Сусловарильний апарат

Реферат: Сусловарильний апарат складається з циліндричного корпусу з напівсферичними кришкою і днищем, сорочки нагрівання, витяжної труби з шибером, циркуляційного контуру рідинної фази з насосом, теплообмінником-конденсатором, циркуляційною трубою і контуру вторинної парової фази. Циркуляційна труба оснащена дроселем-регулятором тиску, дифузором-кавітатором, а контур вторинної парової фази устатковано механічним компресором. UA 116209 U (54) СУСЛОВАРИЛЬНИЙ АПАРАТ UA 116209 U UA 116209 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Апарат належить до технологічного обладнання, яке призначене для варіння сусла і може бути використаний в квасній та пивоварній галузях. Відомий сусловарильний апарат [Патент 42579 UA, МПК С12М 13/00 (2009.01). Сусловарильний апарат / Бут С.А., Соколенко А.І., Шевченко О.Ю., Піддубний В.А.; заявник Національний університет харчових технологій. - №u200901585; заявл. 24.02.2009; опубл. 10.07.2009, Бюл. № 13, 2008 p.], який складається з циліндричного корпусу з напівсферичними кришкою і днищем, сорочки нагрівання, витяжної труби з шибером, циркуляційного контуру рідинної фази з насосом, теплообмінником-конденсатором, циркуляційною трубою і контуру вторинної парової фази. Але вказаний апарат має обмежені властивості щодо інтенсифікації тепло-масообмінних процесів в парорідинному середовищі, що приводить до підвищених витрат первинної пари, подовження часу процесу кип'ятіння сусла та погіршення якості продукції. В основу корисної моделі поставлена задача вдосконалення сусловарильного апарата шляхом зміни конструкції, що забезпечує гарантовану роботу, інтенсифікацію тепломасообмінних процесів, зменшення часу кип'ятіння сусла, витрат первинної пари та покращення якості продукції. Поставлена задача вирішується за рахунок того, що в сусловарильному апараті, який складається з циліндричного корпусу з напівсферичними кришкою і днищем, сорочки нагрівання, витяжної труби з шибером, циркуляційного контуру рідинної фази з насосом, теплообмінником-конденсатором, циркуляційною трубою і контуру вторинної парової фази, згідно корисної моделі, циркуляційна труба оснащена дроселем-регулятором тиску, дифузоромкавітатором, а контур вторинної парової фази устатковано механічним компресором. Причинно-наслідковий зв'язок між ознаками, що пропонуються, і результатом, що очікується, наступний. Забезпечення циркуляційної труби дроселем-регулятором тиску і устаткування контура вторинної парової фази механічним компресором дає можливість гарантованої роботи, інтенсифікації тепло-масообмінних процесів, зменшення часу кип'ятіння сусла, витрат первинної пари та покращення якості продукції. Таким чином сукупність запропонованих ознак дозволяє забезпечити в повному об'ємі очікуваний технічний результат. На кресленні показано сусловарильний апарат. Апарат складається з циліндричного корпусу 1, сорочки нагрівання 2, витяжної труби 3 з шибером 4, циркуляційного контуру 5 рідинної фази з насосом 6, теплообмінника-конденсатора 7, циркуляційної труби 8 з дроселем-регулятором 9, дифузора-кавітатора 10, контуру парової фази 11 з механічним компресором 12. Сусловарильний апарат працює наступним чином. Сусло, яке знаходиться в циліндричному корпусі 1, нагрівається і доводиться до кипіння первинною парою, що подається в сорочку нагрівання 2. При цьому в циліндричному корпусі утворюється вторинна пара, яка при закритому шибері 4 витяжної труби 3 засмоктується і стискається механічним компресором 12 та спрямовується контуром парової фази 11 в теплообмінник-конденсатор 7. За нормального тиску в сусловарильному апараті підвищення тиску за рахунок механічного компресора приводить до підвищення температури стиснутої водяної пари до 10…12 °C. Рідинна фази циркуляційним контуром 5 за рахунок насоса 6 подається в теплообмінник-конденсатор і нагрівається до 8…10 °C за рахунок відповідного тиску, який підтримується дроселем-регулятором 9 на поверхні теплообміну. Перегріта порівняно з середовищем на 5…7 °C рідинна фаза через дросель-регулятор і циркуляційну трубу 8 подається в дифузор-кавітатор 10. За рахунок зменшення тиску у вхідному потоці перегріта рідинна фаза різко переходить до утворення і диспергування парової фази з наступною її конденсацією та кавітаційними явищами з інтенсифікацією тепломасообмінних процесів в супроводі з відповідними явищами. Технічний результат полягає в інтенсифікації тепломасообмінних процесів, зменшенні часу кип'ятіння сусла, скорочення енерговитрат і витрат первинної пари та покращенні якості продукції. 1 UA 116209 UФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 Сусловарильний апарат, що складається з циліндричного корпусу з напівсферичними кришкою і днищем, сорочки нагрівання, витяжної труби з шибером, циркуляційного контуру рідинної фази з насосом, теплообмінником-конденсатором, циркуляційною трубою і контуру вторинної парової фази, який відрізняється тим, що циркуляційна труба оснащена дроселем-регулятором тиску, дифузором-кавітатором, а контур вторинної парової фази устатковано механічним компресором. Комп’ютерна верстка Т. Вахричева Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут інтелектуальної власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2