Розігрівна упаковка для рідких харчових продуктів

Розігрівна упаковка для рідких харчових продуктів з використанням екзотермічного процесу, що містить корпус з матеріалу з низькою теплопровідністю з герметичною кришкою, діафрагму, що розділяє корпус на верхню і нижню порожнини для роздільного розміщення розчинюваної речовини і розчинника, ємність з харчовим продуктом, виконану з матеріалу з високою теплопровідністю, встановлену в корпусі, і завальцьовану з торцем краю корпусу, і пристрій для розриву діафрагми, при цьому кількість розчинника і розчинюваної речовини підібрана таким чином, що при їх змішу ванні виділяється така кількість тепла, яка забезпечує нагрівання харчового продукту в ємності, яка відрізняє ться тим, що розчинник розміщений в тороїді з еластичного матеріалу, що огинає по контуру ємність з харчовим продуктом, і укладеному у верхній порожнині на перфораційне кільце, що виконує роль діафрагми, і яке розділяє корпус на верхню і нижню порожнині, та яке має отвори перфорації по всій поверхні кільця з діаметрами, що збільшуються, в міру видалення від місцезнаходження пристрою для руйнування цілісності тороїду, встановленого у верхній частині корпусу, при цьому кількість розчинника і розчинюваної речовини підібрана таким чином, що при їх змішуванні виділяється така кількість тепла, яке забезпечує нагрівання харчового продукту в місткості до Корисна модель відноситься до області громадського харчування, а точніше до разової упаковки харчової продукції з подальшим її розігріванням і дозволяє забезпечити тривале зберігання харчових продуктів швидкого приготування, і швидке розігрівання продуктів безпосередньо перед вживанням і може бути використано для індивідуальної їди у вигляді гарячих блюд в побутових умовах, на підприємствах громадського харчування, а також в некомфортних умовах. Відома ємність для розігрівання продуктів, яка включає електропровідний шар, що гріє, пов'язаний з мідними електродами і захищений ізоляційним шаром лаку ПАК по внутрішній поверхні. Електропровідний шар, що гріє, є зовнішнім пакетом, виконаним з термостійкого електропровідного полімерного матеріалу на основі поліпіромелітимиду, що містить 15% ацетиленового сажа. Для розміщення продукту харчування служить внутрішній пакет (вкладиш). Він виготовлений з лавсанової плівки, яка зварюється по краях ультразвуковою зваркою. Зовнішній пакет, що гріє, має з одного боку електродні виводи для підключення до джерела струму за допомогою сполучного шнура [див. патент Росії №2129521 з класу В65D81/34 опублі кований 27.04.1999 року]. Основним недоліком відомої ємності для розігрівання продуктів є обмеженість її застосування, оскільки потребує зовнішнього джерела електроенергії, яке не завжди є в некомфортних умовах, наприклад, в туристичних по ходах, в зонах відпочинку, в лісах, на пляжах тощо. Другим недоліком цієї ємності для розігрівання продуктів є її відносно висока вартість, яка обумовлена використанням коштовних матеріалів і складністю конструкції. Третім недоліком цієї ємності для розігрівання продуктів є її багаторазовість використання, що вимушує виділяти місце для її зберігання, що створює деякі незручності користування такою ємністю у некомфортних умовах. Ці недоліки усунені в комплекті блюд швидкого приготування, який виконаний у вигляді об'єднаних в єдиний блок секцій контейнера для першого, другого і третього блюд, в які закладені підготовлені продукти швидкого приготування, що мають тривалий термін зберігання. Всі секції закриті герметизуючими відповідними кришками. Секції для першого і другого блюд контейнера сполучені між собою каналами. Для приготування комплекту блюд в секціях для другого і третього блюд кон (19) UA (11) 21486 (13) U 50 - 85o C. 3 21486 4 тейнера виконані отвори для затоки