Композиція “drive” для збагачення функціональних продуктів спортивного харчування

Композиція для збагачення функціональних продуктів спортивного харчування, що містить глюкозу, комплекс вітамінів та мінеральних речо 3 39053 сухого екстракту коріння левзеї сафлоровидної 0,316 креатину моногідрату 23,702 глюкози 39,504 композиції вітамінів групи В (Вс,В1,В 2,В6 ,В12,РР) - та мінеральних речовин (Na, К, Са, Mg) 36,478 Прототип має високі біологічно активні та органолептичні властивості, його цілеспрямований підбір компонентів сприяє підвищенню активності імунної системи, зниженню відчуття втоми та підвищенню працездатності під час фізичного навантаження. Спільні з прототипом ознаки: вміст глюкози, кальцію, натрію, магнію, вітамінів групи В. Ознаками, відмінними від прототипу, є додаткове введення у композицію сухого екстракту гінкго дволопатевого, та урину, сухого екстракту плодів глоду, сухого екстракту кропиви собачої. Недоліком прототипу є наявність свого збалансованого смаку та аромату, який не поєднується зі смаком цукерок та інших цукристих кондитерських виробів. Проаналізувавши склад композиції прототипу, було вирішено розширити асортимент композицій для збагачення харчових продуктів шляхом підбору складових, здатних гармонійно поєднатися за смаком та ароматом із цукерками та забезпечити наявність енергетичного потенціалу, спрямованого на підтримку активного способу життя спортсменів, які постійно дбають про джерела поповнення власної енергії й сили. В основу корисної моделі поставлено завдання розробити композицію поживних речовин, яку можна було б ввести до рецептурного складу харчових продуктів для спортсменів без погіршення органолептичних показників основного продукту, та який був би придатний, внаслідок введення композиції, підвищувати працездатність спортсменів, прискорювати процеси відновлення організму людини в екстремальних умовах (надмірно високі фізичні та психоемоційні навантаження, стрес, тренування при умовах спеки, холоду, гіпоксії середньо- та високогір'я тощо). Поставлене завдання вирішується шляхом створення композиції, до складу якої входять: сухий екстракт гінкго дволопатевого, таурин, сухий екстракт плодів глоду, сухий екстракт кропиви собачої, глюкоза, вітаміни групи В, натрій, калій, кальцій, магній при наступному співвідношенні компонентів, %: Сухого екстракту гінкго дволопатевого 0,974 Таурину 22,472 Сухого екстракту плодів глоду 1,498 Сухий екстракт кропиви собачої 2,996 Глюкози 37,453 Композиції вітамінів групи В (Вс,В1,В 2,В6 ,В12,РР)та мінеральних речовин (Na, К, Ca.Mg) 34,607 Цілеспрямовано сформований рецептурний склад композиції «Drive» розраховано на споживання за одну - дві години перед фізичним навантаженням у відповідності з індивідуальною програмою харчування і тренувань, що дозволить полегшити пристосування організму людини до високого фізичного навантаження в екстремаль 4 них умовах, підвищити її фізичну працездатність та емоційну стійкість. Досягнення поставленої мети зумовлено наявністю у складі композиції речовин, що моделюють фізичну працездатність І психоемоційну стабільність спортсменів для видів спорту з переважним проявом витривалості та людей зайнятих важкою фізичною працею. До композиції введено сухий екстракт гінкго дволопатевого, який покращує реологічні властивості крові і підвищує швидкість циркуляції крові, особливо в ділянці мікро циркуляції. Добове дозування сухого екстракту гінкго дволопатевого становить 150,0-360,0мг для людей з низькою фізичною активністю; для спортсменів 360,0-500,0мг незалежно від інтенсивності фізичного навантаження. У композиції, що заявляється, вміст сухого екстракту гінкго дволопатевого складає 130,0мг на 1 порцію продукту, що становить 86,6-36,0% від добової потреби людей з низькою фізичною активністю та 36,1-26,0% від добової потреби спортсменів. Введення до композиції таурину допомогає організму засвоювати вітаміни, стимулювати клітинне оновлення. Добове дозування таурину становить 