Композиція “енергетичний мікс” для функціональних продуктів спортивного харчування

Композиція для функціональних продуктів спортивного харчування, яка містить L-карнітин, бурштинову кислоту і кофеїн-бензоат натрію, яка 3 му спортсменів та людей з високими фізичними навантаженнями і, як результат, забезпечує введення харчових продуктів, що її містять, до раціону спортсменів протягом усього дня, крім вечері, оскільки композиція містить кофеїн. Поставлене завдання вирішується тим, що до складу композиції для функціональних продуктів спортивного харчування, яка містить L-карнітин, бурштинову кислоту і кофеїн-бензоат натрію, додатково ввведені екстракт гарцинії камбоджійської, екстракт зеленого чаю, комплекс женьшеню та елеутерококу, магній і залізо, а компоненти взяті у наступному співвідношенні, мас.%: L-карнітин 30,3 бурштинова кислота 22,7 кофеїн - бензоат натрію 12,6 екстракт гарцинії камбоджийської 11,3 екстракт зеленого чаю 9,1 комплекс женьшеню та елеутерококу 6,1 магній (Mg) 7,6 залізо (Fe) 0,3 Композиція застосовується в наведеному сладі і отримала назву «Енергетичний міксплюс». Композиція «Ранкове пробудження» і композиція «Енерегетичний мікс» мають однакову функціональну спрямованість - жироспалюючу, анаболічну, ергогенну дії та стимуляцію виведення із м'язів залишків молочної кислоти. Завдяки наявності у композиції «Енергетичний мікс» рослинних екстрактів (гарцинії, зеленого чаю, женьшеню та елеутерококу у неї з'являються нові необхідні корисні властивості - антиоксидантні, імуномодуляторні, ноотропна та анксіолітична активність, здатність оновлення мускульної маси тощо. Мінеральні речовини Mg та Fe підвищують загальну опірність організму, приймають участь у біохімічних реакціях, сприяють зниженню тиску крові тощо. Композиція «Енергетичний мікс» поєднує біологічно активні речовини, що містять компоненти, які впливають на процеси окиснення жиру та утворення енергії, а також здійснюють вплив на нормалізацію роботи центральної нервової системи, зміцнюють імунітет, покращують роботу більшості органів: мозку, серця, нирок, печінки тощо. Введення такої композиції до харчового раціону спортсменів здійснює ефективний вплив на досягнення високих результатів в технічно прикладних та складно координаційних видах спорту, а також в спортивних іграх де необхідне точне та швидке виконання комбінації складних рухів. В композиції «Енергетичний мікс» всі інгредієнти гармонійно поєднані за органолептичними та фізико-хімічними показниками харчових продуктів, до складу яких вона вводиться. L-карнітин - біологічно активна речовина, що відноситься до класу вітаміноподібних речовин, які сприяють транспорту вільних жирних кислот через мембрани мітохондрій і використанню їх клітинами в якості джерела енергії. Інша назва L-карнітину вітамін Вт. Його унікальна особливість полягає в тому, що він підвищує проникність кліткових мембран для жирних кислот. Не підсилюючи швидкості розпаду жирової тканини, карнітин підвищує утилізацію 54822 4 ліпідів з метою енергозабезпечення і, в результаті, уповільнює швидкість синтезу молекул жиру в підшкірно жирових депо. Таким чином, з початком прийому карнітину починається стійка тенденція до втрати жирової тканини, при цьому різко підвищується ефективність окиснення жирів в організмі, оскільки жирні кислоти дають вже не токсичні вільні радикали, а енергію, накопичену у вигляді АТФ. Завдяки своїм властивостям L-карнітин є надзвичайно популярною добавкою в спорті. Акумулюючись в м'язах і сприяючи розпаду жирів в клітинах мускулатури, карнітин забезпечує м'язову тканину потужною та довготривалою енергією. Такий процес сприяє збереженню основного джерела швидкої енергії - глікогена, при розпаді якого у м'язах накопичується молочна кислота, що важко виводиться - основна причина болю у м'язах після довготривалих фізичних навантажень. Вживання L-карнітину дозволяє довше займатися фізичними вправами, не втомлюючись при цьому. Побічні ефекти та протипоказання: індивідуальна непереносимість компонентів препарату, вагітність, годування груддю. Добове дозування L-карнітину становить 500700мг для людей з низькою фізичною активністю; для спортсменів - 1000-2000мг. У запропонованій композиції вміст L-карнітину складає 600мг на 1 порцію продукту, що становить 30% від максимально рекомендованої добової потреби спортсменів. Бурштинова кислота (Е363) - важливий субстрат та продукт енергетичного циклу трикарбонових кислот, універсальний