Композиція “денна енергія” для збагачення функціональних продуктів спортивного харчування

Композиція для збагачення функціональних продуктів спортивного харчування, що містить 3 33921 4 ру складових, здатних гармонійно поєднатися за ристовують як активний адаптоген, що сприяє смаком та ароматом із топінгами (солодкими соупристосуванню організму людини до високих фізисами) для морозива та забезпечити наявність ночних навантажень, психічних перенапружень, вих функціональних властивостей, а саме анабостресів, гіпоксії, спеки, холоду, подоланню клімалічної, ергогенної та адаптогенної дії, усунення тичних зон, впливу усіх видів опромінювання, до симптомів перетренування. шкідливого впливу широкого спектру факторів фіВ основі корисної моделі поставлено завдання зичної, хімічної та біологічної природи тощо. Крім розробити композицію поживних речовин, яку мотого настій левзеї сафлоровидної використовують жна було б ввести до рецептурного складу харчодля збільшення м'язової маси, при порушенні мевих продуктів для спортсменів без погіршення ортаболічних процесів у серцевому м'язі, при переганолептичних показників основного продукту, та тренуванні, анемії (у поєднанні з препаратами заякий був би придатний, внаслідок введення комполіза), як стимулятор розумової та фізичної зиції, підвищувати працездатність спортсменів, працездатності. Вживання настою левзеї сафлоприскорювати процеси відновлення організму люровидної підвищує працездатність, життєву ємдини в екстремальних умовах (надмірно високі ність легенів, транспорт кисню до м'язів, утворенфізичні та психоемоційні навантаження, стрес, ня еритроцитів, перешкоджає виникненню гіпоксії і тренування при умовах спеки, холоду, гіпоксії сезахищає від впливу радіації. редньо- та високогір'я, тощо). Добове дозування сухого екстракту коренів Поставлене завдання вирішується шляхом левзеї сафлоровидної становить 120-150мг для створення композиції, до складу якої входять: екслюдей з низькою фізичною активністю; для спорттракт левзеї, креатину моногідрат, фолієва кислосменів - 120-240мг. У композиції, що заявляється, та, глюкоза, кальцій, натрій, калій, магній та вітавміст сухого екстракту коренів левзеї сафлоровиміни групи В при наступному співвідношенні дної складає 40мг на 1 порцію продукту, що станокомпонентів, % : вить 16,67-26,67% від добової норми дозування сухого екстракту коріння левзеї сафлодля людей з низькою фізичною активністю та ровидної 16,67-33,3% від добового дозування для спорт0,316 креатину моногідрату 23,702 сменів. глюкози 39,504 Креатин (Creatine) - азотовмісна речовина, яка композиції вітамінів групи В (Вс, міститься у скелетних м'язах людини у високій В1,В2,В6,В12,РР)та мінеральних речовин концентрації. Утворюється при фізичній активності (Na, K, Са, Mg) 36,478 внаслідок розпаду креатин фосфату. В організмі Цілеспрямовано сформований рецептурний людини креатин синтезується у печінці та нирках із склад композиції «Денна енергія» розраховано на амінокислот: гліцину, аргініну та метіоніну. Вільний споживання за 1-2 години перед фізичним наванкреатин найбільш ефективний ендогенний анаботаженням (бажано перед обідом, або у складі обілізатор - прискорює синтез білку у працюючому ду), що дозволить полегшити пристосування оргам'язі та накопичення глікогену м'язами, що збільнізму людини до високого фізичного навантаження шує загальну витривалість організму. в екстремальних умовах, підвищити її фізичну Креатин використовують як кардіопротектор, працездатність та емоційну стійкість. який поліпшує метаболізм міокарду, внутрішньоДосягнення поставленої мети зумовлено наклітинний транспорт енергії, стимулює мікроциркуявністю у складі композиції речовин, що моделюляцію, зменшує розміри та запобігає розширенню ють фізичну працездатність та психоемоційну стазони некрозу та ішемії, має антиаритмічний ефект. більність залежно від часу доби та біоритмів Спортивні лікарі використовують креатин як карлюдини. Стимулююча дія компонентів зумовлює діозахист при гіпоксичних та метаболічних порусаме денне споживання харчових продуктів, збашеннях міокарду, для профілактики розвитку сингачених запропонованою композицією. дрому фізичного перенапруження, поліпшення Введення до складу композиції настою левзеї адаптації до екстремальних фізичних навантасафлоровидної (Leuzea Carthamoidis) зумовлено жень. Використання креатину сприяє