1000,05400,0мг для людей з низькою фізичною активністю; для спортсменів 5400,0-7200,0мг незалежно від інтенсивності фізичного навантаження. У композиції, що заявляється, вміст таурину складає 3000,0мг на 1 порцію продукту, що становить 33,3-55,5% для людей з низькою фізичною активністю та 55,5-41,6% від добової від добової потреби спортсменів. Сухий екстракту плодів глоду підвищує працездатність, покращує настрій, справляє заспокійливу, нейропротекторну дії (усуває соматонегативні порушення -дратливість, коливання настрою). Добове дозування сухого екстракту плодів глоду становить 120,0-400,0мг для людей з низькою фізичною активністю; дляспортсменів 400,0800,0мг незалежно від інтенсивності фізичного навантаження. У композиції, що заявляється, вміст екстракту складає 200,0мг на 1 порцію продукту, що становить 60,0-50,0% для людей з низькою фізичною активністю та 50,0-25,0% від добової потреби спортсменів. Сухий екстракт кропиви собачої має седативну, гіпотензивну та кардіотропну дію. У спорті використовують для лікування та профілактики перетренування, невротичних розладів й порушень сну внаслідок стресів, емоційних та фізичних перевантажень. Добове дозування сухого екстракту кропиви собачої становить 300,0-500,0мг для людей з низькою активністю; для спортсменів 500,0-600,0мг незалежно від інтенсивності фізичного навантаження. У композиції, що заявляється, вміст екстракту складає 400,0мг на 1 порцію продукту, що становить 133,3-80,0% для людей з низькою фізичною активністю та 80,0-66,6% від добової потреби спортсменів. 5 39053 6 Глюкоза, введена до композиції, сприяє підДобова потреба у рибофлавіні становить 1,5вищенню фізичної працездатності через попов2,0мг для людей з низькою фізичною активністю, нення запасів м'язового глікогену та сприяє піддля спортсменів 4,0-5,5мг. тримці рівня глікогену на завершальному етапі У композиції, що заявляється, вміст вітаміну В2 м'язової роботи у видах спорту на витривалість, складає 2,0мг на 1 порцію продукту, що становить що попереджає виникнення гіпоксії. Вживання 133,3-100,0% від добової потреби людей з низьглюкози в рекомендованій кількості підвищує швикою фізичною активністю та 50,0-36,4% від дободкість засвоєння харчового продукту шлунком. вої потреби спортсменів. Добове дозування глюкози становить 5000,0Вітамін В6 бере участь в обміні речовин, необ10000,0мг для людей з низькою фізичною активніхідний для нормального функціонування центрастю, для спортсменів - до 100000,0мг. льної та периферичної нервових систем; є коферУ композиції, що заявляється, вміст глюкози ментом більшої кількості ферментів, що складає 5000,0мг на 1 порцію продукту, що станоприймають участь у неокислювальному обміні й вить 50,0-100,0% від добової норми людей з низьтранспорті амінокислот; приймає участь в обміні кою фізичною активністю та 5,0% від максимальтриптофану, метіоніну, цистеїн у, глютамінової та ного добового дозування для спортсменів. інших амінокислот; сприяє нормалізації ліпідного До композиції введено комплекс вітамінів груобміну. пи В (Bc, B1 , B 2, В 6, В12, РР) та мінеральних речоДобова потреба у піридоксині становить 2,0вин (Na, К, Са, Mg), як варіант, введено вітамінно6,0мг для людей з низькою фізичною активністю, мінеральну композицію фірми НЕСН, Німеччина). для спортсменів - 7,0-10,0мг. Вітамін Вс сприяє синтезу нуклеїнових кислот, У композиції, що заявляється, вміст вітаміну В6 обміну амінокислот. У поєднанні з вітаміном В12 складає 2,0мг на 1 порцію продукту, що становить (ціанкобаламіном) стимулює процес кровотворен100,0-33,3% від добової потреби людей з низькою ня, частково еритропоез. фізичною активністю та 28,6-20,0% від добової Необхідна для нормального розвитку інпотреби спортсменів. ших клітин крові. Сприяє росту активності енергеВітамін В12 є необхідним для нормального тичного метаболізму, який забезпечує організм кровотворення, участі в жировому обміні і засвоспортсмена енергією, і як наслідок, підвищує праєнню амінокислот. Крім