Спосіб варіння кристалізації цукрового утфелю останнього ступеня кристалізації

Спосіб варіння і кристалізації цукрового утфе Спосіб пропонується для використання в виробництві кристалічного цукру Аналогом є спосіб отримання цукрового утфелю останньої ступені кристалізації наведений в "Инструкция по ведению технологического процесса свеклосахарного производства", - М 1985 с 229 - 272 ВІДПОВІДНО ДО ТИПОВОГО способу цукро вий утфель останньої ступені кристалізації отримують в два етапи уварювання його в вакуумапараті до вмісту сухих речовин 93 94% та його кристалізація охолодженням в перемішувачахкристалізаторах на протязі 32 36 годин від температури уварювання в вакуум-апараті 65 72°С до температури 40 45°С перед його центрифугуванням Основним недоліком даного способу є неможливість гнучко і оперативно реагувати та впливати на технологічні показники готового продукту в наслідок надмірної інертності процесу, що зменшує вихід та якість кінцевого продукту Прототипом пропонованого способу є метод кристалізації цукрового утфелю останньої ступені кристалізації з проміжним центрифугуванням його під час кристалізації в перемішувачахкристалізаторах (Акиндинов И Н Уваривание и кристаллизация свеклосахарных утфелей последнего продукта -М ЦНИИНТИпищепром - 1967 58с) Особливістю цього способу є те, що цукровий утфель отриманий в вакуум-апараті і направлений в приймальний перемішувач частково з 1-го перемішувача-кристалізатора (до 1/3 його об'єму) направляється на проміжне центрифугування, а отриманий ВІДТІК повертається в перший перемі лю останнього ступеня кристалізації, який включає уварювання утфелю в вакуум-апараті і кристалізацію його в перемішувачах-кристалізаторах з його наступним центрифугуванням, який відрізняється тим, що в КІНЦІ уварювання 10 30% цукрового утфелю з вакуум-апарата направляється на проміжне центрифугування, а решта утфелю, що залишається в вакуум-апараті уварюється в типовому режимі з поверненням в цей же вакуум-аппарат в рецикл відтоку шувач-кристалізатор Недоліком прототипу є те, що він може бути використаний лише при високій чистоті (81 82%) утфелю Крім того, при проміжному центрифугуванні повергаються в перемішувачі-кристалізатори дрібні кристали, що пройшли разом з відтоком крізь сито центрифуги, це погіршує гранулометричний склад та якість кінцевого продукту, умови кінцевого центрифугування, зменшує продуктивність центрифуг і збільшує енерговитрати на процес та ВІМІСТ цукру в мелясі В основу винаходу поставлене завдання удосконалення способу уварювання і кристалізації цукрового утфелю останньої ступені кристалізації, забезпечення оперативного і гнучкого впливу на поліпшення технологічних характеристик готового продукту, покращання якісних і КІЛЬКІСНИХ характеристик готового продукту, збільшення продуктивності кристалізаційного обладнання, зменшення енерговитрат на процес та зменшення вмісту цукру в мелясі Спосіб варки і кристалізації цукрового утфелю останньої ступені кристалізації, який включає уварювання утфелю в вакуум-апараті і кристалізацію його в перемішувачах-кристалізаторах з наступнім його центрифугуванням, згідно винаходу в КІНЦІ уварювання 10 30% цукрового утфелю з вакуумапарата направляється на проміжне центрифугування, а решта цукрового утфелю, що залишається в вакуум-апараті продовжує уварюватись в типовому режимі Отриманий під час проміжного центрифугування ВІДТІК направляється на уварювання утфелю останньої ступені кристалізації в вакуум-апарат, з якого здійснено часткове виван (О 44469 таження утфелю для проміжного центрифугурешітки нагрівної камери, надсилається в утфелевання розподілювач 5, а звідки на проміжне центрифугування 8 Отриманий цукор останньої ступені крисПричинно-наслідковий зв'язок між запропоноталізації конвеєром 9 направляється на афінацію ваними ознаками і очікуваним результатом поля(або клерування), а ВІДТІК направляється в збірник гає в наступному в способі, який є прототипом 10 звідки в рецикл на уварювання утфелю тієї ж інтенсифікація кристалізації досягається лише за варі в вакуум-апарат 1 рахунок зменшення відсоткового вмісту кристалів цукру в утфелі на початку кристалізації охолоУтфель, що залишився в вакуум-апараті роздженням до величини 26 30% Разом з тим, побавляється зі збірника 11 рецеркулюючим відтовернення в перемішувачі-кристалізатори відтоку ком від проміжного центрифугування, продовжує отриманого при проміжному центрифугуванні часуварюватись в цьому ж апараті до вмісту сухих тини утфелю останньої ступені кристалізації збіречовин 