підвищенню вираженою анаболічною дією активної складової м'язової сили, потужності, локальної витривалості, настою - екдістену та загальною стимулюючою збільшенню енергетичних резервів м'язів, протидією настою на нервові центри. Основні діючи рестоянню м'язового стомлення. човини настою левзеї сафлоровидної - фітоекдіДобова потреба креатину становить 3000зони (полігідроксиліровані стероїдні поєднання) 5000мг для людей з низькою фізичною активністю; мають виражену анаболічну активність, що сприяє для спортсменів - до 20000мг. У композиції, що нарощуванню м'язової маси. Здатність настою заявляється, вміст креатину складає 3000мг на 1 левзеї сафлоровидної підсилювати синтез білків порцію продукту, що становить 60-100% від добосприятливо впливає на стан печінки. При тривавої потреби людей з низькою фізичною активністю лому вживанні настою поліпшується склад крові: та 15% від максимального добового дозування підвищується кількість лейкоцитів та еритроцитів, для спортсменів. підвищується кількість гемоглобіну. Настій левзеї Глюкоза (Glucose), введена до композиції, сафлоровидної має м'яку, фізіологічну судинорозсприяє підвищенню фізичної працездатності через ширюючу дію, а при тривалому вживанні відбувапоповнення запасів м'язового глікогену та сприяє ється збільшення просвіту судинного русла та підпідтримці рівня глікогену на завершальному етапі вищується потужність скорочень серцевого м'язу м'язової роботи у видах спорту на витривалість, (частота серцевих скорочень при цьому зменшущо попереджає виникнення гіпоксії. Вживання ється). У спорті настій левзеї сафлоровидної вико 5 33921 6 глюкози в рекомендованій кількості підвищує швипродукту, що становить 33,3-66,7% від добової дкість засвоєння харчового продукту шлунком. потреби людей з низькою фізичною активністю та Добове дозування глюкози становить 500017,9-33,3% від добової потреби спортсменів. 10000мг для людей з низькою фізичною активнісВітамін В6 (Pyridoxine, піридоксин) - відіграє тю, для спортсменів - до 100000мг. важливу роль в обміні речовин, необхідний для У композиції, що заявляється, вміст глюкози нормального функціонування центральної та пескладає 5000мг на 1 порцію продукту, що станориферичної нервових систем; є коферментом бівить 50-100% від добової норми людей з низькою льшої кількості ферментів, що приймають участь у фізичною активністю та 5% від максимального неокислювальному обміні й транспорті амінокисдобового дозування для спортсменів. лот; приймає участь в обміні триптофану, метіоніДо композиції введено комплекс вітамінів груну, цистеїну, глютамінової та інших амінокислот; пи В (Вс, В1, В2, В6, В12, РР) та мінеральних речосприяє нормалізації ліпідного обміну. вин (Na, К, Са, Mg), як варіант, введено вітамінноДобова потреба у піридоксині становить 1,5мінеральну композицію фірми НЕСН, Німеччина). 3,0мг для людей з низькою фізичною активністю, Комплекс вітамінів групи В (Вс, В1, В2, В6, В12, для спортсменів - 5,0-10,0мг. У композиції, що заРР) виступає кофактором у багатьох ферментатиявляється, вміст вітаміну В6 складає 2мг на 1 порвних реакціях, пов'язаних з продукуванням енергії цію продукту, що становить 66,7-133,3% від добота метаболізмом білків, прискорює процеси біолової потреби людей з низькою фізичною активністю гічного відновлення, сприятливо впливає на функта 20,0-40,0% від добової потреби спортсменів. Вітамін В12 (Cyanocobajamin, ціанкобаламін) цію центральної нервової системи. необхідний організму людини для нормального Вживання харчових продуктів, збагачених вікровотворення; приймає участь у переносі водню, тамінами групи В корисне для пом'якшення стресових ударів, підвищення працездатності організутворенні метіоніну, нуклеїнових кислот, холіну, креатину; сприяє нормальній роботі нервової сисму, зниженню рівню холестерину. теми та печінки; активує кровотворні процеси. Вітамін Вс (Folik Acid, фолієва кислота) - приймає участь у різноманітних метаболічних процеПроявляє анаболічну дію по відношенню до кісткового мозку. сах організму людини, у синтезі амінокислот (метіДобова потреба у ціанкобаламіні становить оніну, серіну тощо), нуклеїнових кислот, пуринів, в обміні холіну, стимулює ерітропоез, є антиоксида1,0-3,0мг для людей з низькою фізичною активніснтом. Фолієву кислоту додатково вживають при тю, для спортсменів - 3,0-10,0мг. У композиції, що тренуваннях у горах та у