Горілка особлива “золота нива полісся оригінальна”
Формула / Реферат
Горілка особлива, що містить водно-спиртову рідину, ароматний спирт кмину, олію лимонну (1:10), яка відрізняється тим, що вона додатково містить ароматний спирт чаю чорного байхового, а як спиртовмісний компонент у водно-спиртовій суміші використаний спирт етиловий ректифікований "Вищої очистки", при такому співвідношенні компонентів на 1000 дал готового продукт в дм3:
ароматний спирт кмину
3,4-3,8
ароматний спирт чаю чорного байхового
2,8-3,2
олія лимонна (1:10)
0,4-0,6
водно-спиртова рідина з вмістом спирту етилового ректифікованого "Вищої очистки"
решта
(з розрахунку на міцність купажу 40 %).
Текст
Реферат: UA 76353 U UA 76353 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Корисна модель належить до галузі харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. Відома горілка особлива "Перлова лимонна", що містить спирт етиловий ректифікований, воду питну пом'якшену, ароматний спирт олії лимонної та цукор, при такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: цукор (кг) - 25,0-35,0, ароматний спирт олії лимонної, спирт етиловий ректифікований "Екстра" та вода пом'якшена - решта, з розрахунку на міцність купажу 38 % об. [Див. Декл. патент України № 70838 на винахід, С12 G3/06, 2004 р. б. № 10]. Недоліком такого напою недостатня його міцність 38 % об., а також тривіальний смак та загально відомий аромат лимону. Відома також горілка "Нова", до складу інгредієнтів якої входять ароматний спирт кмину, цукровий сироп 65,8 %-ний, спирт етиловий ректифікований та вода питна пом'якшена, при такому співвідношенні в об %: ароматний спирт кмину - 0,01-0,03, цукровий сироп 65,8 % - ний 0,18-0,28, спирт етиловий ректифікований 41,05-41,07, вода питна підготовлена - решта [Див. пат. України на винахід № 24798, С12 G3/06, 1998 р, б. № 6)]. Найбільш близькою за технічною суттю до корисної моделі, що заявляється, є горілка особлива "Поліська преміум-люкс", що містить водно-спиртову рідину, ароматний спирт кмину, при цьому вона додатково містить олію лимонну, а як спиртовмісну речовину у водно-спиртовій рідині містить спирт етиловий ректифікований "Люкс", при наступному співвідношенні 3 інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: ароматний спирт кмину 14,0-16,0 дм , олія лимонна 3 0,04-0,06 дм , водно-спиртову рідину із вмістом спирту етилового ректифікованого "Люкс" та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 40 % - решта [Див. пат. України на винахід № 86310, С12 G3/06, 2009 р, б. № 7]. Суттєвим недоліком такої горілки є те, що вона має недостатньо високі органолептичні показники, а саме тривіальний неоригінальний горілчаний смак та невизначений аромат прянощів. В основу корисної моделі поставлена задача розширення асортименту горілок особливих та створення горілчаного напою з високими органолептичними показниками при використанні невеликої кількості інгредієнтів шляхом підбору їх у потрібних кількостях. Поставлена задача вирішується тим, що у відомому горілчаному виробі, що містить водноспиртову рідину, ароматний спирт кмину, олію лимонну (1:10), згідно з корисною моделлю, що заявляється, горілчаний виріб додатково містить ароматний спирт чаю чорного байхового, а як спиртовмісний компонент у водно-спиртовій суміші використаний спирт етиловий ректифікований "Вищої очистки", при такому співвідношенні компонентів на 1000 дал готового 3 продукт в дм : ароматний спирт кмину - 3,4-3, ароматний спирт чаю чорного байхового - 2,8-3,2, олія лимонна (1:10) - 0,4-0,6, водно-спиртову рідину з вмістом спирту етилового ректифікованого "Вищої очистки"(з розрахунку на міцність купажу 40 %) - решта. Горілку особливу, що заявляється, готують у такій послідовності: Спочатку з розрахунку на міцність біля 40 % об. готують сортівку: спирт етиловий ректифікований "Вищої очистки" з водою питною пом'якшеною та очищають її крізь фільтри. У купажний чан додають ароматний спирт кмину та олію лимонну, перемішують. Купаж доводять сортівкою до заданого об'єму, остаточно ретельно перемішують і