Вовчок для подрібнення м’яса

Реферат: Вовчок для подрібнення м'яса містить горизонтальний циліндричний корпус, приймальний бункер, подавальні шнеки, основний та додатковий подрібнювальний механізми, камера з тангенціальним патрубком та заслінкою. При цьому на внутрішньому привідному валу закріплені подрібнювальні ножі. UA 69577 U (54) ВОВЧОК ДЛЯ ПОДРІБНЕННЯ М'ЯСА UA 69577 U UA 69577 U 5 10 15 20 25 30 Корисна модель належить до харчової та переробної промисловості, може бути використана для подрібнення м'яса. Найбільш близьким до пропонованого пристрою [патент №32743 U, опубл. 26.05.2008, бюл. №10, В02С18/00, Вовчок. Шаблій М.Є., Єременко О.І.] є вовчок, що містить циліндричний горизонтально встановлений корпус, на одному кінці якого встановлений приймальний бункер, а всередині встановлений подавальний шнек, основний подрібнювальний механізм у вигляді нерухомої решітки і ножа, а також додатковий подрібнювальний механізм, з'єднаний з другим приводним валом, між якими на внутрішньому привідному валу закріплений додатковий шнек. Недоліком найближчого аналога є те, що при роботі не можливо досягти тонкого ступеня подрібнення, одночасного змішування та при багаторазовій взаємодії подрібнювального механізму і м'яса відбувається недопустиме значне нагрівання фаршу. Задачею корисної моделі є створення нової конструкції подрібнювального механізму, в якому здійснюється тонке подрібнення і одночасне змішування, підвищення продуктивності і регулювання температури нагрівання м'яса порівняно з найближчим аналогом Поставлена задача вирішується завдяки тому, що на внутрішньому швидкісному приводному валу вовчка закріплені подрібнювальні ножі більшого діаметра, що встановлені в робочій камері з тангенціальним патрубком із вихідною заслінкою для регулювання ступеня подрібнення. На фіг. 1 зображено вовчок для подрібнення м'яса, вертикальний розріз, вид А на фіг. 2. Вовчок працює таким чином: м'ясо із бункера 2, який знаходиться на корпусі 1, живильним шнеком 3, привареним до пустотілого вала 4, переміщується до приймальної решітки 5, подрібнюється ножем 6, після чого м'ясо подається додатковим шнеком 7 в подрібнювальну камеру 8, де подрібнюється ножами 10, що закріплені на додатковому привідному валу 9, який обертається в протилежну сторону і має більшу частоту обертання. Подрібнювальні ножі 10 закріплені на ножовій головці в робочій камері 8 для тонкого подрібнення фаршу. Ступінь подрібнення фаршу в камері, який виводиться через патрубок 11, регулюється заслінкою 12. Виконання подрібнювальних ножів більшого діаметра підвищує продуктивність вовчка для подрібнення м'яса, рівномірність та ступінь подрібнення м'яса. В залежності від вимог, що ставляться до вовчків, переваги пристрою, що заявляється, у порівнянні з найближчим аналогом полягають у збільшенні продуктивності при менших: металоємності, енерговитратах, досягнення регульованого ступеня подрібнення та зниження температури можливого нагріву фаршу. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 35 40 Вовчок для подрібнення м'яса, що містить горизонтальний циліндричний корпус, на якому встановлений приймальний бункер, усередині послідовно встановлені подавальний шнек і подрібнювальний механізм, а між основним та додатковим подрібнювальним механізмом на внутрішньому привідному валу закріплений додатковий шнек, який відрізняється тим, що на внутрішньому привідному валу закріплені подрібнювальні ножі більшого діаметра, які встановлені в камері з тангенціальним патрубком із заслінкою. 1 UA 69577 U Комп’ютерна верстка Л. Ціхановська Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2