того, він сприятливо діє на цездатність. нервову систему, захищаючи нервові волокна від Добова потреба у фолієвій кислоті становить пошкоджень, підтримує здатність до відтворення, 0,2-0,4мг для людей з низькою фізичною активнісзапобігає анемії і забезпечує нормальний ріст і тю, для спортсменів 0,45-0,6мг. розвиток організму в цілому. У композиції, що заявляється, вміст фолієвої Добова потреба у ціанкобаламіні становить кислоти складає 0,2мг на 1 порцію продукту, що 0,002-0,005мг для людей з низькою фізичною акстановить 100,0-50,0% від добової потреби людей тивністю, для спортсменів 0,004-0,009мг. з низькою фізичною активністю та 44,4-33,3% від У композиції, що заявляється, вміст вітаміну добової потреби спортсменів. В12 складає 0,002мг на 1 порцію продукту, що стаВітамін В1 поліпшує обмін речовин в організмі новить 100,0-40,0% від добової потреби людей з людини, бере участь у формуванні жирових тканин низькою фізичною активністю та 50,0-22,2% від і вуглеводному обміні. Покращує енергетичний добової потреби спортсменів. обмін, допомагає боротися з проблемами росту, Вітамін РР приймає участь у реакціях обміну підвищує здатність до навчання, необхідний для амінокислот, вуглеводів, регулює секреторну та нормальної роботи м'язів стравоходу, шлунку, а моторну функції шлунку; поліпшує секрецію й також серцевого м'язу. Відіграє важливу роль у склад соку підшлункової залози; нормалізує функпроцесах проведення нервового збудження, захицію печінки та нервової системи. В спортивній щає від впливу стресів, попереджає відчуття втопрактиці використовується анаболічна дія великих ми. доз нікотинової кислоти і її підвищувати витриваДобова потреба у тіаміні становить 1,7-3,0мг лість за рахунок гіпертрофії наднирок. для людей з низькою фізичною активністю, для Добова потреба у нікотиновій кислоті станоспортсменів 2,5-4,0мг. вить 19,0-25,0мг для людей з низькою фізичною У композиції, що заявляється, вміст вітаміну B1 активністю, для спортсменів 25,0-45,0мг. складає 1,0мг на 1 порцію продукту, що становить У композиції, що заявляється, вміст вітаміну 58,8-33,3% від добової потреби людей з низькою РР складає 15,0мг на 1 порцію продукту, що стафізичною активністю та 40,0-25,0% від добової новить 78,9-60,0% від добової потреби людей з потреби спортсменів. низькою фізичною активністю та 60,0-33,3% від Вітамін В2 приймає участь у вуглеводному обдобової потреби спортсменів. міні організму людини. Крім того, бере участь у Натрій бере участь у водно-сольовому обміні метаболізмі білків і жирів. Підсилює ефективність організму, утворенні буферних систем крові, соляпіридоксину, фолієвої кислоти і ніаціну - при форної кислоти соку шлунку. Нестача натрію призвомуванні червоних кров'яних тіл і побудови тканин дить до виникнення серцевої хвороби, зниженню тіла. У спорті використовується для профілактики артеріального тиску, дезорієнтації у просторі. перетренування, для підвищення працездатності Добова потреба у натрії становить 4000,0організму, при лікуванні травм, для нормалізації 5000,0мг для людей з низькою фізичною активнісфункції шлунково-кишкового тракту. тю, для спортсменів 5000,0-7000,0мг. У композиції, що заявляється, вміст натрію складає 2000,0мг на 1 порцію продукту, що стано 7 39053 8 вить 40,0-50,0% від добової потреби людей з низьУ композиції, що заявляється, вміст кальцію кою фізичною активністю та 28,6-40,0% від добоскладає 400,0мг на 1 порцію продукту, що станової потреби спортсменів. вить 40,0-50,0% від добової потреби людей з низьКалій регулює виділення води з організму, кою фізичною активністю та 33,3-40,0% від добозбуджує органи кровообігу, стабілізує артеріальвої потреби спортсменів. ний тиск. Відіграє важливу роль у передачі електМагній - є каталізатором ферментів, що беруть рохімічних імпульсів на клітинному рівні, регулює участь у процесах утворення енергії, підвищує діяльність серцево-судинної і нервової систем, засвоєння кальцію та калію, підтримує кислотноскорочення