Спосіб отримання ефірної олії хмелю

Реферат: Винахід належить до ефіроолійної промисловості, зокрема до способу одержання ефірної олії хмелю, яку використовують у харчовій, фармацевтичній та парфумерній промисловості. Заявлено спосіб одержання ефірної олії хмелю, в якому через сировину хмелю, що розміщена 3 в закритій ємності, пропускають водяну пару під тиском 0,4-1,0 кг/см , конденсують суміш ефірної олії і водяної пари, що виходить при цьому, і відокремлюють ефірну олію із конденсату, при цьому в сировині хмелю додатково створюють зону, насичену частково полімеризованою ефірною олією, крім того, водяну пару пропускають через всю товщину хмелесировини разом з додатковою зоною, насиченою частково полімеризованою олією, при цьому співвідношення маси частково полімеризованої олії до маси хмелесировини на одне завантаження вибирають з врахуванням раціонально-технологічного насичення хмелесировини як 1:(100-1000), а подачу пари припиняють при значному зменшенні ефірної олії в конденсаті. UA 104177 C2 (12) UA 104177 C2 UA 104177 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Винахід належить до ефіроолійної промисловості, а саме до способу отримання ефірної олії хмелю, яка може використовуватись у харчовій, фармацевтичній та парфумерній промисловості. Відомий спосіб отримання ефірної олії з подрібненої сировини шляхом перегонки з водяною парою під вакуумом при температурі не вище 25 °С. В результаті вказаних операцій одержують емульсію ефірної олії у воді з вмістом олій 15-40 %. (див. А.А. Годований, Н.И. Ляшенко, И.Г. Рейтман, И.С. Єжов. Хмель и его использование, К., - „Урожай", 1990, с. 232-236). Однак з використанням цього способу неможливо одержати ефірну олію хмелю, ступінь чистоти якої може використовуватись в медичних цілях. Відомий спосіб отримання ефірної олії з рослинної сировини, переважно хмелю, при якому піддають обробці сировину водяним паром з наступною конденсацією парів, що виходять, та виділяють ефірну олію із дистиляту, причому до обробки водяним паром через сировину 3 продувають інертний для даної системи газ, а водяний пар подають під тиском 0,4-1,0 кг/см протягом 35-50 хвилин, при цьому співвідношення водяного пара і сировини вибирають в межах (0,25-1,0):1,0 (див. патент України на винахід № 2170, МПК С11В 9/02, 1994 р.). Однак, за допомогою цього способу неможливо відновлювати ефірну олію хмелю, що втратила показники якості в результаті тривалого зберігання і накопичення в ній окислених і полімеризованих включень, які не дозволяють її подальше використання, наприклад в медичних цілях. Задачею даного винаходу є створення способу отримання ефірної олії хмелю, який дозволяє відновлювати ефірну олію хмелю, яка втратила показники якості, шляхом видалення із неї окислених і полімеризованих включень, що дозволяє подальше використання ефірної олії, наприклад в медичних цілях. Поставлена задача вирішується за рахунок того, що при здійсненні способу отримання ефірної олії хмелю, в якому через сировину хмелю, що розміщена в закритій ємності, 3 пропускають водяну пару під тиском 0,4-1,0 кг/см , конденсують суміш ефірної олії і водяної пари, що виходить при цьому, і відокремлюють ефірну олію із конденсату, який відрізняється тим, що в сировині хмелю додатково створюють зону, насичену частково полімеризованою ефірною олією з показниками якості, що характеризується наступним співвідношенням: 3 густина, г/см більше 0,86 кислотне число, мг КОН/г більше 2,5 мірцен, % більше 70 показник заломлення світла більше 1,49 кут повороту, град більше (+1,5°) ефірне число, мг КОН/г більше 50 менше 4 -каріофілен, % гумулен, % менше 7, причому частково полімеризовану олію використовують при досягненні в ній значень хоча б одного із вказаних показників якості, крім того, водяну пару пропускають через всю товщину хмелесировини разом з додатковою зоною, насиченою частково полімеризованою олією, при цьому співвідношення маси частково полімеризованої олії до маси хмелесировини на одне завантаження вибирають з врахуванням раціонально-технологічного насичення хмелесировини як 1:(100...1000), а подачу пари припиняють при значному зменшенні ефірної олії в конденсаті. Крім того, додатковий варіант здійснення способу отримання ефірної олії хмелю полягає в тому, що як хмелесировину можуть використовувати свіжозібрані шишки хмелю, або відпрацьовані шишки хмелю, із яких видалена ефірна олія, або сухі шишки хмелю, в яких показники якості не дозволяють використовувати її при виготовленні пива. Виявлено, що шишки хмелю, які мають вологу 11-13 %, мають властивість адсорбувати з ефірної олії хмелю домішки, які являють собою продукти окислення та полімеризації. Ці продукти і викликають небажану опалесценцію в спиртових розчинах ефірної олії, яка призначена для фармацевтичних цілей. Було визначено, що як адсорбент вказаних домішок можуть бути, як шишки хмелю до витягання з них цінних продуктів, так і шишки, з яких витягнені всі необхідні продукти. Процес адсорбції ефірної олії з домішками ефективно вести тільки в паровій фазі. Викладене вище дозволяє досягти наступного технічного результату: - забезпечується