гарячої рідидля ручного перенесення, оскільки вона займає ни. Через ці отвори рідина може поступати в секції багато місця. З цієї причини продукти харчування з першим, другим і третім блюдами. При затоці в такій упаковці недоцільно брати собою в багатогарячої рідини контейнер знаходиться в горизонденні походи, тобто використовува ти в некомфортальному положенні. Потім він, після деякої тимтних для харчування умовах, адже саме для них часової витримки, з горизонтального положення цілей вона і створена. переводиться у вертикальне положення, а потім, Другим істотним недоліком відомої розігрівної після ще однієї тимчасової витримки, повертаєтьупаковки для рідких харчових продуктів з викорисся в початкове положення. Принцип дії комплекту танням екзотермічного процесу є низька ефективпри приготуванні комплексу блюд полягає в можність використання внутрішнього об’єму упаковки. ливості перетікання надмірної рідини після обводЦей недолік пояснюється тим, що корисний для нення другого блюда в секцію першого блюда користувача об'єм упаковки, тобто той, в якому [див. патент Росії №2159731 з класу В65D81/34, розташований харчовий продукт, займає менше В65D5/16,1/16, А47G19/10 опублікований половини від загального об'єму. 27.11.2000 року]. Ще одним недоліком відомої розігрівної упакоОсновним недоліком відомого комплекту блюд вки для рідких харчови х продуктів з використанням є те, що для розігрівання харчових продуктів в екзотермічного процесу є складність її конструкції, контейнер необхідно заливати гарячу рідину, яку, у що обумовлено наявністю трьох роздільних ємносвою чергу, необхідно десь заздалегідь нагрівати. стей, дві з яких розділені діафрагмою, для розриву Для цього необхідне зовнішнє джерело нагріву, якої необхідне розміщення додаткового пристрою, запас рідини і ємність для її зберігання. Все це закріпленого на днищі, яке, до того ж, повинне створює певні незручності для споживача такої бути еластичним для забезпечення можливості продукції або взагалі не представляється можлипереміщення пристрою. вим нею скористатися, особливо в нестаціонарних Наступним недоліком відомої розігрівної упаабо некомфортннх умовах. Др угим недоліком цьоковки для рідких харчових продуктів з використанго комплекту блюд є необхідність проведення певням екзотермічного процесу є її недосконалість. них просторових маніпуляцій (переклад з одного Цей недолік обумовлений тим, що діафрагма знаположення в інше) з певними тимчасовими паузаходиться під ємністю з харчовим продуктом і проми. Якщо поворот контейнера зробити раніше, ніж ривається в своїй центральній частині, причому це передбачено регламентом для даного виду тільки в одному місці. В результаті такого прориву харчових продуктів, то вони не встигнуть розігрітиреагенти вступають в контакт тільки в одному неся. У зв'язку з тим, що на розігрівання різних провеликому місці, що збільшує час протікання екзодуктів потрібний різний час, користувачу комплектермічної реакції і, разом з тим, час розігрівання в том блюд необхідно тримати в пам'яті (або в ємності харчового продукту. записі) таблицю часу розігрівання тих чи інших І останнім, п'ятим недоліком відомої розігрівної продуктів. Все це створює додаткові незручності упаковки для рідких харчових продуктів з викориспри користуванні відомим комплектом блюд. танням екзотермічного процесу є нетехнологічНайбільш близької по своїй суті і е фекту, що ність її виготовлення, яка обумовлена необхіднісдосягається, та приймається за прототип, є розітю в глибині корпусу, тобто в зоні з обмеженим грів на упаковка для рідких харчових продуктів з доступом, проводити його розділення на дві гервикористанням екзотермічного процесу, яка місметичні порожнини герметичною мембраною, затить корпус з матеріалу з низькою теплопровіднісздалегідь