мускулатури, процес проникнення полужний баланс організму, регулює нервово-м'язові живних речовин крізь клітинні мембрани. передачі, запобігає судорогам м'язів, запамороНестача калію робить м'язи в'ялими і нееласченню голови, депресії. тичними, знижує розумову діяльність, прискорює Крім того магній відіграє важливу роль у простаріння організму людини. Добова потреба у калії філактиці серцево-судинних захворювань, має становить 4000,0-5000,0мг для людей з низькою вплив на формування кісток і метаболізм мінерафізичною активністю, для спортсменів - до 5000,0лів. Магній є одним із важливих біологічних еле7000,0мг. ментів, служить активатором багатьох ферментаУ композиції, що заявляється, вміст калію тивних процесів, регулює реакції фосфорного складає 2000,0мг на 1 порцію продукту, що станообміну, гліколізу, синтез білків, жирних кислот і вить 40,0-50,0% від добової потреби людей з низьліпідів, синтез і розпад нуклеїнових кислот; необкою фізичною активністю та 28,6-40,0% від добохідний для нормального функціонування нервової і вої потреби спортсменів. м'язової тканин. Кальцій сприяє зсіданню крові, збуджує і гальДобова потреба у магнії становить 300,0мує діяльність кори головного мозку, активізує 500,0мг для людей з низькою фізичною активнісферменти шлунку, гормони. Приймає участь у тю, для спортсменів - до 500,0-600,0мг. процесах скорочення м'язів та утворення енергії, У композиції, що заявляється, вміст магнію запобігає розвитку судорог м'язів, знижує артеріаскладає 200,0мг на 1 порцію продукту, що станольний тиск. Відіграє важливу роль у функціонуванвить 40,0-66,7% від добової потреби людей з низьні м'язової тканини, міокарду, нервової системи та кою фізичною активністю та 33,3-40,0% від добокісткової тканини. вої потреби спортсменів. Добова потреба у кальції становить 800,01000,0мг для людей з низькою фізичною активністю, для спортсменів -1000,0-1200,0мг. Таблиця 1 Добова потреба та рекомендоване дозування складових композиції «Drive» мг Композиція«Drive» Сухий екстракт гінкго дволопатевого Таурин Сухий екстракт плодів глоду Сухий екстракт кропиви собачої Глюкоза Добова потреба (дозування), мг для людей з низькою фі- для спортзичною активністю, мг сменів, мг Безпечне добове дозування, мг Кількість на 1 порцію продукту, мг 150,0 - 360,0 360,0 - 500,0 1000,0 130,0 1000,0 - 5400,0 5400,0 7200,0 10500,0 3000,0 120,0 - 400,0 400,0 - 800,0 800,0 200,0 300,0 - 500,0 500,0 - 600,0 1000,0 400,0 4000,0 - 10000,0 50000,0 100000,0 0,45 - 0,6 2,5 - 4,0 4,0 - 5,5 7,0 - 10,0 0,004 - 0,009 25,0 - 45,0 5000,0 7000,0 5000,0 7000,0 1000,0 1200,0 500,0 - 600,0 100000,0 5000,0 0,6 5,1 6,0 10,0 0,01 60,0 0,2 1.0 2,0 2,0 0,002 15,0 7000,0 2000,0 7000,0 2000,0 2500,0 400,0 600,0 200,0 Фолієва кислота (Вс) Тіамін (B1) Рибофлавін (В2) Піридоксин (В6) Ціанкобаламін (В12) Нікотинова кислота (РР) Натрій (Na) 0,2 - 0,4 1,7 - 3,0 1,5 - 2,0 2,0 - 6,0 0,002 - 0,005 19,0 - 25,0 4000,0 - 5000,0 Калій (К) 4000,0 - 5000,0 Кальцій (Са) 800,0 - 1000,0 Магній (Mg) 300,0 - 500,0 Запропонована композиція для збагачення функціональних цукерок спеціального призна чення не є токсичною, не має у складі речовин, заборонених Медичним кодексом міжнародного 9 39053 10 олімпійського комітету та Ан тидопінговим кодекщення загального тонусу організму, працездатсом олімпійського руху. Щоденне споживання ності, нормальну діяльність нервової системи, харчових продуктів, збагачених запропонованою антиоксидантну активність організму та енергоокомпозицією, не призводить до звикання. Запробмін. Вказана композиція придатна як добавка до понована композиція сприяє зниженню почуття кондитерських виробів. Оптимальне дозування втоми, підвищенню активності імунної системи та композиції становить 13,35г на 1 порцію (100г) працездатності під час фізичного навантаження. продукту. Вживання харчових продуктів, що мають у складі композицію «Drive», забезпечить підви Комп’ютерна в ерстка В. Мацело Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601