проміжний метаболіт, що утворюється в процесі окиснення і взаємоперетворення вуглеводів, білків та жирів у живій клітині. Єприродним продуктом, що виробляється в клітинах тварин і рослин, утворюється в результаті життєдіяльності мікроорганізмів. Бурштинова кислота та її солі стимулюють і нормалізують енергетичний і пластичний обмін, володіють адаптогенною активністю, проявляють антитоксичну, антистресову та нейтральну дію, підсилюють біохімічні та фізіологічні відновлювальні процеси у різних органах в умовах патології, усувають метаболічний ацидоз. В основі лікувально-профілактичної дії бурштинової кислоти та її з'єднань лежить вплив на процеси метаболізму тканин - дихання клітин, іонний транспорт, синтез білків. Вона здатна надавати позитивний ефект навіть при досить низьких дозуваннях, а також підвищувати поживну цінність харчових продуктів та підсилювати дію лікарських препаратів. Так, бурштинова кислота виражено покращує роботу більшості органів: мозку, серця, нирок, печінки тощо; запобігає виникненню пухлин та гальмує ріст вже існуючих; зміцнює імунітет; нормалізує роботу нервової системи; протидіє стресам; активує захисні сили організму; гальмує запальні процеси та інше. Таким чином, за рахунок перелічених ефектів бурштинова кислота захищає організм від багатьох захворювань, а деякі виліковує. Побічні ефекти та протипоказання: індивідуальна непереносимість компонентів, гастрит, язва шлунку та 12-палої кишки, підвищена кислотність. 5 Добове дозування бурштинової кислоти становить 300-500мг для людей з низькою фізичною активністю; для спортсменів - до 1000мг. У запропонованій композиції вміст кофеїну складає 450мг на 1 порцію продукту, що становить 30% від максимально рекомендованої добової потреби спортсменів. Кофеїн - бензоат натрію - використовується переважно як стимулятор центральної нервової системи. В основі механізму дії препарату лежить пригнічення кофеїном ферменту фосфодіестерази, що призводить до накопичення всередині клітин циклічного аденозинмонофосфату. Останній посилює глікогеноліз, стимулює метаболізм в органах і тканинах, включаючи центральну нервову систему і м'язи. Важливою ланкою в механізмі стимулюючого ефекту препарату є зв'язування кофеїну з пуриновими рецепторами головного мозку і, як наслідок, відбувається регуляція процесів збудження, підвищується рухова активність, посилюються позитивні рефлекси. Зазначений вплив трансформується у підвищення розумової і фізичної працездатності, зменшення втоми і сонливості. Дія препарату значною мірою залежить від типу нервової діяльності. Використання кофеїну в спорті досить суперечливе, проте наукові дослідження свідчать про те, що максимально допустима доза кофеїну, приносить користь та бажаний ефект спортсмену, вона складає 3мг на один кілограм ваги тіла. Існує декілька біологічних реакцій кофеїну в організмі людини, які покращують спортивні показники: 1. Жиромобілізуюча природа кофеїну не тільки підвищує здатність спалювати жир, але й збільшувати загальну аеробну потужність. 2. Кофеїн підвищує функціональність м'язів, допомагачи їх скороченню. До того ж, встановлено, що кофеїн збільшує скорочувану здатність діафрагми, а значить можна вважати, що спортсменам буде легше дихати під час виконання різного роду фізичних вправ. Така властивість є особливо корисною для осіб, які відчувають проблеми дихальної системи, а також для спортсменів, вимушених змагатися в умовах високогір'я. 3. Кофеїн впливає на центральну нервову систему, маскуючи відчуття втомлюваності. Побічні ефекти та протипоказання: підвищенні артеріального тиску, порушеннях сну, атеросклероз, захворювання серцевосудинної системи, похилий вік. Добове дозування кофеїну становить 400500мг незалежно від інтенсивності фізичного навантаження. У запропонованій композиції вміст кофеїну складає 250мг на 1 порцію продукту, що становить 50% від максимально рекомендованої добової потреби спортсменів. Екстракт гарцинії камбоджійської та зеленого чаю - комплексна добавка до їжі для контролю над масою тіла. Є ефективним засобом для зниження ваги, покращення обміну речовин та підвищення енергетичного балансу організму. Гідроксилимонна кислота (ГЛК), головна складова екстракту плодів гарцинії камбоджийської, яка дозволяє запустити в організмі процеси, на 54822 6 правлені на зниження ваги. ГЛК працює на клітинному рівні, пригнічує надмірний апетит, прискорює енергетичний обмін. Обмеження в апетиті відбуваються за