під якою, тобто в зоні з ще більшим обтю з герметичною кришкою, непроникну діафрагмеженням доступу, необхідно надійно закріпити му, що розділяє корпус на верхню і нижню пристрій для руйнування цілісності діафрагми. порожнині для роздільного розміщення розчинюВcі перераховані недоліки, в цілому відбиваваної речовини, і розчинника відповідно, ємність з ються в гірший бік на вартості упаковки (з-за склахарчовим продуктом, виконану з матеріалу з висодності конструкції і технології виготовлення) і кою теплопровідністю, встановлену в корпусі так, створюють певні незручності користування нею в що вона утворює кришку для верхньої порожнини, некомфортних умовах (значні габарити, вага і ниі завальцьовану з торцем краю корпуса, захисний зька ефективність використання внутрішнього об'кожух і пристрій для розриву діафрагми, розміщеєму). ний в середній частині нижньої порожнини, при У основу корисної моделі поставлена задача цьому кількість розчинника і розчинюваної речовизменшення габаритів розігрівної упаковки що розіни, підібрана так, що при розриві діафрагми і їх гріває для рідких харчови х продуктів з використанзмішуванні виділяється така кількість тепла, яке ням екзотермічного процесу з одночасним підвизабезпечує нагрів харчового продукту в ємності до щенням ефективності використання її 50-100°С [див. патент Росії №2141920 з класу внутрішнього об'єму і спрощення технології вигоВ65D81/34 опублікований 27.11.1999 року]. товлення, тобто, і вартості, за рахунок зміни місцеОсновним недоліком відомої розігрівної упакознаходження порожнин для реагентів і діафрагми вки для рідких харчови х продуктів з використанням шляхом зміни її конструкції з суцільної на перфоекзотермічного процесу є значні її габаритні розміраційну. ри, що обумовлено необхідністю розташування в Рішення поставленої задачі досягається тим, одному корпусі відразу трьох ємностей, з яких лищо розігрівна упаковка для рідких харчови х продуше одна використовується споживачем кінцевої ктів з використанням екзотермічного процесу, яка продукції – розігрітого харчового продукту. Значні містить корпус з матеріалу з низькою теплопровідгабаритні розміри роблять упаковку незручною ністю з герметичною кришкою, діафрагму, що роз 5 21486 6 діляє корпус на верхню і нижню порожнині для го з'єднання. роздільного розміщення розчинюваної речовини, У верхній частині упаковки закріплений прищо розчиняється, і розчинника, ємність з харчовим стрій для руйнування розрізанням тороїда 7. Цей продуктом, виконану з матеріалу з високою теплопристрій містить шток 10 з лезом 11 на одному провідністю, встановлену в корпусі, і завальцьовайого кінці для розрізання тороїда 7, і з пусковою ну з торцем краю корпусу і пристрій для розриву кнопкою 12 на протилежному кінці. Шток 10 знаходіафрагми, при цьому кількість розчинника і роздиться у напрямної втулці 13. чинюваної речовини, що розчиняється, підібрана Перфораційне кільце 3 має отвори 14 перфотаким чином, що при їх змішуванні виділяється рації по всій поверхні кільця 3 з діаметрами, що така кількість тепла, яке забезпечує нагрів харчозбільшуються, в міру видалення від місцезнахового продукту в ємності, згідно пропозиції, розчиндження пристрою для руйнування розрізанням ник розміщений в тороїді з еластичного матеріалу, тороїда 7. Таке виконання отворів 14 дозволяє що огинає по контур у ємність з харчовим продукзабезпечити рівномірний розподіл по діаметру том, і укладеного у верхній порожнині на перфоупаковки розчинника 8 для рівномірного протіканраційне кільце, що виконує роль діафрагми і яке ня екзотермічної реакції за всім обсягом упаковки. розділяє корпус на верхню і нижню порожнині, та Кількість розчинника 8 і розчинюваної речовияке має отвори перфорації по всій поверхні кільця ни, 6 підібране таким