фільтрують, визначають лабораторним аналізом фізико-хімічні показники та органолептичні дані напою, уточнюють міцність, коректують добавкою спирту в разі необхідності, направляють на розлив у тару. Приклади конкретного виконання наведені у таблиці. При приготуванні горілки особливої використовують такі інгредієнти: Водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого "Вищої очистки" та води питної підготовленої за ГОСТ 2874, Ароматний спирт кмину - 1,2 кг, 3 Лимонна олія - 0,05 дм . За вказаним способом виготовлення отримують горілку особливу з такими фізико-хімічними показниками: міцність, % 3 лужність - об'єм соляної кислоти c(HCl)=0,1 моль/дм , 3 3 витрачений на титрування 100 см горілки, см , не більше масова концентрація альдегідів в перерахунку на 3 оцтовий альдегід в безводному спирті, мг/дм , не більше масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш ізоамілового та ізобутилового 3 спиртів (1:1) в безводному спирті, мг/дм , не більше 1 40,0 3,5 8,0 5,0 UA 76353 U масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш пропілового, ізобутилового та ізоамілового 3 спиртів (3:1:1) в безводному спирті, мг/дм , не більше масова концентрація естерів в перерахунку на оцтово-етиловий естер в безводному спирті, 3 мг/дм , не більше об'ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт, %, не більше 10,0 15,0 0,03 та з таким органолептичними показниками: зовнішній вигляд прозора рідина без сторонніх домішок та осаду безбарвна рідина м'який, властивий горілці злегка відчутний аромат кмину та лимону колір смак аромат 5 Дегустаційна оцінка по 10-ти бальній шкалі складає 9,7 бала. З наведених у таблиці даних видно, що найкращими прикладами є приклади 2, 3, 4, приклади 1 і 5 не підтверджують високих показників по усіх параметрах оцінки. Горілка особлива виготовляється з використанням наявного спиртогорілчаного обладнання. Таблиця Інгредієнти на 100 л Ароматний спирт кмину Олія лимонна Ароматний спирт чаю чорного байхового Водно-спиртова рідина: спирт етиловий ректифікований "Вищої очистки" та вода питна підготовлена Одиниця виміру Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 3 3,4 3,5 3,6 3,7 3,8 3 0,4 0,5 0,55 0,57 0,6 3 2,8 3,0 3,1 3,15 3,2 дм дм дм 3 дм Зовнішній вигляд Колір Смак Аромат Дегустаційна оцінка по 10бальній шкалі решта Органолептичні показники Прозора рідина без сторонніх домішок та осаду безбарвний Чистий з нотками пекучості М'який, властивий горілці Властивий горілці з різкуватим смаком Характерний для даного 3 злегка відчутним ароматом суміші Яскраво виду, кмину та лимону виражений задовільний 9,3 9,5 10 2 9,7 9,6 9,4 UA 76353 U ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 Горілка особлива, що містить водно-спиртову рідину, ароматний спирт кмину, олію лимонну (1:10), яка відрізняється тим, що вона додатково містить ароматний спирт чаю чорного байхового, а як спиртовмісний компонент у водно-спиртовій суміші використаний спирт етиловий ректифікований "Вищої очистки", при такому співвідношенні компонентів на 1000 дал 3 готового продукт в дм : ароматний спирт кмину ароматний спирт чаю чорного байхового олія лимонна (1:10) водно-спиртова рідина з вмістом спирту етилового ректифікованого "Вищої очистки" 3,4-3,8 2,8-3,2 0,4-0,6 решта (з розрахунку на міцність купажу 40 %). 10 Комп’ютерна верстка М. Мацело Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюZolota nyva polissia original, special vodka
Автори англійськоюKovalenko Ihor Borysovych
Назва патенту російськоюВодка особая "золотая нива полесья оригинальная"
Автори російськоюКоваленко Игорь Борисович
МПК / Мітки
МПК: C12G 3/06
Мітки: особлива, полісся, нива, золота, оригінальна, горілка
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/5-76353-gorilka-osobliva-zolota-niva-polissya-originalna.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Горілка особлива “золота нива полісся оригінальна”</a>
Попередній патент: Горілка особлива “віва нова луцький замок”
Наступний патент: Горілка “віва нова русь”
Випадковий патент: Спосіб а.л. охріменка транспортування сипучих матеріалів