рахунок того, що ГЛК сприяє підтримці в крові високої концентрації глюкози, а це і є сигналом для мозку про насичення. ГЛК блокує синтез жирів із вуглеводів їжі, запобігає накопиченню холестерину, покращує обмін речовин та підвищує енергетичний баланс організму, а також, приймає участь у процесах оновлення мускульної маси (після схуднення м'язи не стають «дряблими»). Добове дозування екстракту плодів гарцинії камбоджийської становить 550мг для людей з низькою фізичною активністю; для спортсменів 750мг. У запропонованій композиції вміст екстракту плодів гарцинії камбоджийської складає 225мг на 1 порцію продукту, що становить 30% від максимально рекомендованої добової потреби спортсменів. Екстракт зеленого чаю - джерело антиоксидантів. Кофеїн, що міститься в екстракті зеленого чаю, разом з катехінами прискорює процес виведення жирів за рахунок активації ліполізу, підвищує розумову та фізичну працездатність, регулює загальний обмін речовин. На відміну від синтетичного кофеїну він виявляє більш м'яку та довготривалу дію. Зелений чай зміцнює стінки кровоносних судин, роблячи їх більш еластичними, нейтралізує вільні радикали, знижує ризик онкологічних захворювань. Покращує не лише самопочуття, а й зовнішній вигляд - нормалізує вагу, покращує стан шкіри. Побічні ефекти та протипоказання: індивідуальна непереносимість компонентів препарату, вагітність, годування груддю. Добове дозування екстракту зеленого чаю становить 300 для людей з низькою фізичною активністю; для спортсменів близько 600 мг. У запропонованій композиції вміст екстракту зеленого чаю складає 180мг на 1 порцію продукту, що становить 30% від максимально рекомендованої добової потреби спортсменів. Комплекс женьшеню та елеутерококу - антистресовий комплекс, що відноситься до класу адаптогенів, які дозволяють організму адаптуватися до руйнівних впливів навколишнього та внутрішнього середовища. Дані екстракти, що використовуються сумісно, підсилюють дію один одного. Сума діючих речовин елеутерококу включають в себе хімічні з'єднання до яких відносяться особливі лігнанові глікозиди - елеутерозіди А, В, С, Д, Е. Корені елеутерококу колючого входять в Європейську та Британську фармакопеї як адаптоген та імуномодулятор. Основні біологічно-активні субстанції кореню женьшеню - гінзенозіди. Вважають, що важливу роль в забезпеченні анксіолітичної дії женьшеню відіграють сапоніни. Крім того, в коренях цих рослин містяться ефірні масла, флавоноїди, смоли, крохмаль, ліпіди, пектинові речовини, вільні цукри та полісахариди, алкалоїди тощо. Комплекс женьшеню та елеутерококу рекомендується всім у кого немає вираженої гіпертонії, його варто вживати з метою зміцнення імунітету та 7 для профілактики ряду захворювань. Однак, він особливо рекомендований людям, що піддаються серйозним впливам фізичних та психофічних навантажень, а особливо тим, хто займається спортом. Комплекс є ідеальним препаратом рослинного походження, що поєднує ноотропну і анксіолітичну активність - покращує пам'ять, концентрацію уваги, коректує психічний стан спортсмена. Тому, вживання комплексу є ефективним для досягнення високих результатів в технічно прикладних та складно координаційних видах спорту, а також в спортивних іграх де необхідне точне виконання комбінації рухів. Побічних ефектів від споживання женьшеню та елеутерококу практично не буває. Єдине, що варто враховувати, це те що від високих доз може дещо підніматися тиск та виникати безсоння. Добове дозування комплексу женьшеню та елеутерококу становить 200мг для людей з низькою фізичною активністю; для спортсменів близько 400мг. У запропонованій композиції вміст комплексу складає 120мг на 1 порцію продукту, що становить 30% від максимально рекомендованої добової потреби спортсменів. Магній (Mg) - життєво необхідний макроелемент, незамінний для серця, кісток та м'язів. Приймає участь у забезпеченні багатьох енергетичних процесів, в обміні білків, жирів, вуглеводів і нуклеїнових кислот, а також в обміні фосфору. Сприяє зниженню тиску крові, необхідний для функціонування багатьох ферментів, покращує функцію дихання при хронічних бронхітах та астмі, профілактичний засіб проти мігрені. Крім того, магній контролює нормальне функціонування клітин міокарда, бере участь у регуляції скорочувальної фракції міокарда, а також у процесі нервовом'язового збудження. Спортсмени, які інтенсивно тренуються щодня, особливо в спекотну пору року, втрачають велику кількість магнію