видалення з ефірної олії окислених і полімеризованих включень; - забезпечуються показники якості ефірної олії в межах, що визначені нормативними документами. Крім того: 1 UA 104177 C2 5 10 15 20 25 30 35 - забезпечується відновлювання ефірної олії хмелю, яка тратила показники якості; - з'являється можливість подальшого використання ефірної олії як субстанції лікарських засобів та біологічно активних, імунопідтримуючих, енергозберігаючих складових до різних видів харчових напоїв. Для ілюстрації запропонованого способу отримання ефірної олії хмелю на кресленні представлена принципова схема одного із можливих пристроїв для отримання ефірної олії хмелю. Пристрій для отримання ефірної олії хмелю містить корпус 1 з зоною 2 під завантаження хмелесировини та зоною 3 для подачі пари, які розділені за допомогою решітки 4. Зверху корпусу 1 встановлений люк 5 для завантаження хмелесировини, а в зоні 2 розміщений активатор 6, до якого підведений трубопровід 7 з вентилем 8 та ємністю 9 з частково полімеризованою олією, яка направляється на переробку. Корпус 1 в верхній частині забезпечений трубопроводом 10 для направлення пари, що насичена ефірною олією, в конденсатор 11, причому останній забезпечений трубопроводом 12 для подачі холодної води і трубопроводом 13 для видалення нагрітої води. Конденсатор 11 оснащений також приймальником конденсату 14. До корпусу 1 також підведений трубопровід 15 для подачі пари в зону 3. Спосіб отримання ефірної олії хмелю здійснюють наступним чином. Хмелесировину через люк 5 завантажують в корпус 1 в зону 2, повністю заповнюючи останню. Ефірну олію, що містить окислені і полімеризовані включення, які не дозволяють її подальше використання, завантажують в ємність 9. За допомогою вентиля 8 настроюють потрібну швидкість подачі ефірної олії, що піддають переробці, по трубопроводу 7 до активатору 6. Останній розподіляє її по об'єму хмелесировини в зоні 2. 3 Далі по трубопроводу 15 подають пару під тиском 0,4-1,0 кг/см в зону 3, де пара рівномірно розподіляється і надходить через решітку 4 в зону 2. Хмелесировина, просочена ефірною олією, що піддається переробці, нагрівається і на початковому етапі всмоктує в себе ефірну олію, причому остання більш рівномірно розподіляється по хмелесировині. При подальшому прогріві пара починає захоплювати за собою більш летючу частину ефірної олії, що піддається переробці, і надходить через трубопровід 10 в конденсатор 11, де за допомогою охолодження холодною водою (холодна вода надходить через трубопровід 12 і нагріта видаляється через трубопровід 13) конденсується до рідкої фази і направляється в приймальник конденсату 14. Далі конденсат звільняють від води. При цьому окислені і полімеризовані включення, що знаходяться в ефірній олії, яка піддається переробці, абсорбуються хмелесировиною і утримуються в ній. В результаті чого ефірна олія, що опиняється в приймальнику конденсаті 14, стає вільною від окислених і полімеризованих включень, тобто її показники якості приведені до норми і ефірна олія є придатною для подальшого використання, в тому числі і для використання в харчовій, фармацевтичній та парфумерній промисловості. Процес подачі пари припиняють при відсутності слідів ефірної олії в конденсаті, що потрапляє в приймальник конденсату 14. 40 ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 45 50 1. Спосіб отримання ефірної олії хмелю, в якому через сировину хмелю, що розміщена в 3 закритій ємності, пропускають водяну пару під тиском 0,4-1,0 кг/см , конденсують суміш ефірної олії і водяної пари, що виходить при цьому, і відокремлюють ефірну олію із конденсату, який відрізняється тим, що в сировині хмелю додатково створюють зону, насичену частково полімеризованою ефірною олією з показниками якості, що характеризується наступним співвідношенням: 3 густина, г/см більше 0,86 кислотне число, мг KОН/г більше 2,5 мірцен, % більше 70 показник заломлення світла більше 1,49 кут повороту, град більше (+1,5°) ефірне число, мг KОН/г більше 50 β-каріофілен, % менше 4 гумулен, % менше 7, причому частково полімеризовану олію використовують при досягненні в ній значень хоча б одного із вказаних показників якості, крім того, водяну пару пропускають через всю товщину хмелесировини разом з додатковою зоною, насиченою частково полімеризованою олією, при цьому співвідношення маси частково полімеризованої олії до маси хмелесировини на одне 2 UA 104177 C2 5 завантаження вибирають з врахуванням раціонально-технологічного насичення хмелесировини як 1:(100-1000), а подачу пари припиняють при значному зменшенні ефірної олії в конденсаті. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як хмелесировину використовують свіжозібрані шишки хмелю. 3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як хмелесировину використовують відпрацьовані шишки хмелю, із яких видалена ефірна олія. 4. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що як хмелесировину використовують сухі шишки хмелю, в яких показники якості не дозволяють використовувати її при виготовленні пива. Комп’ютерна верстка А. Крулевський Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3