період нарощування м'язаявляється, вміст вітаміну В12 складає 1мг на 1 зової маси, при анемії та для профілактики дефіпорцію продукту, що становить 33,3-76,9% від добової потреби людей з низькою фізичною активніциту фолієвої кислоти. стю та 10-33,3% від добової потреби спортсменів. Добова потреба у фолієвій кислоті становить Вітамін РР (Nicotinic Acid, нікотинова кислота) 2-3мг для людей з низькою фізичною активністю, приймає участь у реакціях обміну амінокислот, для спортсменів - 3-5мг. У композиції, що заявлявуглеводів, регулює секреторну та моторну функється, вміст фолієвої кислоти складає 2мг на 1 ції шлунку; поліпшує секрецію й состав соку підпорцію продукту, що становить 66,7-100,0% від шлункової залози; нормалізує функцію печінки та добової потреби людей з низькою фізичною актинервової системи. вністю та 40,0-66,7% від добової потреби спортДобова потреба у нікотиновій кислоті станосменів. вить 15,0-25,0мг для людей з низькою фізичною Вітамін В1 (Thiamine, тіамін) - відіграє важливу активністю, для спортсменів - 25,0-45,0мг. У комроль у білковому, жировому, вуглеводному обміпозиції, що заявляється, вміст вітаміну РР складає нах та у процесах проведення нервового збуджен10,0мг на 1 порцію продукту, що становить 40,0ня; захищає від впливу стресів; попереджає від66,7% від добової потреби людей з низькою фізичуття втоми. Добова потреба у тіаміні становить 1,3-2,6мг чною активністю та 22,2-40,0% від добової потреби спортсменів. для людей з низькою фізичною активністю, для Кальцій (Calcium, Ca) відіграє важливу роль у спортсменів - 3,0-5,0мг. У композиції, що заявляфункціонуванні м'язової тканини, міокарду, нервоється, вміст вітаміну В1 складає 1мг на 1 порцію вої системи та кісткової тканини. Приймає участь у продукту, що становить 38,0-80,0% від добової процесах скорочення м'язів та утворення енергії, потреби людей з низькою фізичною активністю та запобігає розвитку судорог м'язів, активує ряд фе20,0-33,3% від добової потреби спортсменів. Вітамін В2 (Riboflavin, рибофлавін) - в організмі рментів, регулює діяльність серця, знижує артеріальний тиск, необхідний для формування кісток та людини приймає участь у окислюванні глюкози та зубів. Засвоєння кальцію у спортсменів відбуважирних кислот для продукції АТФ; регулює окисється більш інтенсивно, ніж у людей з низькою лювально-відновні процеси; приймає участь у білковому, жировому та вуглеводному обмінах, синфізичною активність. Фізична активність сприяє тезі гемоглобіну. У спорті використовується для переходу кальцію до кісткової тканини. Сполуки кальцію зміцнюють захисні сили організму і підвипрофілактики перетренування, для підвищення щують його стійкість до зовнішніх факторів та інпрацездатності організму, при лікуванні травм, для фекцій. нормалізації функції шлунково-кишкового тракту. Добова потреба у кальції становить 800Добова потреба у рибофлавіні становить 1,53,0мг для людей з низькою фізичною активністю, 1000мг для людей з низькою фізичною активністю, для спортсменів - 1000-1200мг. для спортсменів - 3,0-5,6мг. У композиції, що заявляється, вміст вітаміну В2 складає 1мг на 1 порцію 7 33921 8 Добова потреба у калії становить 4000-5000мг У композиції, що заявляється, вміст кальцію для людей з низькою фізичною активністю, для складає 400мг на 1 порцію продукту, що становить спортсменів - до 5000-7000мг.У композиції, що 40-50% від добової потреби людей з низькою фізаявляється, вміст калію складає 2000мг на 1 порзичною активністю та 33,3-40,0% від добової поцію продукту, що становить 40-50% від добової треби спортсменів. потреби людей з низькою фізичною активністю та Натрій (Sodium, Νа) - є одним з головних луж28,6-40,0% від добової потреби спортсменів. них елементів в організмі, який відіграє важливу Магній (Magnesium, Mg) впливає на утворення роль в іонному балансі внутрішнього середовища високо енергетичних зв'язків, функціонування наорганізму, впливає на водний баланс та на стан трій-калієвого насосу, поліпшує функцію міокарду, м'язової й серцево-судинної систем. Нестача навідіграє важливу роль у внутрішньоклітинних реатрію викликає затвердіння стінок артерій, застій кціях, приймає участь у переносі фосфатів і розкрові в капілярних судинах, а також утворення жощепленні їх ефірів, має позитивний вплив на біовчних, сечових, печінкових каменів. При недостатсинтез протеїнів, нуклеїнових кислот, жирних