93 94% і остаточно вивантажується в льшує частку дрібних кристалів в утфелі за рахуприймальний перемішувач 3, після цього направнок кристалів, що пройшли крізь отвори ляється в перемішувачі-кристалізатори 4 для крифільтруючого сита центрифуги Такий стан погірсталізації охолодженням Після ЦЬОГО ВІН центришує умови кристалізації та гранулометричний фугується в центрифузі 7 Отриманий цукор склад кристалів, а також якість готового продукту направляється на афінацію чи клеровку, а ВІДТІК Усунення цих негативних наслідків вимагає додат(меляса) в збірник 12 кової обробки цукрового утфелю останнього проПропонований спосіб варки і кристалізації цукдукту, наприклад, розкачками, коливання темперарового утфелю останньої ступені призводить до тури, що потребую збільшення енергетичних інтенсифікації процесу кристалізації, збільшення витрат на процес продуктивності кристалізаційного обладнання та В запропонованому способі цей недолік усувається шляхом повернення відтоку від проміжного центрифугування в той же вакуум-апарат звідти відбирався утфель для цього центрифугування Завдяки цьому, по-перше, зменшується відсотковий вміст кристалів в утфелі в вакуум-апараті, що інтенсифікує процес кристалізації цукрози, подруге, поверненні в вакуум-апарат кристали дрібних фракцій, завдяки циркуляції і наявності поля температури, вступають в вакуум-апараті в процес рекристалізації, що поліпшує гранулометричний склад кристалів і, по-третє, при продовженні уварювання утфелю в вакуум-апараті процес кристалізації відбувається на існуючих кристалах, що збільшує середній розмір кристалів готового продукту, отже поліпшує умови центрифугування Крім того, процес кристалізації, за рівних характеристик утфелю, в вакуум-апараті відбувається в декілька раз інтенсивніше, ніж в перемішувачахкристалізаторах, що зменшує витрати цукрози від ХІМІЧНОГО розладу Повернення на уварювання відтоку проміжного центрифугування дозволяє гнучко і оперативно впливати на підвищення якості готового продукту Спосіб здійснюється таким чином (див Креслення) Утфель останньої ступені кристалізації, ВІДПОВІДНО до існуючого регламенту, уварюється в вакуум-апараті 1 до вмісту сухих речовин 93 94% Після ЦЬОГО частина утфелю з вакуум-апарата, до 30% його об'єму, через патрубок 2 часткового опорожнения, змонтованого на корпусі апарата на висоті близько 500мм над рівнем верхньої трубної зменшення енерговитрат на ведення процесу кристалізації Приклади здійснення способу Утфель її (останньої) кристалізації отримується із цукрового розчину з чистотою 78 0°о при температурі уварювання в вакуум-апараті 70 74°С до вмісту сухих речовин 93 94% Після цього частина утфелю (до 30%), з вакуум-апарата вивантажується в перемішувач-розподілювач а звідки направляється на проміжне центрифугування Отриманий після центрифугування цукор має чистоту 96 97% і направляються на клерування Отриманий при цьому ВІДТІК ЧИСТОТОЮ 52 53% повертається в рецикл в цей же вакуум-апарат Утфель, який залишився в вакуум-апараті, продовжує уварюватись до повного заповнення корисного об'єму апарата та вмісту сухих речовин 92,5 93,5% Цей утфель направляється типовою схемою в приймальний перемішувач, далі надходить в перемішувачі-кристалізатори де відбувається додаткова додаткова кристалізація охолодженням, а звідти надходить в центрифуги Отриманий цукор після центрифуг має чистоту 94 95%, направляється на афінацію та клеровку ВІДТІК ПІСЛЯ центрифугування, мелясу, має чистоту 57% Таким чином за розрахунок збільшення чистоти цукру проміжного центрифугування на 2% в порівнянні з кінцевим цукром підвищується чистота клеровки Отже, як наслідок, чистота та вихід білого цукру лиці Приклади здійснення способу наведені в таб 5 44469 6 Таблиця ППорівняльні показники роботи продуктового відділення за запропонованим способом Чистота сиропу Цукор пісок утфелю II, що \ направляється Вихід, на проміжне кг/100 кг центрифугува буряків ння 0 Вихщ3 кг/100 кг буряків 99,799 99^806 99ДН Незадовшь _но_ Задов 99.801 Незадовшь но 99,808 99.805 Дуже добре Незадовіль Як свідчать приклади здійснення способу найкращі результати досягаються при центрифугуванні безпосередньо з вакуум-апарата від 10 до 30% утфелю останньої ступені кристалізації Причому частка такого утфелю збільшується із зрос танням чистоти сиропу-нетто Найбільш ефективно запропонований спосіб може бути використаний в двохпродуктових схемах кристалізації цукру 44469 1 W: на афінацію (кдеровку) ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна (044) 456 - 20 - 90