чином, що при їх змішуванні з діаметрами, що збільшуються, в міру видалення виділяється така кількість тепла, яке забезпечує від місцезнаходження пристрою для руйнування нагрів харчового продукту в місткості 9 до 50-85°С. цілісності тороїду, встановленого у верхній частині У більш вищій температурі нагріву харчового прокорпусу, при цьому кількість розчинника і розчидукту немає необхідності, оскільки упаковка принюваної речовини, що розчиняється, підібрана значена тільки для його підігріву, а не для варива. таким чином, що при їх змішуванні виділяється А харчовий продукт, розігрітий до температури така кількість тепла, яке забезпечує нагрів харчо100°С неможливо спожити в їжу без його поперевого продукту в місткості до 50-85°С. днього охолоджування. З цього виходить, що розіЗавдяки зміні місцезнаходження порожнини грівати його вище температури за 85°С просто для розчинника, а точніше переміщенню її з нижнемає сенсу. ньої частини корпусу в його верхню частину доДля зручності відкриття упаковки, на герметизволяє зменшити габарити, зокрема, висоту упачній кришці 2 є хлястик 15. ковки, а розташування розчинника в тороїді Робота запропонованої розігрівної упаковки дозволяє не тільки істотно спростити збірку упакодля рідких харчови х продуктів з використанням вки і змінити непроникну діафрагму на перфораекзотермічного процесу полягає в наступному. ційне кільце, різний діаметр отворів перфорації в За допомогою автоматів (на кресленнях не поякому, дозволяє забезпечити рівномірний розподіл казані) заповнюються ємність 9 харчовим продукпо діаметру упаковки розчинника для рівномірного том, і нижню порожнину 5 розчинюваною речовипротікання екзотермічної реакції за всім обсягом ною, 6. На перфораційне кільце 3 укладається упаковки. тороїд 7, заповнений розчинником 8. Верхні торці Сутність корисної моделі пояснюється спільно корпусу 1 і місткості 9 завальцьовують або зварюз ілюстративним матеріалом, на якому зображено ють ультразвуковою зваркою між собою з утвонаступне: ренням герметичного з'єднання. Над тороїдом 7 Фіг.1 - запропонована розігрівна упаковка для встановлюють пристрій для руйнування цілісності рідких харчови х продуктів з використанням екзотороїда 7 і упаковку запечатують герметичною термічного процесу, подовжній розріз для кращого кришкою 2. показу конструкції; Для розігрівання харчового продукту необхідФіг.2 - те ж саме, вигляд зверху, з частково но натиснути на пускову кнопку 12. При цьому видаленими герметичною кришкою і тороїдом. шток 10 по напрямної втулці 13 опускається вниз і Запропонована розігрівна упаковка для рідких лезо 11 розрізає тороїд 7. З розрізаного тороїда 7 харчових продуктів з використанням екзотермічнорозчинник 8 розтікається по перфораційному кільго процесу містить корпус 1 з матеріалу з низькою цю 3 і, завдяки різному діаметру отворів 14, що теплопровідністю з герметичною кришкою 2. Усестворює різні умови для проникнення розчинника редині корпусу 1 розміщене перфораційне кільце 8, останній потрапляє в нижню порожнину 5 до 3, що виконує роль діафрагми і яке розділяє коррозчинюваної речовини, 6 рівномірно за всім діапус 1 на верхню 4 і нижню 5 порожнині для розміметром упаковки. При взаємодії розчинника 8 з щення в них розчинюваної речовини, 6 (у нижній 5 розчинюваною речовиною, 6 відбувається реакція, порожнині) і розміщення тороїду 7 (у верхній 4 яка супроводжується виділенням тепла. Для актипорожнині). У тороїді 7, виготовленому з еластичвізації екзотермічного процесу упаковку похитуного матеріалу, наприклад, гуми або полімерної ють, тепло, що виділяється, передається ємності плівки, розміщений розчинник 8. У корпус 1 вста9, виконаної з матеріалу з високою теплопровідніновлена ємність 9 меншого розміру з харчовим стю, а потім до харчового продукту, що