ній кількості натрію виникають серцеві хвороби, а кислот. Магній забезпечує розслаблення м'язових діабетики й огрядні люди страждають від задишки. волокон. Нормалізує процеси зсідання крові. ПідДобова потреба у натрії становить 4000вищує імунні функції організму людини за рахунок 5000мг для людей з низькою фізичною активністю, участі у синтезі імуноглобулінів. Магній є каталізадля спортсменів - до 5000-7000мг. тором ферментів, що беруть участь у процесах У композиції, що заявляється, вміст натрію утворення енергії, підвищує засвоєння кальцію та складає 2000мг на 1 порцію продукту, що станокалію, підтримує кислотно-лужний баланс організвить 40-50% від добової потреби людей з низькою му, регулює нервово-м'язові передачі, запобігає фізичною активністю та 28,6-40,0 % від добової судорогам м'язів, запамороченню голови, депресії. потреби спортсменів. Крім того магній відіграє важливу роль у профілакКалій (Potassium, К) відіграє важливу роль у тиці серцево-судинних захворювань, має вплив на передачі електрохімічних імпульсів на клітинному формування кісток і метаболізм мінералів. Магній рівні, регулює діяльність серцево-судинної і нерє одним із важливих біологічних елементів, слувової систем, скорочення мускулатури, процес жить активатором багатьох ферментативних пропроникнення поживних речовин крізь клітинні мемцесів, регулює реакції фосфорного обміну, гліколібрани, стабілізує артеріальний тиск, впливає на зу, синтез білків, жирних кислот і ліпідів, синтез і водний баланс організму тощо. Здебільшого калій розпад нуклеїнових кислот; необхідний для норконцентрується всередині клітин і утворює іонну мального функціонування нервової і м'язової ткарівновагу при функціональній діяльності всіх клінин. тин, у тому числі і клітин імунної системи. Калій Добова потреба у магнії становить 300-500мг необхідний для утворення м'язів, роботи печінки, для людей з низькою фізичною активністю, для селезінки й кишечнику, за його допомогою переспортсменів - до 500-600мг. травлюються жири і крохмаль. Нестача калію роУ композиції, що заявляється, вміст магнію бить м'язи в'ялими і нееластичними, знижує розускладає 200мг на 1 порцію продукту, що становить мову діяльність, прискорює старіння організму 40-66,7% від добової потреби людей з низькою людини. Калій підтримує водний баланс, розподіл фізичною активністю та 33,3-40,0% від добової води, осматичний тиск, кислотно-лужну рівновагу, потреби спортсменів. збудливість м'язової і нервової тканин. Таблиця 1 Добова потреба та рекомендоване дозування складових композиції «Денна енергія», мг Композиція «Денна енергія» Сухий екстракт левзеї сафлоровидної Креатину моногідрат Глюкоза Натрій (Na) Калій (К) Кальцій (Са) Магній (Mg) Фолієва кислота (Вс) Тіамін (В1) Рибофлавін (В2) Піридоксин (В6) Ціанкобаламін (В12) Нікотинова кислота (РР) Добова потреба (дозування) для людей з низькою фізичною актидля спортсменів вністю Безпечне добове Кількість дозування на 1 порцію топінгу 120-150 120-240 240 40 3000-5000 5000-10000 4000-5000 4000-5000 800-1000 300-500 2-3 1,3-2,6 1,5-3 1,5-3 1-3 15-25 5000-10000 50000-100000 5000-7000 5000-7000 1000-1200 500=600 3-5 3-5 3-5,6 5-10 3-10 25-45 20000 100000 7000 7000 2500 600 5 5 6 10 10 50 3000 5000 2000 2000 400 200 2 1 1 2 1 10 9 33921 Запропонована композиція для збагачення функціональних топінгів (солодких соусів) спеціального призначення не є токсичною, не має у складі речовин, заборонених Медичним кодексом міжнародного олімпійського комітету та Антидопінговим кодексом олімпійського руху. Щоденне споживання харчових продуктів, збагачених запропонованою композицією, не приводить до звикання. Вживання композиції «Денна енергія» перед фізичним навантаженням у період формування спеціальної працездатності, у передзмагальний та Комп’ютерна верстка В. Мацело 10 змагальний періоди забезпечує підвищення загального тонусу організму людини, стимулює діяльність нервової системи та енергообмін, має анаболічну, ергогенну та адаптогенну дії, сприяє усуненню симптомів перетренування. Вказана композиція придатна як добавка до топінгів та наповнювачів у морозиво, сирні вироби, кефір, йогурт, пудинги, муси, желе, суфле, соки, квас, безалкогольні напої, кондитерські вироби тощо. Оптимальне дозування композиції становить 12,6-12,7г на 1 порцію (70-150г) продукту. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601