через потові залози. В стресових ситуаціях також, з організму виводиться підвищена кількість вільного іонізованого магнію, тому прийом його додаткової кількості сприяє підвищенню резистентності до стресу. Клінічні ознаки дефіциту магнію - спазми м'язів. Побічні ефекти та протипоказання: хронічна ниркова недостатність тяжкого ступеня, підвищена чутливість до сульфату магнію. Добове дозування магнію 300мг для людей з низькою фізичною активністю; для спортсменів близько 500мг. У запропонованій композиції вміст даного мінералу складає 150мг на 1 порцію продукту, що становить 30% від максимально рекомендованої добової потреби спортсменів. Залізо (Fe) - важливий мікроелемент, що є необхідним для нормальної життєдіяльності організму людини. Залізо необхідне для утворення гемоглобіну (червоних кров'яних тілець), міоглобіну (червоний пігмент в м'язах) і деяких ферментів, приймає участь в процесах кровотворення, регулює імунітет, нормалізує роботу щитовидної залози, попереджає втому, лікує і запобігає залізодефіцитній анемії тощо. 54822 8 Дефіцит заліза досить поширене явище серед спортсменів та коливається в межах від 30 до 50%, особливо у жінок-спортсменок, які спеціалізуються на видах спорту на витривалість. Жінкиспортсменки часто споживають недостатню кількість заліза з їжею (в результаті споживання меншої кількості калорій та/або скорочення вмісту м'ясної продукції у раціоні), втрачають його фізіологічним шляхом тощо. Такі випадки можуть призвести до погіршення здоров'я та спортивних показників. Таким чином, недостатність заліза в харчуванні людини може викликати анемію (малокрів'я). У поєднанні з білком залізо утворює в організмі гемоглобін, а оскільки процес розпаду і утворення кров'яних тілець безперервний, то залізо повинне потрапляти в організм постійно, протягом усього життя. Побічні ефекти та протипоказання: індивідуальна непереносимість компонентів продукту. Добове дозування заліза 10мг для людей з низькою фізичною активністю; для спортсменів близько 18мг. У запропонованій композиції вміст даного мінералу складає 5,4мг на 1 порцію продукту, що становить 30% від максимально рекомендованої добової потреби спортсменів. Отже, композиція «Енергетичний мікс» спрямована на спортсменів, що займаються короткотерміновими, але значними навантаженнями (акробатика, гімнастика, настільний теніс, легка атлетика, стрибки в воду та на батуті, стрільба тощо), а також на категорію людей, які постійно перебувають під впливом психологічних, розумових та фізичних навантажень. Композиція збалансована у співвідношенні основних компонентів, що є прийнятними для збагачення функціональних харчових продуктів, а особливо для бутербродних паст на основі продуктів переробки молочної сироватки. Вона добре поєднується з її складовими компонентами, не погіршує органолептичних та фізико-хімічних показників якості. Вище зазначена характеристика компонентів, що входять до складу композиції «Енергетичний мікс», наводить перелік протипоказань та обмежень у застосуванні окремих компонентів. Проте, варто зауважити, що запропоновані дози не є шкідливими для організму людини, не призводять до звикання, збалансовані з метою підсилення дії один одного, не є токсичними. Крім того, вони не мають обмежень щодо споживання відповідно до чинного законодавства України, не містять речовин, заборонених Медичним кодексом міжнародного олімпійського комітету та Антидопінговим кодексом олімпійського руху. Споживання функціональних харчових продуктів, що містять у складі композицію «Енергетичний мікс» допоможе зміцнити здоров'я, підвищити розумову та фізичну працездатність, зменшити об'єм жирової тканини та ріст м'язової тканини, покращити пам'ять, сконцентрувати увагу, зміцнити психічний стан, а також запобігти виникненню ряду професійних захворювань. 9 54822 Композиція придатна як функціональна добавка для низькокалорійних харчових продуктів з солодкими та гостро-пряними компонентами - бутербродних паст, соусів, салатних заправок, а також кондитерських кремів, глазурі, деяких молочних товарів тощо. Використання композиції «Ене Комп’ютерна верстка О. Рябко 10 ргетичний мікс» в низькокалорійних продуктах, дасть змогу особам, які підтримують вагу свого тіла, або мають намір її зменшити, активізувати процеси направлені на втрату ваги, без шкоди для здоров'я та краси, отримуючи при цьому комплекс поживних речовин та заряд бадьорості. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601