком, що встановлено у верхній частині корпусу, так і з встановленим у днищі дворівневим барботажним розподільником, кожен із рівнів якого з'єднано через регулювальний клапан з зазначеним раніше трубопроводом. Комп’ютерна верстка Л. Бурлак Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2