знаходитьпродуктом, верхній край якої радіально відігнутий ся в ній. Корпус 1 упаковки виконаний з матеріалу до діаметру корпусу 1. Оскільки зовнішній розмір з низькою теплопровідністю, тому він зберігає тепмісткості 9 менше внутрішнього розміру корпусу 1, ло і запобігає опікам. Шляхом відкриття герметичміж ними виникає зазор, який і заповнюється розної кришки за хлястик 15, розігрітий продукт стає чинюваною речовиною, 6. Верхні торці корпусу 1 і доступним для споживання. ємності 9 завальцьовані або зварені ультразвукоНагрівання харчового продукту відбувається вою зваркою між собою з утворенням герметичнопід впливом тепла, виділеного в результаті екзо 7 21486 8 термічного процесу між розчинником 8 і розчинювимагають використання зовнішнього джерела ваною речовиною 6, при цьому кількість розчиннитепла, ка 8 і розчинюваної речовини, 6 розраховують згіДо технічних переваг запропонованої корисної дно рівнянню теплового балансу. Маючи моделі, у порівнянні з найближчим аналогом, можпараметри харчового продукту: масу, теплоємна віднести наступне: ність, початкову і кінцеву температури, розрахо- зменшення габаритних розмірів упаковки, зовують кількість розчинника 8 і розчинюваної речокрема, її висоти за рахунок зміни місцезнаходженвини, що розчиняється, 6. Найбільш оптимальним ня порожнини для розчинника; є нагрів харчового продукту до температури 50- збільшення ефективності використання внут85°С. Кількість розчинника 8 і розчинюваної речорішнього об'єму упаковки за рахунок того, що розвини, 6 повинне бути суворо дозованим, оскільки чинювала речовина, рівномірно розподілена натільки від їх кількості залежить кінцева температувколо ємності з харчовим продуктом; ра харчового продукту в ємності 9 і кількість виді- спрощення конструкції упаковки за рахунок леного тепла, необхідного для розігрівання продувикористання для корпусу і для ємності простих кту. Як розчинник 8 може бути використана вода, а геометричних фігур; як розчинювана речовина, 6 - хлористий кальцій, - прискорення екзотермічного процесу за раокисел кальцію, літій. хунок попереднього розподілу розчинника по Зовнішня форма корпусу 1 і його розміри мовсьому діаметру упаковки завдяки змінній перфожуть бути різними залежно від естетичних запитів рації в перфораційному кільці; споживача і кількості розігрівного продукту. - спрощення технології виготовлення упаковки Істотна відмінність запропонованого технічноза рахунок того, що всі її елементи з'єднуються в го рішення від раніше відомих полягає в тому, що доступному для маніпулювання просторі; як діафрагма використане перфораційне кільце із - виключення вибухового р уйнування упаковки змінним діаметром отворів в перфорації, розчинз-за внутрішнього тиску пару за рахунок того, що ник поміщений в тороїд, який знаходиться у верхрозігрівання продукту в місткості не перевищує ній частині упаковки. Перераховані відмінності, у температури 85°С. сукупності, дозволяють виробляти упаковку в комСоціальні переваги запропонованого технічнопактному вигляді, спростити технологію її виготовго рішення, у порівнянні з найближчим аналогом, лення без зниження функціональних можливостей, одержують за рахунок зручності користування упаприскорити протікання екзотермічного процесу. ковкою у некомфортних умовах внаслідок зменЖодна з відомих розігріваючих упаковок не може шення її габаритних розмірів. володіти відміченими властивостями, оскільки в Економічний ефект від впровадження корисної них реагенти знаходяться безпосередньо в різних моделі, в порівнянні з використанням найближчого порожнинах, розділених непроникними діафраганалогу, одержують за рахунок зниження вартості мами, або для розігрівання харчового продукту упаковки. Комп’ютерна в ерстка Н. Лисенко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601