Спосіб виготовленя кормової добавки з шроту сої

Реферат: Спосіб виготовлення кормової добавки з шроту сої включає термічну обробку шроту, при якій соєвий шрот нагрівають в герметичному об'ємі в присутності жиру і питної води при температурі 80 °C протягом 40 хвилин. До шроту додають 6 % вагових курячого жиру і 15 % вагових питної води. UA 120929 U (12) UA 120929 U UA 120929 U 5 10 15 20 25 Кормова добавка призначена для вирощування тварин та птиці і може бути використана як профілактично-оздоровчий засіб, який використовується для знешкодження білкових утворювань в організмі людини. До особливостей соєвого шроту слід віднести великий вміст білкових сполук. Продукти з сої використовуються спортсменами для нарощування маси м'яз з одної сторони, а також для зниження ваги тіла за рахунок зменшення кількості жиру в клітинах організму. До недоліків продуктів і кормів з сої слід віднести недостатнє використання білкової складової в зв'язку з тим, що білки сої не повністю перетравлюються ферментами. Задача корисної моделі - розробити спосіб переробки сої, який забезпечує збільшення в шроті кількості легкозасвоюваних білків. Поставлена задача вирішується тим, що за рахунок термічної обробки соєвого шроту з додаванням компонентів, які при взаємодії з білком сої перетворюють його в більш доступний для травлення. Спосіб виготовлення кормової добавки з шроту сої, що включає термічну обробку шроту, згідно з корисною моделлю, з метою збільшення легкозасвоюваних білків, соєвий шрот нагрівають в герметичному об'ємі в присутності жиру і питної води при температурі 80 °C протягом 40 хвилин. При цьому до шроту додають 6 % вагових курячого жиру і 15 % вагових питної води. Процес перетворення білків в організмі птиці складається з двох етапів. Спочатку білки піддаються дії шлункового соку (слабої соляної кислоти), а потім в кишечнику завершується процес перетворення білків в форму, яка і забезпечує ріст білкової маси птиці. Таким чином, якщо в шлунку кількість перетворених білків незначна, то і в кишечнику їх перетворення в легкозасвоювану форму теж буде незначною. На основі цього будується і режим термічної обробки шроту сої. Високотемпературна обробка імітує процес перетворень білків соєвого шроту в шлунку. Для цього беремо слабу кислоту, наприклад жир птиці, в якому є великий набір різних кислот. Додаємо питну воду і нагріваємо в замкнутому об'ємі разом із соєвим шротом. Проведені порівняльні експерименти на зерні кукурудзи виявили, що термічна обробка покращує перетравлюваність зерна, (таблиця 1) Результати 30 Таблиця 1 Визначення перетравлюваності травними ферментами in vitro білків зернопродуктів Найменування Вміст білка зразка в зразку, % Зразок 1 Зразок 2 35 40 45 8,14 7,04 Кількість розчинних продуктів гідролізу білка, мг тирозину на 1 г білка у продукті Пепсіноліз Трипсиноліз Пепсиноліз + трипсиноліз 11,0 37,4 48,4 14,3 53,9 68,2 Перетравлюваність збільшується в 1,6 разу. Для соєвого шроту сумарна дія пепсину і трипсину досягає 116 мг тирозину на 1 г білка при вмісті білка в соєвому шроті 25 %. Термічна обробка соєвого шроту виконується наступним чином. Береться 100 г соєвого шроту, до якого додається 6 % вагових курячого жиру, 15 % вагових води. Після внесення жиру соєвий шрот при кімнатній температурі перемішується для рівномірного розподілення жиру по всьому об'ємі шроту. Потім додають до суміші питну воду. Закривають герметично об'єм з сумішшю і нагрівають при температурі 80-90 °C при постійному перемішуванні. В Державному науково-дослідному контрольному інституті ветеринарних препаратів та кормових добавок м. Львів проводилась оцінка якості шроту переробленого по способу описаному в корисній моделі. Паралельно оцінювалась доза кормової добавки, при якій досягається максимальний ефект при її використанні в комбікормі. Мета роботи - виявити ефективність добавки соєвого шроту при виготовленні комбікорму для бройлерів кросс РОСС-308. При досліджені in vitro показано, що добавки представляють собою високоенергетичний продукт з великим вмістом розчинного протеїну. Добавку застосовували за схемою: 1 UA 120929 U Вік/доба 1-7 ОР 8-14 ОР 15-42 ОР ОР - основний раціон 5 10 15 20 Контроль Дослід ОР Добавка з соєвого шроту ОР+добавка з соєвого шроту Було сформовано дві групи бройлерів - кроссу РОСС 308: контрольна та дослідна по 10 голів у кожній. Дослідження продовжувалось 42 доби. Результати досліджень: Протягом перших семи діб бройлери дослідної групи отримували як корм тільки соєвий шрот кількістю, що відповідає добовому раціону комбікорму. Контрольна група споживала комбікорм, виготовлений відповідно раціону у встановленому порядку. При визначенні ваги бройлерів дослідної групи через сім діб було встановлено зменшення ваги бройлерів на 5,9 % з 286 г до 270 г. Отриманий результат свідчить про наявність в експериментальній сої значної кількості розчинного протеїну. Ферментна система бройлера не здатна перетворити повністю таку кількість протеїну, залишки якого легко попадають в кров. Як відомо, що наявність залишку протеїну в крові пригнічує розвиток білкової маси птиці. В зв'язку з цим, при формуванні рецептури з пропонованою добавкою кількість її зменшується в комбікормі порівняно з соєвим шротом без обробки за новою технологією. В наступні тижні і до кінця відгодівлі бройлерам дослідної групи додавали 5 % соєвого шроту до комбікорму. На протязі тижня вага бройлерів збільшилась в 2,2 рази, в той час, як в контрольній групі за той же проміжок часу вага бройлерів збільшилась в 1,6 рази. Через тиждень вага бройлерів в дослідній групі збільшилась в 1,6 раз, тоді як вага контрольної парти збільшилась в 1,2 разу. За четвертий тиждень вага бройлерів збільшилась в 1,4 рази, а контрольна в 1,2 рази. В кінці відгодівлі середня вага бройлерів дослідної групи досягла 2356 г, в той час як контрольна досягла тільки 2150 г, і була вище на 9,5 %. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 25 30 1. Спосіб виготовлення кормової добавки з шроту сої, що включає термічну обробку шроту, який відрізняється тим, що з метою збільшення легкозасвоюваних білків, соєвий шрот нагрівають в герметичному об'ємі в присутності жиру і питної води при температурі 80 °C протягом 40 хвилин. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що до шроту додають 6 % вагових курячого жиру і 15 % вагових питної води. Комп’ютерна верстка В. Мацело Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2